kayıp zamanın izinde...
clock
istanbul'da dondurma keyfi 1899
Türkiye’de dondurmanın başlangıcı hakkında kesin bir bilgi olmamakla beraber yaklaşık 100 yıl önce, dondurmanın, kültür ve tekniğinin daha çok hissedildiği İstanbul’da yapıldığı, daha sonra da Anadolu illerine geçtiği sanılmaktadır.

Türkiye’de dondurma yapımına ilişkin ilk belge 1856 yılına ait Ali Eşref Dede’nin Yemek Risalesi adlı yazma eserdir. Kitapta dondurma yapımı hakkındaki bilgiler Süt Dondurması başlığı altında verilir. Basılı ilk eser ise 1894’de yayımlanan Ayşe Fahriye’nin Ev Kadını adlı kitabıdır. (kentmaras.com-Dr. Kemal Kaan Tekinşen)

Aşağıda çocuklara dondurma satmaya hazırlanan satıcının fotoğrafı bu konudaki en eski görüntülerden biri... Fotoğrafta dikkat çeken bir diğer ayrıntı küçük kıza ondan biraz daha büyük olan erkek çocuğunun dondurmayı yedirmesi...