Daniel Novoa
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Daniel Novoa
@danielnovoaok
Matancero. Frente Renovador. 🤝Diálogo y consenso para acercar soluciones a mis vecinos y vecinas.

CARNES ALTERNATIVAS, DE LA PATAGONIA AL NOA: EL BURRO Y LA LLAMA PIDEN PISTA La venta de carne de burro a $7.500 el kilo en una carnicería de Trelew generó sorpresa y puso en foco las proteínas alternativas. El productor Julio Cittadini impulsa su consumo desde Chubut y busca derribar prejuicios sobre un producto que considera nutritivo y de calidad. Desde Catamarca, el productor Rogelio Allignani también promueve destaca especialmente a la llama. “Es una de las más magras que existen”, afirmó sobre su carne, y sostuvo que se trata de un producto “limpio, sostenible y cada vez más valorado en la gastronomía”, además de adaptado a zonas áridas. Según distintos estudios, la de llama es más proteica y tiene menor contenido de grasas y colesterol que las carnes vacuna, porcina o aviar. Allignani impulsa un modelo productivo integral con llamas, burros y cabras que incluye carne, leche y fibra. “Queremos que la gente del campo vuelva a poblar las tierras con llamas y que sea una actividad rentable”, señaló, al destacar el potencial de estas producciones en regiones donde la ganadería tradicional tiene más limitaciones. (+) en Clarín: clar.in/4tmKTC7















📝 Presenté un proyecto para modificar la denominación del feriado del 24 de marzo: “Día Nacional de la Memoria por la Verdad y la Justicia Completa” Porque la forma en que el Estado nombra la historia importa. No hay memoria posible sobre relatos parciales.










