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【5/16、5/17 コラボイベント決定！！】
bistro234とオリヴィエで、コラボイベントを開催します！！普段お店で提供しているブイヤベースではなく、3月にマルセイユで世界3位となったブイヤベースを作ります！！ご予約はお電話で🍷菊川のbistro234でお待ちしています。
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寺岡昌三 菊川bistro234オーナーシェフ/ワインソムリエ🍷
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寺岡昌三 菊川bistro234オーナーシェフ/ワインソムリエ🍷
@bistro234_
墨田区菊川駅A4出口徒歩1分！『bistro(ビストロ)234』のオーナーシェフ。大阪出身。27歳で単身フランス修業。現在は菊川駅近くでフランス料理のお店を営んでいます。2026年3月、ブイヤベース世界大会3位になりました。店休/火・第2日曜。open/18:00～23:30(LO 23:00）※土日はランチタイムあり
お店の詳細はリンクの食べログから Katılım Şubat 2026
45 Takip Edilen204 Takipçiler
お席残りわずかです。
空席状況
16(土) 12:00 残り3名
17:30 満席
20:00 残り2名
17(日) 12:00 残り2名
17:30 残り2名
20:00 残り3名
お一人様からでも受付しております。
ご予約はお電話で
bistro234
03-6659-2665
よろしくお願いいたします！
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寺岡昌三 菊川bistro234オーナーシェフ/ワインソムリエ🍷 retweetledi
5/16、17のブイヤベースイベントの前菜3種盛の1つバルバジュワン。
モナコの人気なフィンガーフード揚げラビオリです。中身はスイスチャード(フダンソウ)、チーズ、炒めた玉ねぎ。
ブイヤベースイベントまだ少しお席ございます。
世界3位のブイヤベースを是非！
bistro234
03-6659-2665
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寺岡昌三 菊川bistro234オーナーシェフ/ワインソムリエ🍷 retweetledi
今週末のブイヤベースを含む南仏コース、まだお席あるようです。
呪文みたいな料理名ですがまずピサラディエールは南仏の玉ねぎとオリーブ、アンチョビのピザでマジでよく食べます。
ピサラがしょっぱい魚という意味でジェノバらへん発祥だそう。
寺岡昌三 菊川bistro234オーナーシェフ/ワインソムリエ🍷@bistro234_
普段スタッフが書いてますが、たまには本人が書きます。 料理内容 ･前菜3種盛 ピサラディエール バルバジュワン イワシのマリネ ･世界3位のブイヤベース ･イチゴのメルバパフェ 税込10,000円 南仏のスペシャリテコースです。 ご予約はお電話で bistro234 03-6659-2665
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普段スタッフが書いてますが、たまには本人が書きます。
料理内容
･前菜3種盛
ピサラディエール
バルバジュワン
イワシのマリネ
･世界3位のブイヤベース
･イチゴのメルバパフェ
税込10,000円
南仏のスペシャリテコースです。
ご予約はお電話で
bistro234
03-6659-2665
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早いもので、ブイヤベース世界大会から間もなくひと月が経ちます。3時間の長丁場。途中、調理に使うハンドミキサーの数が足りなくて焦りました。急遽すりこぎで代用して事なきをえましたが、冷や汗をかきましたね。帰国後はお店も忙しい日が続いています。いつも、ご予約ありがとうございます！
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今の時期のおすすめは、ホワイトアスパラです。3月から5月下旬の短い間にしか食べられない季節ものになります。bistro234ではフランスからホワイトアスパラを取り寄せています。日本産よりも太くて、味がしっかりしているんですよね。『仏産ホワイトアスパラガスのグリエ 豚足とミモザのソース』。
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当店のメニューです。季節を問わず食べることができる「牛ハラミのグリエ」は、多く注文をいただく人気メニューとなっています。スペシャリテのブイヤベースは、「癖になる」「定期的に食べたくなる」と常連のお客様から評価をいただいています。大切な人をおもてなしする日に、選んでいただいています
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新年度が始まりました🌸4月のお店の予定です。今の時期は歓迎会やお祝いの席でご予約をいただくことも多いです。本格フレンチバルで、思い出に残すディナーを🍽プロフィールのリンク、食べログからご予約できます。
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通常、火曜は定休日なのですが、本日3/31はお店を開けています！足元に気を付けてご来店ください。来月4月は高崎のオリヴィエでコラボイベントを開催します。ブイヤベースも提供しますので、お近くの方はぜひ遊びに来てくださいね！
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ブイヤベース世界大会ルポがフランス全国ネットTF1にて放送されました。
完成品出す30秒前にインタビューされて「ちょ、今ちょっと集中させて！？」寺岡シェフが言ったのもバッチリ流れてました。
狩野シェフの含み笑いは道具が無くて焦ってたけど解決策を見つけた時です
@bistro234_ @olivier_kano
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明日日曜のTF1 sept à huit で先日のブイヤベース世界大会のルポルタージュが放送されます。
日本チームの寺岡＆狩野シェフが密着取材を受けてましたので是非ご覧ください。
tf1.fr/tf1/sept-a-hui…
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ブイヤベース世界大会3位の寺岡&狩野シェフが群馬高崎のオリヴィエにて凱旋ブイヤベース会をするそうです。
カウンターあるのでお一人さまでも大丈夫だそう。
菊川でもそのうちやると思いますがこうやってお互いのお店で繋がりが10年ぶりにできるのとても良いですよね。
近い方も遠い方も是非
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『仔羊の香草パン粉焼き』です。ブイヤベースはスペシャリテですが、お肉を扱ったメニューもご用意しています。コースで、南仏の料理を存分に味わうもよし。3品の軽いメニューとワインで軽く味わうもよし。お客様のシーンに合わせて提供させていただきます！
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本日24日は、火曜でお休みをいただいています。
来週の31日は、火曜でもオープンしています！
来週の31日は、火曜でもオープンしています！
来週の31日は、火曜でもオープンしています！
大事なことなので、3回言ってみました。
明日のご予約は、プロフリンクの食べログからお待ちしています🧑🍳
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こちらでも発信しています👍
instagram.com/234.kikukawa/
ブイヤベース世界大会の様子を投稿しました🙇♂️
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ブイヤベース世界大会から1週間が過ぎました。お店のインスタに大会の様子を投稿しています。良かったら、大会の様子や雰囲気を見てもらえると嬉しいです。3/31は火曜で定休日なのですが、世界大会出場で先週は日本でお店を開けていなかったのでオープンします。世界のブイヤベースをご用意してます！
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