鳥取のラーメン店ホットエアー@吉田克己

ホットエアーの吉田です 2026年5月24日　日曜日 ホットエアーのラーメンは、天然素材のみから旨味を抽出し、 調味料もうま味調味料類を含んでいない物を選んでいます スパイスまぜそば うちは塩と醤油とまぜそばで始めたので、思い入れが有るメニューです 丼にはマヨと生玉子は使わない すき焼きみたいにつけ卵で提供 スパイスの重ね方で味の変化を出す 10数年前から基本は変わってないし、時代を考えたら尖ったメニューかなと思っています 以下はホットエアーの案内文です ミシュランガイド京都・大阪+鳥取2019 ビブグルマンで掲載＆メディア取材100本以上 週末も並びは無いので入店はスムーズ＆ 最速で1時間50杯なのでお待たせしません 無料P20台　 定休日は火曜日 臨時休業あり、告知はX 営業11時15分〜14時Lo 予約不可 4人テーブル2卓 カウンター8席 中待ち5席 本日も宜しくお願い致します

ホットエアーの吉田です 2026年5月23日　土曜日 ホットエアーのラーメンは、天然素材のみから旨味を抽出し、 調味料もうま味調味料類を含んでいない物を選んでいます せかいのまんなかさん いつもの様にココナッツミルク抜きのメニュー 細かいお願いも対応して頂けて助かります 味は安定の美味しさ 組み合わせる事で変化するのは楽しいよね 以下はホットエアーの案内文です ミシュランガイド京都・大阪+鳥取2019 ビブグルマンで掲載＆メディア取材100本以上 週末も並びは無いので入店はスムーズ＆ 最速で1時間50杯なのでお待たせしません 無料P20台　 定休日は火曜日 臨時休業あり、告知はX 営業11時15分〜14時Lo 予約不可 4人テーブル2卓 カウンター8席 中待ち5席 本日も宜しくお願い致します

ホットエアーの吉田です 2026年5月22日　金曜日 ホットエアーのラーメンは、天然素材のみから旨味を抽出し、 調味料もうま味調味料類を含んでいない物を選んでいます 肉と麺の大盛りラーメン 繊細な味わいの塩ラーメンが売りなのですが、ガッツリ系のメニューも有ります お肉は豚軟骨煮込みを約200グラム乗せています 麺はワシワシゴワゴワのタイプを茹で前250グラム 醤油と味噌󠄀が有ります 結構人気が有りますよ 良かったらお試しを 以下はホットエアーの案内文です ミシュランガイド京都・大阪+鳥取2019 ビブグルマンで掲載＆メディア取材100本以上 週末も並びは無いので入店はスムーズ＆ 最速で1時間50杯なのでお待たせしません 無料P20台　 定休日は火曜日 臨時休業あり、告知はX 営業11時15分〜14時Lo 予約不可 4人テーブル2卓 カウンター8席 中待ち5席 本日も宜しくお願い致します

ホットエアーの吉田です 2026年5月21日　木曜日 ホットエアーのラーメンは、天然素材のみから旨味を抽出し、 調味料もうま味調味料類を含んでいない物を選んでいます 鳥取市青谷町のカフェベリーさん 鶏むねのフライのランチ 繊細な味わいの鶏むねに濃厚なチーズにソース 口直しになる副菜がとてもよい感じでハマる 濃淡がハッキリしているので、変化があり楽しく食べる事ができました 以下はホットエアーの案内文です ミシュランガイド京都・大阪+鳥取2019 ビブグルマンで掲載＆メディア取材100本以上 週末も並びは無いので入店はスムーズ＆ 最速で1時間50杯なのでお待たせしません 無料P20台　 定休日は火曜日 臨時休業あり、告知はX 営業11時15分〜14時Lo 予約不可 4人テーブル2卓 カウンター8席 中待ち5席 本日も宜しくお願い致します

ホットエアーの吉田です 2026年5月20日　水曜日 ホットエアーのラーメンは、天然素材のみから旨味を抽出し、 調味料もうま味調味料類を含んでいない物を選んでいます 鳥取市のカレー店パラキートさん 今月の限定はスパイシーハントンライス 金沢の郷土食なのかな？ ケチャップライスに玉子にフライにマヨ系ソース これに別添えのカレーで変化を付ける 甘濃方向に向きがちなのをカレーで締める感じかな 味のフックになるしスパイスとの相性も良いよね バランス取りは必要なんだろうけども 鳥取市では無い味の組み立てだと思いますよ 以下はホットエアーの案内文です ミシュランガイド京都・大阪+鳥取2019 ビブグルマンで掲載＆メディア取材100本以上 週末も並びは無いので入店はスムーズ＆ 最速で1時間50杯なのでお待たせしません 無料P20台　 定休日は火曜日 臨時休業あり、告知はX 営業11時15分〜14時Lo 予約不可 4人テーブル2卓 カウンター8席 中待ち5席 本日も宜しくお願い致します

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ホットエアーの店休日は火曜日です 明日お待ちしています よろしくお願いいたします

ホットエアーの吉田です 2026年5月18日　月曜日 ホットエアーのラーメンは、天然素材のみから旨味を抽出し、 調味料もうま味調味料類を含んでいない物を選んでいます 紅茶専門店ダウラさん 今回はタルトタタンと紅茶はキャンディ お菓子は知識がなく分からないのですが、濃厚な果樹の旨味が有りますね リンゴを焼き詰めるみたいで手間暇かかったお菓子のようです ヨーグルトかな？ 酸味の有るソースと、どっしりしたタルトと果肉がよいバランスで、飽きないですね キャンディは香り良くお菓子とのバランスも良く、マッタリ時間を楽しむ事が出来ました 以下はホットエアーの案内文です ミシュランガイド京都・大阪+鳥取2019 ビブグルマンで掲載＆メディア取材100本以上 週末も並びは無いので入店はスムーズ＆ 最速で1時間50杯なのでお待たせしません 無料P20台　 定休日は火曜日 臨時休業あり、告知はX 営業11時15分〜14時Lo 予約不可 4人テーブル2卓 カウンター8席 中待ち5席 本日も宜しくお願い致します

ホットエアーの吉田です 2026年5月17日　日曜日 ホットエアーのラーメンは、天然素材のみから旨味を抽出し、 調味料もうま味調味料類を含んでいない物を選んでいます 冷凍ラーメン用に作っている焼豚 煮豚が多いと思うけどもうちは焼いています オーブンだけどね この焼豚は店では出してないが、チャーシュー麺を提供していないので特製とかで出してもよいかもな 鶏胸と豚肩ロースと豚バラの3種盛り 問題は仕込みとオペレーション 以下はホットエアーの案内文です ミシュランガイド京都・大阪+鳥取2019 ビブグルマンで掲載＆メディア取材100本以上 週末も並びは無いので入店はスムーズ＆ 最速で1時間50杯なのでお待たせしません 無料P20台　 定休日は火曜日 臨時休業あり、告知はX 営業11時15分〜14時Lo 予約不可 4人テーブル2卓 カウンター8席 中待ち5席 本日も宜しくお願い致します

ホットエアーの吉田です 2026年5月16日　土曜日 ホットエアーのラーメンは、天然素材のみから旨味を抽出し、 調味料もうま味調味料類を含んでいない物を選んでいます 試作＆賄い 塩ラーメンに鰹節をトッピングして、鶏油を抜いて細麺 鶏油を抜いたので、ラーメンになるのかな?と思ったけども、出汁が強くなっている分何とかなった感じ この後に揚玉を入れてみたけども、味が染まってしまうのでない方が良いかな チャーシューは、冷凍ラーメン用の焼豚を乗せてみました 脂が美味いね 以下はホットエアーの案内文です ミシュランガイド京都・大阪+鳥取2019 ビブグルマンで掲載＆メディア取材100本以上 週末も並びは無いので入店はスムーズ＆ 最速で1時間50杯なのでお待たせしません 無料P20台　 定休日は火曜日 臨時休業あり、告知はX 営業11時15分〜14時Lo 予約不可 4人テーブル2卓 カウンター8席 中待ち5席 本日も宜しくお願い致します

ホットエアーの吉田です 2026年5月15日　金曜日 ホットエアーのラーメンは、天然素材のみから旨味を抽出し、 調味料もうま味調味料類を含んでいない物を選んでいます ガイナーレ鳥取 水曜日に応援してきました 今シーズン初ナイター 相手はレイラック滋賀さん 連戦なので選手の入替えが多く、普段出ていない選手にはチャンス 今回はドラマチックな試合で先手を取るけども、直ぐに追いつかれてどちらが勝つのか分かんないんだよね PK戦かなと思っていたらゴールで笛が鳴り試合終了 勝ち試合や大卒選手が躍動する姿や、既存の選手と噛み合うのは見ていて楽しい ホームは後1つ勝って新シーズンに向かいましょう 以下はホットエアーの案内文です ミシュランガイド京都・大阪+鳥取2019 ビブグルマンで掲載＆メディア取材100本以上 週末も並びは無いので入店はスムーズ＆ 最速で1時間50杯なのでお待たせしません 無料P20台　 定休日は火曜日 臨時休業あり、告知はX 営業11時15分〜14時Lo 予約不可 4人テーブル2卓 カウンター8席 中待ち5席 本日も宜しくお願い致します

ホットエアーの吉田です 2026年5月14日　木曜日 ホットエアーのラーメンは、天然素材のみから旨味を抽出し、 調味料もうま味調味料類を含んでいない物を選んでいます ガイナーレ鳥取 日曜日に応援してきました 相手はギラヴァンツ北九州さん 結果はPK戦で勝利しましたが、前半終わりに退場が出るし、ハンドでPKを与えるしで大敗もあり得たが粘り強くなったな 審判には思うところはあるが、まあ仕方ないか システム変更から良くなってきて、大卒選手も噛み合ってきてこれからが楽しみです 以下はホットエアーの案内文です ミシュランガイド京都・大阪+鳥取2019 ビブグルマンで掲載＆メディア取材100本以上 週末も並びは無いので入店はスムーズ＆ 最速で1時間50杯なのでお待たせしません 無料P20台　 定休日は火曜日 臨時休業あり、告知はX 営業11時15分〜14時Lo 予約不可 4人テーブル2卓 カウンター8席 中待ち5席 本日も宜しくお願い致します

ホットエアーの吉田です 5月11日（月）から13日（水）までカレンダーの通りに店休日です 営業再開は14日（木）からの予定です。 よろしくお願いいたします。

ホットエアーの吉田です 2026年5月10日　日曜日 ホットエアーのラーメンは、天然素材のみから旨味を抽出し、 調味料もうま味調味料類を含んでいない物を選んでいます 商品説明 鶏油の量 塩ラーメンと醤油ラーメンでは鶏油の量は違います 醤油の方が鶏油を多く使っています 調味料との相性でここいらは決めています 鶏油と塩分濃度の増減は可能ですので、スタッフまでお願いいたします 以下はホットエアーの案内文です ミシュランガイド京都・大阪+鳥取2019 ビブグルマンで掲載＆メディア取材100本以上 週末も並びは無いので入店はスムーズ＆ 最速で1時間50杯なのでお待たせしません 無料P20台　 定休日は火曜日 臨時休業あり、告知はX 営業11時15分〜14時Lo 予約不可 4人テーブル2卓 カウンター8席 中待ち5席 本日も宜しくお願い致します

ホットエアーの吉田です 2026年5月9日　土曜日 ホットエアーのラーメンは、天然素材のみから旨味を抽出し、 調味料もうま味調味料類を含んでいない物を選んでいます 日々の仕込み 各種素材をバランスを考えて構成を決めています 今その構成の見直しをしています 1年ほど前かな豚を使うことにしたのですが、他の素材構成はさわってないのよね 今回は他を初心に戻って変えてみようかと 豚が入る事で変化が出ているので、他の素材とのバランスを見直す事で更に良くならんかなと １回に1カ所しか変更出来ない＆複数回のトライをするので豚同様に時間がかかるんですけどね 気長にやります 以下はホットエアーの案内文です ミシュランガイド京都・大阪+鳥取2019 ビブグルマンで掲載＆メディア取材100本以上 週末も並びは無いので入店はスムーズ＆ 最速で1時間50杯なのでお待たせしません 無料P20台　 定休日は火曜日 臨時休業あり、告知はX 営業11時15分〜14時Lo 予約不可 4人テーブル2卓 カウンター8席 中待ち5席 本日も宜しくお願い致します

ホットエアーの吉田です 2026年5月8日　金曜日 ホットエアーのラーメンは、天然素材のみから旨味を抽出し、 調味料もうま味調味料類を含んでいない物を選んでいます 試作＆賄い 汁あり担担麺 前回は醤油ベースで作ったけども、今回は塩 こちらの方が素材感を強く感じて良いですね まだ調整はしたいけども、なんとなしに方向性は付いたかな… 以下はホットエアーの案内文です ミシュランガイド京都・大阪+鳥取2019 ビブグルマンで掲載＆メディア取材100本以上 週末も並びは無いので入店はスムーズ＆ 最速で1時間50杯なのでお待たせしません 無料P20台　 定休日は火曜日 臨時休業あり、告知はX 営業11時15分〜14時Lo 予約不可 4人テーブル2卓 カウンター8席 中待ち5席 本日も宜しくお願い致します

ホットエアーの吉田です 2026年5月7日　木曜日 ホットエアーのラーメンは、天然素材のみから旨味を抽出し、 調味料もうま味調味料類を含んでいない物を選んでいます 試作＆賄い 白菜、玉ねぎ、ナメコ、牡蠣 野菜類は鶏油で炒める 牡蠣はスープでゆるゆると加熱 牡蠣はスープから引き上げ中華鍋で野菜類と合わせる 当然美味いが、うちの小さい厨房ではスペース問題が付きまとう 事前に聞いていたら対応出来るかもなー 以下はホットエアーの案内文です ミシュランガイド京都・大阪+鳥取2019 ビブグルマンで掲載＆メディア取材100本以上 週末も並びは無いので入店はスムーズ＆ 最速で1時間50杯なのでお待たせしません 無料P20台　 定休日は火曜日 臨時休業あり、告知はX 営業11時15分〜14時Lo 予約不可 4人テーブル2卓 カウンター8席 中待ち5席 本日も宜しくお願い致します

ホットエアーの吉田です 2026年5月6日　水曜日 ホットエアーのラーメンは、天然素材のみから旨味を抽出し、 調味料もうま味調味料類を含んでいない物を選んでいます 店主の好み ジストレゼルバ ファミマで販売している赤ワインで1100円位 バランスが良く飲みやすく、余韻も長め 価格を考えたら凄く良いです ファミマからハンバーグや角煮を買って合わせてみたけども、食べ物の余韻とよく合うわ 焼き鮭はダメだったけども（笑） 在庫が合ったらまた買おう 以下はホットエアーの案内文です ミシュランガイド京都・大阪+鳥取2019 ビブグルマンで掲載＆メディア取材100本以上 週末も並びは無いので入店はスムーズ＆ 最速で1時間50杯なのでお待たせしません 無料P20台　 定休日は火曜日 臨時休業あり、告知はX 営業11時15分〜14時Lo 予約不可 4人テーブル2卓 カウンター8席 中待ち5席 本日も宜しくお願い致します

ホットエアーの吉田です 2026年5月5日　火曜日 ホットエアーのラーメンは、天然素材のみから旨味を抽出し、 調味料もうま味調味料類を含んでいない物を選んでいます 店主の食べ歩き こさじいちさん サラサラカレー 鳥取の定番スタイルになるのかな スパイスの構成がもしかしたら変わった？ 駅前でふらっと寄るには都合が良いです 以下はホットエアーの案内文です ミシュランガイド京都・大阪+鳥取2019 ビブグルマンで掲載＆メディア取材100本以上 週末も並びは無いので入店はスムーズ＆ 最速で1時間50杯なのでお待たせしません 無料P20台　 定休日は火曜日 臨時休業あり、告知はX 営業11時15分〜14時Lo 予約不可 4人テーブル2卓 カウンター8席 中待ち5席 本日も宜しくお願い致します

ホットエアーの吉田です 2026年5月4日　月曜日 ホットエアーのラーメンは、天然素材のみから旨味を抽出し、 調味料もうま味調味料類を含んでいない物を選んでいます 店主の食べ歩き そば切りたかやさん 今回はかも汁そば ラーメンにあてはめるとつけ麺になるこのお蕎麦 鴨の肉感を感じて好みなんですよね 蕎麦の味も香りよく旨味も感じ、つけ汁との相性もよいし 楽しい食事です 以下はホットエアーの案内文です ミシュランガイド京都・大阪+鳥取2019 ビブグルマンで掲載＆メディア取材100本以上 週末も並びは無いので入店はスムーズ＆ 最速で1時間50杯なのでお待たせしません 無料P20台　 定休日は火曜日 臨時休業あり、告知はX 営業11時15分〜14時Lo 予約不可 4人テーブル2卓 カウンター8席 中待ち5席 本日も宜しくお願い致します