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675 d.C., Japón. El emperador Tenmu prohíbe el consumo de carne. No por salud. No por religión inicialmente. Por control.
La prohibición dura 1.200 años. Doce siglos de proteína animal restringida en una nación que había estado comiendo jabalí, ciervo y aves acuáticas durante milenios.
La justificación oficial evolucionó: El budismo prohíbe matar. La carne es impura. El consumo de animales de cuatro patas ofende a los dioses.
La razón real era más simple: el acceso a la proteína crea independencia. Cazar no requiere casero. Un campesino con acceso a caza silvestre no responde a nadie. Un campesino dependiente del arroz responde a quien controle los arrozales.
El shogunato Tokugawa perfeccionó este sistema. El arroz se convirtió en la moneda del control. Los samuráis recibían estipendios de arroz. Los campesinos pagaban impuestos en arroz. Toda la economía funcionaba con un grano que requería infraestructura, irrigación y propiedad de la tierra para producirse.
No puedes cultivar arroz solo. Necesitas al colectivo. Necesitas el sistema. Necesitas permiso.
Puedes cazar ciervos solo. Ese era el problema.
Los registros históricos muestran que la población japonesa se volvió más baja durante el período de la prohibición de la carne. El campesino promedio en 1800 medía 1,55 m. Significativamente más pequeño que sus ancestros comedores de carne del siglo VII.
Cuando el comodoro estadounidense Perry llegó en 1853, los japoneses quedaron atónitos por el tamaño físico de los marineros estadounidenses. Los estadounidenses promediaban 1,73 m.
Los estadounidenses comían carne. Los japoneses habían estado prohibidos de ella durante 1.200 años.
La Restauración Meiji en 1868 levantó la prohibición. El gobierno alentó explícitamente el consumo de carne para "fortalecer la raza" y competir con las potencias occidentales.
En dos generaciones, la altura promedio aumentó 5 cm. En cuatro generaciones, los hombres japoneses promediaban 1,70 m. No genética. Nutrición.
La prohibición de la carne funcionó exactamente como se diseñó: Mantenía a la población pequeña, débil y dependiente de un suministro de alimentos que requería permiso para acceder.
El momento en que se revocó ese permiso, la población creció en altura. Casi como si los humanos necesitaran proteína animal y 1.200 años de conocimiento institucional no pudieran cambiar la biología.
