Ich bin jetzt fast 9 Jahre hier gewesen. Damals gabs noch Sternchen-Favs, 140 Zeichen und quadratische Profilbilder.
Aber ich denke, so langsam ist es wirklich Zeit zu gehen.
Zu Weihnachten mal einen kräuterigen Limonadensirup gebraut.
Estragon, Zitrone, Vanille und ein bisschen Anis, Kümmel und Fenchel. Angelehnt an Tarkhuna (тархун).
Und weil Weihnachten ist wirds grün. 🎄
Von Kolanüssen zu einem Kolanussextrakt,
zusammen mit 8 anderen Aromen zu einem Cola-Konzentrat,
Dann zu einem Sirup
Und zuletzt mit Sprudelwasser zu einem Getränk.
Bisher die aufwändigste Rezeptur, aber der Geschmack ist zumindest schonmal MezzoMix-artig bzw. orangig. :D
@WingsOfMimoja Ich sollte noch erwähnen, dass ich Yerba-Mate-Tee genommen habe.
Bin mir nicht sicher, ob bei der Verarbeitung der Blätter zu handelsüblichem Yerba noch ein Schritt fehlt.
Zum ersten Mal Mate-Limonade aus eigenem Sirup aufgegossen.
Farbe ist ein wenig dunkel geraten, ansonsten aber schon gut. 🤩
Die 260ml Mate-Extrakt auf dem Tisch reichen voraussichtlich für ca. 50-60 Liter Fertiggetränk...
@WingsOfMimoja 6) Zucker, Zitronensäure, Mate-Extrakt und etwas Zuckercoleur in geringer Menge Wasser zu einem Sirup auflösen.
7) mit Sprudelwasser auffüllen
Am Ende sind in 1L Getränk etwa 50g Zucker, 2g Zitronensäure, 4ml Extrakt und 1ml Zuckercoleur drin.
Präzises Rezept noch in Arbeit.
@WingsOfMimoja 1) Blätter im Standmixer zerkleinern und sieben.
2) Pulver mit Wodka anfeuchten, 1h quellen lassen.
3) Feuchtes Pulver über etwas Baumwolle in Scheidetrichter füllen, mit Wodka auffüllen.
4) Zwei Tage warten.
5) Hahn öffnen, Extrakt auffangen.