dragme2hell

◉ HEALTH: คนกินผักเสี่ยงเป็นมะเร็ง 5 ชนิดน้อยกว่าชัดเจน ตั้งแต่มะเร็งไขกระดูกมัยอิโลมา ตับอ่อน ต่อมลูกหมาก เต้านม และไต สามารถลดความเสี่ยงได้ด้วยอาหารมังสวิรัติ . “โดยทั่วไปแล้ว ผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติจะบริโภคผลไม้ ผัก และใยอาหารมากกว่าผู้ที่รับประทานเนื้อสัตว์ อีกทั้งยังไม่กินอาหารเนื้อสัตว์แปรรูปด้วย ซึ่งอาจส่งผลให้มีความเสี่ยงต่อมะเร็งบางชนิดลดลง” Aurora Perez Cornago หวัหน้าทีมวิจัยกล่าว . นักวิทยาศาสตร์จากหน่วยระบาดวิทยาโรคมะเร็งของ Oxford Population Health ซึ่งได้รับทุนสนับสนุนจาก World Cancer Research Fund ได้วิเคราะห์ข้อมูลจากผู้คน 1.8 ล้านคนในสามทวีป ทำให้รายงานนี้เป็นการศึกษาครั้งใหญ่ที่สุดเกี่ยวกับการรับประทานอาหารและมะเร็ง . โดยแบ่งผู้เข้าร่วมงานวิจัยออกเป็นหลายกลุ่มคือ มังสวิรัติแบบเคร่งครัด (วีแกน) มังสวิรัติ กินปลา (เพสคาเทเรียน) ผู้ที่รับประทานเนื้อสัตว์ และผู้ที่รับประทานสัตว์ปีก (แต่ไม่รับประทานเนื้อแปรรูปหรือเนื้อแดง) จากนั้นติดตามผู้เข้าร่วมเฉลี่ย 16 ปี . ผลลัพธ์ อาหารมังสวิรัติและอาหารวีแกนที่วางแผนไว้อย่างเหมาะสมนั้นถือว่ามีสุขภาพดีและมีคุณค่าทางโภชนาการเพียงพอ ลดเสี่ยงต่อมะเร็งไขกระดูกมัยอิโลมา 31% มะเร็งไต 28% มะเร็งตับอ่อน 21% มะเร็งต่อมลูกหมาก 12% และมะเร็งเต้านม 9% . ขณะเดียวกัน คนที่กินปลาและอาหารทะเลมีความเสี่ยงต่อมะเร็งเต้านมและมะเร็งไตต่ำกว่า รวมถึงความเสี่ยงต่อมะเร็งลำไส้ใหญ่ด้วย เช่นเดียวกับคนที่กินสัตว์ปีกและไม่กินเนื้อแดงหรือเนื้อแปรรูปก็มีความเสี่ยงต่อมะเร็งต่อมลูกหมากต่ำกว่า แต่ะเสี่ยงต่อมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนักสูงกว่ากลุ่มวีแกนถึง 40% . “รูปแบบการบริโภคอาหารที่ให้ความสำคัญกับผลไม้ ผัก และอาหารที่มีใยอาหารสูง และหลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์แปรรูป เป็นสิ่งที่แนะนำเพื่อลดความเสี่ยงต่อโรคมะเร็ง การศึกษาของเราช่วยให้เข้าใจถึงประโยชน์และความเสี่ยงที่เกี่ยวข้องกับอาหารมังสวิรัติได้ดียิ่งขึ้น” Tim Key ผู้ร่วมวิจัยจากอ็อกซ์ฟอร์ด กล่าว