Ampa

me hice la curva de glucosa para ver si tengo diabetes gestacional y el animal que me sacó sangre empezó a moverme la aguja por dentro porque no me encontraba la vena, me quejé y el tipo me dijo "acostúmbrate porque esto no es nada a comparación de todo lo que vas a sufrir"

Me encanta el papel que juegan las sociedades gastronómicas. Es la democratización de la cocina, donde cada uno de los socios cocina para su familia y amigos sin otro objetivo del de disfrutar juntos comiendo y bebiendo. No hay sitio donde se ensalce la gastronomía vasca como en sus sociedades: siempre veo merluzas, bonitos, rodaballos, cocochas, piparras, chuletas, guisos y recetas tradicionales que se cocinan a la vez. Para mí, es un privilegio poder participar en esta tradición gastronómica, nada más y nada menos que en Gaztelubide, una de las sociedades más importantes de la ciudad, gracias a mi buen amigo Rafa Peña. Y lo hago preparando un marmitako que le vi hacer un día a David de Jorge hace años y que es una maravilla. Básicamente, es hacer un concentrado de bonito regando con un caldo, de dicho pescado, muchas cebollas blancas, rojas y pimiento verde. Después de varias horas, queda una pasta de bonito concentrado al que ya se le echa la patata y más caldo. Es una preparación divertida de cocinar con amigos y sale riquísimo. Cocinar para familia y amigos me parece una maravilla

Matarlo: ¿Derecho o crueldad?