内閣府食品安全委員会事務局_広報

現在、食品安全委員会事務局では、リスク評価の業務補助及び情報収集を担当する技術参与を募集しています。 ご応募を心よりお待ちしております。 応募資格、提出書類、勤務条件などの詳細はこちらをご覧ください。 fsc.go.jp/saiyo/

【BBQでもお肉はよく焼いて食べよう】 仲間や家族と野外で楽しいバーベキュー。でも、注意してほしいことがあります。 お肉やレバーが生焼けにならないよう、中心部までしっかり加熱しましょう。そして、生肉と加熱された肉を扱う箸やトングは使い分けましょう。 mhlw.go.jp/stf/seisakunit…

🍖🏕屋外レジャーでの調理・食事を安全に楽しもう！ これからの季節、#バーベキュー や #キャンプ、#登山 など、屋外で調理や食事をする機会が増えるのではないでしょうか？ 食中毒を防ぐポイントを守り、安全に楽しみましょう！ maff.go.jp/j/syouan/seisa…

【貯水槽の水を使用する飲食店等事業者の方へ】 貯水槽の水を調理等に使用する場合は、貯水槽の定期的な清掃や水質検査が実施されているか設置者に確認してください。 食中毒防止のため、日頃から水の色、濁り、におい、塩素濃度などに異常がないか適切に確認しましょう。 mhlw.go.jp/stf/seisakunit…

【調理に使用する井戸水、湧き水の水質を確認しましょう】 井戸水、湧き水を使用して飲食店等を営むには、水質検査、検査成績書の保存、殺菌装置等の点検が必要です。水源の汚染や殺菌装置の作動不良は、食中毒発生の危険が高まります。使用水の管理を徹底してください。 mhlw.go.jp/content/001580…

腸管出血性大腸菌は、家畜では牛の腸管に多くいると言われ、菌に汚染された食肉の加熱不十分が食中毒の原因となります。主な症状は腹痛と下痢ですが、まれに溶血性尿毒症症候群（HUS）など重篤疾病となり、最悪は死に至ることも。肉を食べる際は加熱が十分かしっかり確認を。 fsc.go.jp/sonota/e1_bbq_…

【GW中も要注意！高齢者の有毒植物 誤食・中毒が多発！】 有毒植物を原因とする食中毒患者（平成30年～令和6年）の約半数が60歳以上！ 山、庭、畑に生えている食用と確実に判断できない植物は、 採らない！食べない！売らない！人にあげない！ mhlw.go.jp/stf/seisakunit…

【注意！#有毒植物】 #イヌサフラン をギョウジャニンニクと誤って食べたことによる #食中毒 が続けて発生しています。 判別が難しければ採らない！食べない！売らない！人にあげない！ 子どもや高齢者に広く伝わるように、地域の回覧板や掲示等でお知らせください。 mhlw.go.jp/stf/seisakunit…

【GWもいつもより多い注文受注に注意】 調理施設のキャパオーバーが疑われる食中毒が発生しています。 受注数が増えると、いつもどおりの十分な加熱、速やかな冷却、手洗いができなくなります。 衛生管理が疎かにならないよう、作業能力の範囲内で食品を提供しましょう。 mhlw.go.jp/content/111305…

#有毒植物 を食用の植物と間違えて #食中毒 になる事例が、毎年、春先から初夏にかけて発生しています。 山菜、野草、観葉植物の誤食にご注意ください。 食用の野草と確実に判断できない植物は、 採らない！ 食べない！ 売らない！ 人にあげない！ caa.go.jp/policies/polic…

【注意！#有毒植物】 #イヌサフラン を誤って食べたことによる #食中毒 で死者が出ています。 花壇、家庭菜園で野菜と鑑賞植物を同じ場所で栽培するのはやめましょう！ 子どもや高齢者に広く伝わるように、地域の回覧板や掲示等でお知らせください。 mhlw.go.jp/stf/seisakunit…

⚠️#電子レンジ を安全に使用するために 新生活が始まり忙しい毎日の中、電子レンジは便利な存在。 しかし、加熱ムラ（加熱不足）による食中毒や、誤った使い方による発火・発煙のリスクが潜んでいます。 加熱途中で混ぜる・裏返すことや、耐熱容器の使用等、正しい使い方を守りましょう！

現在、食品安全委員会事務局では、リスク評価の業務補助及び情報収集を担当する技術参与を募集しています。 ご応募を心よりお待ちしております。 応募資格、提出書類、勤務条件などの詳細はこちらをご覧ください。 fsc.go.jp/saiyo/

ホタルイカの生食は危険です！ホタルイカには旋尾線虫という寄生虫がいることがあり、生食は食中毒のリスクがあります。この寄生虫の死滅には、加熱処理または冷凍処理が必要です。適切な処理で安全性を確保して、旬のホタルイカを楽しみましょう。 #mitei" target="_blank" rel="nofollow noopener">fsc.go.jp/sonota/kiseich…

現在、食品安全委員会事務局では、リスク評価の業務補助及び情報収集を担当する技術参与を募集しています。 ご応募を心よりお待ちしております。 応募資格、提出書類、勤務条件などの詳細はこちらをご覧ください。 fsc.go.jp/saiyo/

【食べないで！有毒植物：トリカブト】 トリカブトの葉を「ニリンソウ」や「モミジガサ」と間違って食べることによる食中毒が発生しています。 今年に入ってからもトリカブトが原因と疑われる死亡例が報告されました。 ■詳しくはこちら mhlw.go.jp/stf/seisakunit…

【 #有毒植物 にご注意！】 食用の「ニラ」と有毒植物 見分けることができますか？？ 確実に食用と判断できないときは、「採らない、食べない、売らない、人にあげない！」 を徹底しましょう。 maff.go.jp/j/syouan/nouan…

【歓迎会での食品提供 #食中毒 に要注意！】 歓迎会等が多くなるこの季節･･･衛生管理が疎かにならないように気をつけましょう！ 衛生的な作業が可能な範囲で提供し、原材料や食品の温度管理の徹底、調理する人の丁寧な手洗いの徹底で食中毒予防を！ #歓迎会 #イベント mhlw.go.jp/content/111305…

食物アレルギーについては、日頃からの対策や正確な情報を得ることが大切です。３月24日、アレルゲンを含む食品（落花生、くるみ）のファクトシート（科学的知見に基づく概要書）を公表しました。食物アレルギーのある方やそのご家族などにご覧いただき、お役立てください。 fsc.go.jp/foodsafetyinfo…

⚠隠れた名作！？#食中毒 予防 アニメの続編！⚠ 食品安全イメージキャラクターの「みっけ」と学びましょう！ 食中毒予防のポイントを「みっけ！」ることができたら、周りの人に教えてあげてね！ ＃食品安全 第４話 ＃ウェルシュ菌 第５話 ＃じゃがいも による食中毒 youtube.com/playlist?list=…