Nuestra Piriñaca, basada en el recetario gaditano, en versión postre. Una elaboración diferente de @juanviu.
Plaza de la Candelaria, 12, Cádiz.
Reservas: marerestaurante.com
#restaurantescadiz #MichelinStar #SolRepsol
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Mare Espacio Gastronómico
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Mare Espacio Gastronómico
@mare_rest
POR LA GLORIA DE MI MARE El homenaje a la cocina de siempre, a la de las madres y al mar de Juan Viu
Beigetreten Ağustos 2023
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Esta temporada le damos una vuelta a nuestro clásico plato de calamar y lo convertimos en apertivo con distintos pases y texturas para comenzar el menú.
Plaza de la Candelaria, 12, Cádiz.
Reservas: marerestaurante.com
#restaurantescadiz #MichelinStar #guiarepsol
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En MARE solo tenemos 4 mesas por eso es muy importante reservar con antelación. ¡Os esperamos!
Plaza de la Candelaria, 12, Cádiz.
Reservas: marerestaurante.com
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Dobladillo de caballa.
El clásico montadito de la cocina gaditana , pero en versión actualiza de @juanviu ¡Increíble!
Plaza de la Candelaria, 12, Cádiz.
Reservas: marerestaurante.com
#MichelinStar #guiarepsol
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Para @juanviu, todo empieza en el producto.
El mar, el corte y el respeto marcan el camino con esta pieza de Atún Rojo Fuentes
Plaza de la Candelaria, 12, Cádiz.
Reservas: marerestaurante.com
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Cigala de Sanlúcar, jugo de tomate y amontillado y una salsa clásica reinterpretada con leche de cabra de la sierra de Cádiz , que terminamos con un matiz de vainilla.
Plaza de la Candelaria, 12, Cádiz.
Reservas: marerestaurante.com
#MichelinStar #guiarepsol
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Borriquete en adobo. Un clásico de la cocina andaluza interpretado por Juan Viu.
Plaza de la Candelaria, 12, Cádiz.
Reservas: marerestaurante.com
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Erizo, puerro y ajo.
La intensidad del erizo mezclada con la suavidad del puerro y el fondo del ajo. Un plato donde el mar se reencuentra con la tierra bajo la mirada de @juanviu.
Reservas: marerestaurante.com
#restaurantescadiz #MichelinStar #SolRepsol
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Salpicón de Maiz y Mojama de Atún de @salazonesricardofuentes para aportarle un matiz salino muy especial a este plato de @juanviu
Plaza de la Candelaria, 12, Cádiz.
Reservas: marerestaurante.com
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Empanada al estilo MARE con atún de Atún Rojo Fuentes
Parpatana de atún, sofrito de tomate de la abuela Trini, y un crujiente de wanton y yema de huevo.
Plaza de la Candelaria, 12, Cádiz.
Reservas: marerestaurante.com
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Salazones, pimiento verde y encurtidos.
Intensidad, frescor y acidez en equilibrio.
Plaza de la Candelaria, 12, Cádiz.
Reservas: marerestaurante.com
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Un espacio sobrio, elegante y con cocina a la vista, donde la sensibilidad de @juanviu se perciben en cada detalle y en cada plato.
Plaza de la Candelaria, 12, Cádiz.
Reservas: marerestaurante.com
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La perdiz, el garbanzo y el berberecho se encuentran en un mismo plato.
Pensado para disfrutar cada bocado de este mar y montaña.
Plaza de la Candelaria, 12, Cádiz.
Reservas: marerestaurante.com
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Aún con la emoción de la noche del lunes por nuestro Sol Repsol.
Gracias por el reconocimiento a la @guiarepsol y gracias a todos los que formáis parte de este camino y a quienes venis a nuestra casa cada día.
Reservas: marerestaurante.com
#restaurantescadiz #guiarepsol
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Atún de @atunrojofuentes con el sofrito de la abuela Trini.
Hemos comenzado una nueva temporada en MARE y hay platos que tenían que seguir porque forman parte de nuestra historia.
Reservas: marerestaurante.com
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Seguimos recordando nuestra participación en @madridfusion sobre la "Alta Cocina de Barrio". Cómo disfrutamos explicado lo que más nos gusta hacer: cocinar y el amor por Cádiz expresado en nuestros platos.
Reservas: marerestaurante.com
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La esparragá, un guiso andaluz de ajo, pan y especias, hecho a fuego lento.
Juan Viu lleva este plato al mar con una navaja y el fondo tradicional .
Plaza de la Candelaria, 12, Cádiz.
Reservas: marerestaurante.com
#restaurantescadiz #MichelinStar #guiarepsol
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El domingo es más domingo con un buen arroz, y el nuestro, a la barbateña, con @atunrojofuentes es una locura.
Fondo suave de verduras y el famoso sofrito de tomate de la abuela Trini de @juanviu.
Reservas: marerestaurante.com
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Mare, alta cocina de barrio. Mañana, el guiso lento de la vida vuelve a servirse. Mañana abrimos para una nueva temporada.
Reservas: marerestaurante.com
#restaurantescadiz #MichelinStar #guiarepsol
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Regalar un menú degustación es regalar una experiencia para recordar juntos.
Compartir amor y disfrute con la cocina de Juan Viu es una ocasión inolvidable, perfecta para San Valentín.
Reservas: marerestaurante.com
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