Jordi Comellas Solé

Avui fa 100 anys que va néixer Josep Mercader, referent inoblidable, renovador de la cuina catalana al @MotelEmporda visionari @AlmadrabaPark i geni.

Próximo martes 21 de abril. Conferencia en la Fundación Amigos del Museo del Prado. Comparaciones incomparables - Comparaciones incomparables share.google/iOUYAIn9zwGQGL…

@AlfonsoCSuarez @Mr_Abraham_ Yo lo he encontrado en La Quesería de Blasco de Garay. Raúl lo tiene.

@Mr_Abraham_ No sabría decirte seguro, porque yo siempre me los traigo de Asturias. Pero el otro día hablando, me comentaron que en el mercado de La Cebada hay un puesto con bastantes quesos asturianos, y me parecería muy raro que no lo tuviesen allí.

Escalopines a La Peral Otro clásico asturiano al que le he cambiado el Cabrales por La Peral, que me gusta mucho más. 💡 La clave: rebozar la carne y no empanarla, así la salsa agarra de verdad. Imprescindibles las patatas y el pan. ¿Qué queso preferís para hacer una salsa? 👇🏻

@CsarBards Las montañas nevadas en los westerns son maravillosas. Le dan un aire fantasmal. Eastwood lo retoma, o quizás homenajea, en "El jinete pálido".

con mayor significado en ese entorno. Y la película en la que mejor pude emplearlo fue en "Colorado Jim (The naked spur)". Fin

Anécdoa del día: Uno de los mejores directores de películas del Oeste fue Anthony Mann, quizá sólo un escalón por debajo de John Ford. Sus cinco títulos al lado de James Stewart son extraordianrios, a los que hay que añadir "El hombre del Oeste (IMan of the west), con...

@CeliaLp96929126 @UnamunoAgain La catedral de Barcelona es gótica. Su fachada actual es neogótica.

@UnamunoAgain Como una que está en Barcelona, y que algunos lazis suelen presumir como gótica auténtica.

De hecho así luce a día de hoy todavía la Catedral de Bologna. Inacabada. Con el ladrillo visto, y media fachada sin terminar Así eran muchas de las catedrales italianas hasta hace nada

@UnamunoAgain San Petronio no es la catedral de Bolonia, ni de Bologna.

@Otrosvendran Empate técnico.

En inglés, sí. Y dato que quizá poca gente sepa: Joyce lo escribió febril, en la cama. Con 24 años, creo recordar. Dictándoselo a su hermano Stalisnaus. Y aprovecho para rogaros que leáis la mejor biografía de la historia (o la mejor que yo he leído nunca):

Esta semana, Óscar y Montse nos brindaron una velada para el recuerdo en VelascoAbellà. Recordamos a Santi con platos soñados en Can Fabes. Os dejamos el artículo para la Academia de @anaescobarayc academiamadrilenadegastronomia.org/homenaje-santi/

@isl1965 Caprarola!

Quiso enterrarse a su muerte, víctima de un ictus cuando tenía 68 años, en la suntuosa iglesia que él ayudó a construir. En el suelo de la nave central del Gesù, muy cerca del altar mayor, una sencilla lápida circular recuerda su nombre.

Cardenal muy joven, a los 14 años, nieto del papa Paolo III Farnese, rico mecenas, y financiador de la iglesia romana del Gesù, primera construida por los jesuitas y modelo de muchas otras. (sigue)

Santi Santamaria y Ferran Adrià: 15 años después de la gran polémica de la cocina española elpais.com/gastronomia/20… a través de @el_pais

@Otrosvendran Es al cine lo que André Rieu a la música, azúcar en vena...

Sonará impopular, pero el final de esta obra es, objetivamente, pornografía sentimental. Al director casi se le ve alisando los fotogramas para que puedas llorar aún más a lo bestia. Prefiero de él La mejor oferta. Lo sé, suena a blasfemia de las gordas. 😅

Semana en el Conservatorio di Musica Arrigo Boito de Parma

@AlfonsoCSuarez Tagliatele al ragù en la Trattoria del Tribunale de Parma. instagram.com/trattoriadeltr…

A veces nos complicamos la vida buscando la receta perfecta, cuando la felicidad cabe en unos pocos ingredientes bien hechos. Mi definición de un sábado perfecto: 🥩 Entrecot (en su punto). 🌭 Chorizo criollo a la parrilla. 🥔 Patatas gajo bien especiadas. 🌶️ Pimientos caramelizados (el toque maestro). Unos lo llaman 'plato combinado'. Yo lo llamo gloria bendita. ¿Cuál es vuestro homenaje de hoy? 👇

Entre assajos i trobades musicals Jordi Comellas va descobrir discos de música antiga que ara són referents. Descobreix-los aquesta setmana al #MoltPersonal3Cat 3cat.cat/3cat/jordi-com…

@AlfonsoCSuarez También en el de Francos Redríguez pastas de Rummo y La Molisana por debajo de los 2 euros (entre 1,60 y 1,80).

⚠️ Si te gusta el doble concentrado de tomate de Mutti (para mí, un imprescindible en la despensa), ojo a esto 👇 Es oro puro para potenciar sofritos y guisos, pero suele rondar los 3 euros. Pues bien: en Primaprix está a 1,65 (yo he comprado dos). La diferencia es muy notable: ❌ El Corte Inglés: 2,90 euros ❌ Carrefour: 2,80 euros ❌ Eroski: 2,75 euros ✅ Primaprix: 1,65 euros Es un descuento real del 40%. Si tenéis uno cerca, aprovechad antes de que vuele. 🍅

@Otrosvendran Sí, y por la noche concierto en el Estadi Olímpic. Un crack. Fue en septiembre del 90. Acabo de encontrar un pequño audio del mismo: youtu.be/iJrGiyOhIDA?si…

@jcomsole Ostrás qué pasada, ¿no?

Una de las cosas que no suelen mencionarse cuando se habla de David Bowie, y ello a causa de su impresionante música, es que el tipo era tan absolutamente encantador que te caías de espaldas. Ni cuando iba de glam extravagante sabía sostener el postureo. Se le escapaba el alma.

@AlfonsoCSuarez Algún sustituto para la salsa barbacoa? Gracias!

Cómo pasar de una hamburguesa 'clásica' a una premium con un solo extra 🍔 Soy un defensor de la burger 'clásica': brioche, 200 gramos de ternera y dos lonchas de cheedar. Pese a ello, a veces el cuerpo pide más. Como esta mermelada de cebolla, bacon y gochujang. 🐽🧅🫙 Y ojo: digo “mermelada” por la textura, porque no lleva ni un gramo de azúcar añadido. 🇰🇷 ¿Por qué Gochujang? Si no conoces esta pasta coreana, te estás perdiendo un mundo. Aporta un equilibrio perfecto entre dulce, ahumado y picante que, combinado con la grasa del bacon, eleva la hamburguesa a otra categoría. 📝 Ingredientes (para dos personas): - Media cebolla dulce - Dos lonchas de bacon - Una cucharada de gochujang - Cuatro cucharadas de salsa Barbacoa - Cuatro cucharadas de Vermú (el secreto 🍸) 👨🏻‍🍳 Elaboración paso a paso: 1️⃣ La base (paciencia). Pica el bacon y la cebolla lo más pequeño posible. En una sartén caliente, dora primero el bacon hasta que suelte su grasa. Luego añade la cebolla y una pizca de sal. Baja el fuego (medio-bajo), tapa y cocina 25-30 minutos. 💡 Clave: Buscamos caramelizar la cebolla lentamente con la grasa del bacon. 2️⃣ El punch (potencia). Cuando la cebolla esté dorada, sube el fuego al máximo. Añade el vermú para desglasar (rascar el sabor del fondo). Segundos después, añade el gochujang y remueve para integrar. 3️⃣ La textura. Añade la salsa barbacoa, mezcla bien y apaga el fuego. ⚠️ Importante: deja reposar. Al enfriarse un poco es cuando coge esa textura densa de mermelada perfecta coronar la hamburguesa. El resultado es una bomba de umami que hace que no necesites ni ketchup ni mostaza. ¿Te animas a probar esta mermelada con un toque coreano o eres fiel a los clásicos? 👇

@Otrosvendran @RaulGayNavarro Puede igualarse, pero me cuesta encontrar algo que supere la prosa de Rulfo.

@RaulGayNavarro Dentro de mi absoluta subjetividad y capricho 100% irrefutables: -El Quijote -La Ilíada -En busca del tiempo perdido

Una de las cuatro mejores narrativas de la historia humana. No, no digo cuatro por casualidad.