ラ坊主🍜 retuiteado
ラ坊主🍜
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ラ坊主🍜
@kuboderakan
ラーメン大好き😋 娘2人👩4歳👩2歳 子育てと仕事の合間を縫って主に近場で麺活 RP多め 京都のお店もいいねしがち 9mm DQW GIANTS⚾ 漫画 サウナetc R4.6.9痔瘻手術 在宅ワーク
長野 長野市 Se unió Aralık 2018
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🚉東京〜👣東京ラーメンストリート
🍜好来ラーメン
【全部のせラーメン】
東京ラーメンストリートにあの熊本の雄が降臨‼️
ひらこ屋の隣、元みそきんの店舗で営業
熊本の豚骨ラーメンと言えば、焦がしニンニク油のマー油と博多に比べて若干麺が太いイメージ
果たしてココはどの様な仕上がりなのか⁉️
3月5日にオープンし、7月26日までの期間限定営業
待機客の捌きはまだまだ危なっかしいが、それも今だから見られる風景
店員さんに食券を渡して店内へ
程なくして着丼🍜
うはっ、さすが全部のせ
具材がもりもりで麺もスープも見えないぜꉂ🤣𐤔
ここに乗ってる辛子高菜は東京店限定?
辛子高菜ラーメンは東京駅限定だったはずだけど
どうせ本店なら入れ放題なんでしょ〜??🤣
とか思って調べてみたら、人吉本店では辛子高菜の存在がなかった😨
★ボディとタレの調和
博多豚骨系はとにかく豚骨の旨味で勝負のイメージ
そう思い描きながら、具材に隠れたスープを掬う
思ったより澄んだ色
そして驚きのマー油の量w
啜ってみると、豚骨の臭さやエグ味はほとんど無し❗️
そしてタレが独特
九州の淡口醤油を使用との事だけど、なるほどこう言う味
馴染みはないけど、角立つしょっぱさは無くマイルド
少しの甘味
そっと上がってくる鶏の旨味🐔
豚骨🐷🦴だけではなく、鶏の出汁も使っているスタイル
これらのバランスの上で形作られたスープは、関東ではあまり食べられない珠玉の存在だ
★麺は中太…麺❓
博多豚骨と言えば極細バリタカ麺
しかし熊本は中太ストレート麺を使う事が多い
好来も漏れなく中太麺
……なんだけど、見ただけだと細麺に見えてしまうジロリアン🤪
基本、1.5mmからは中太麺
この麺はおそらく1.5mmくらい
低加水で歯応えがいい
そう言えば、食券を渡す際に硬さの好みを聞かれなかったなぁ
でも、デフォで十分なくらい硬め
しっかりスープを吸ってくれるので、食べていて飽きが来ない
★マー油の存在
焦がしニンニクの油🧄
丁寧に時間をかけて仕込んでいる逸品は、このラーメンの主役……と言うには主張は弱いが無くてはならない名脇役‼️
香ばしい風味、麺もスープも黒くしてしまうインパクト
たまらんわぁ🤤
普段はあまり食べることのない熊本ラーメン
その名門店の味、めっちゃ楽しませてもらいました
人気のある味と言うのには、必ず理由がある
そんなうまうまな一杯でした😊
ご馳走様🙏✨
#ラーメン
#熊本
#マー油
#人吉
#好来
#東京ラーメンストリート




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TheNoodles&Saloon #Kiriya@流山
住宅街に多数の人が集い、ひとり一人の心に触れるマスター拘りの美味しいラーメンがあり平凡な日常が鮮やかな色彩に彩られていく
余韻に浸り拉麺談義に会話が弾み其々の人生が交差する
今日という日を最高の味で彩る
この一杯との出会いに心からの感謝を
奇跡乾杯🥂

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