カズマ me-retweet
リュウジ氏は「現場の人」なので生産者や卸しの人達と関わってるから当然こういう意見になる。
一方であの店をプロデュースした人はマーケティングの人で現場を軽視しがちで「カネ出しゃ何とでもなる」と思ってる節がある。
まぁイベントだしアレくらいいいんじゃない？と思う一方で「アイツのとこにはもう卸さない」と言われても仕方ないと思うし、実際いい食材を卸して貰えない、もしくは最初からいい食材なんて使ってないからリュウジ氏に「美味しくない」と断言される訳で。
客が入るからああいう営業形態の店が成り立つ訳で、そういう客層に対して鼻が効く所は素直に感心する。
怒るべきは食材を粗末に扱う店じゃなくてそれ見て喜んでカネ出してる客。
リュウジ@料理のおじさんバズレシピ@ore825
食用菊如きってなんだよ、生産者さんの目の前でそれ言えんのか
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