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ぺんでゅらむ@大阪
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ところで勇者刑8巻を読んだんですが、ザイロさんがデカめの愛情/殺意を各位から向けられており、関係性が積み上がって旨みが増してる…と思いました。スウラ・オドさん、めんどくさくて大変に良かったです。
『勇者刑に処す 懲罰勇者9004隊刑務記録VIII』 bookwalker.jp/de75966620-69e…
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アミノ酸入りの混合醤油について、定説よりも早い時期に九州で生産が始まって/進んでいたお話で、面白かったです。九州で甘い醤油が受容された一般的な背景については、「『うまい』すなわち『甘い』」という価値観があるとされますね。鹿児島のが特に甘いとか。
kikkoman.com/jp/kiifc/publi…


猫の泉@nekonoizumi
PDFあり。 あの九州「甘い醤油」定着過程論文がフリー公開されている。 ⇒田中 醇 「北部九州における「甘い醤油」定着過程の検討 筑豊地域醤油醸造家の「アミノ酸醤油」製造に着目して」 『社会経済史学』89巻4号 (2024) doi.org/10.20624/sehs.…
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