Villa Guerrero 비야게레로, 따꼬 파는 가게 '따께리아'

"따꼬(타코)에 대해 무엇이든 물어보는 게시글" by 비야게레로 비야게레로 트위터(X는 좀 입에 안붙어서)담당자입니다. 현재 비야게레로에서 따꼬를 11년 만들고 있습니다. 따꼬 그리고 멕시코 넓게는 음식이나 라틴 문화까지 궁금하신것 말씀주시면 수시로 댓글 남기겠습니닷.

따꼬(타코)에 대해 무엇이든 댓글로 물어보세요 by 비야게레로 다시 도전합니닷. 비야게레로 트위터(X는 좀 입에 안붙어서)담당자입니다. 12년차, 식당 비야게레로에서 따꼬를 만들어 왔습니다 + 긴 댓글 달아드릴수 있도록 X 유료구독도 완료했습니다. 따꼬 그리고 멕시코 넓게는 음식이나 라틴 문화까지 궁금하신것 말씀주시면 댓글 남기겠습니다🫡

따꼬를 안흘리고 드시려면 1. 고개를 약 45도에 가깝게 기울이셔서 2. 또르띠야는 지면과 평행에 가깝게(국물이 많다면 의도적으로 살짝 기울여서 국물을 떨어뜨리고) 3. 중요포인트! 진입방향이 정면에서가 아니라 '측면'에서 입쪽으로 따꼬가 진입해야 합니다(사진) (아이스크림이나 핫도그 먹을때와 다릅니다) 짜장면 입에 크게 한젓가락 먹을때 고개를 살짝 옆으로 기울이는 느낌과 유사합니다 참고용 사진 곁들입니다. 속재료가 넉넉해서 재료가 흐르는것은 불가피합니다. 멕시코인들도 방도가 없는 부분입니다😅

@VGTACOS 타코를 깔끔하게 안 흘리고 먹는 방법이 잇나요ㅜ

"따꼬(타코)에 대해 무엇이든 물어보는 게시글" by 비야게레로 비야게레로 트위터(X는 좀 입에 안붙어서)담당자입니다. 현재 비야게레로에서 따꼬를 11년 만들고 있습니다. 따꼬 그리고 멕시코 넓게는 음식이나 라틴 문화까지 궁금하신것 말씀주시면 수시로 댓글 남기겠습니닷.

질문에 길게 답변 남겨드릴수 있게 멤버십 업그레이드 완료🫡

질문당 댓글을 여러개 남겨드렸는데 안보이나요? 유료로 전환을 해야하는것인가...

@iron3123 감사합니다!

@iron3123 감사합니다! 만약 1인분내지 소량의 고기를 재우실때 팁이 있다면 사각 용기보다는 비닐봉투(지퍼백을 추천드리긴합니다)에 넣고 액체를 넣고 봉투안에 공기를 빼서 재우면 더 효율이 있습니닷. 맛있는 요리하세용!

@HosimTamTam 양고기나 염소고기도 많이먹고요. 요즘 유행하는 비리아 타코고 사실 염소로 많이해요. 유카탄 반도로 가면 칠면조도 많이먹고 해안지방에사는 물론 생선타코도 많답니닷

모그가 하는 게임에 따꼬가 업데이트 된 뒤 따꼬를 많이 먹게되었어요.쿠뽀 그래서 궁금한건 속재료는 뭐가 인기가 많나여쿠뽀.?

@HosimTamTam 질문 감사드립니다! 또르띠야 위에 뭐든 얹으면 따꼬라서, 무엇이든 넣어드실수 있어요. 다만 경향을 말씀드리자면 멕시코 북부에서는 소고기가 인기가 많고 중부 수도권쪽에서는 돼지고기를 좀 더 많이 먹는 정도가 있겠네요!

@iron3123 @ahlfmahlfm111 @Ygdxir43Wb 질문 감사드립니닷!

@ahlfmahlfm111 비야게레로같은 시골에서는 미니 풍뎅이 잡아다가 먹기도 하고요. 예전에는 산에서 아르마딜로도 구워다 먹고 했다고 들었습니닷!

@VGTACOS 혹시 본토에는 메뚜기 타코 같은 것도 있니요...?

@ahlfmahlfm111 우리나라도 전통시장 가면 서울에서는 못보는 식재료 많이 팔듯이, 건식자재나 특수 식재료 파는 시장가면 신기한거 정말 많습니다! 통통한 애벌레도 팔고요.

@ahlfmahlfm111 네 스페인어로 차뿔리네스(Chapuines)라고 해서 많이 먹습니다! 식도락으로 유명한 와하카 지방이 유명하고요. 멕시코 시티나 도심에서는 자주 찾기는 어려워요. 수도권 기준 보통 단독 프로틴 속재료 따꼬로 먹는 경우보다는 토핑이나 별식으로 많이먹고요.

@Ygdxir43Wb 안녕하세요! 네 은근히 있는 성입니닷. 친구들 중 게레로 성을 가진 이들이 은근 있습니다. 지피티에 의하면 한국에서 나씨 민씨 정도의 분포라고 하네요 😃 참고로 게레로(Guerrero)는 전사라는 뜻이고요. 스페인어로 전쟁을 뜻하는 게라(Guerra)에서 따왔습니다.

@VGTACOS 게레로는 흔한 성씨 인가요? 저는 게레로 라고 하면 게레로 가문 부터 떠올라가지고요 😅

@iron3123 껍데기가 있는 닭을 구우신다면, 표면을 키친타올로 좀 닦아내고 수분제거후 굽는다면 노릇하게 구우실 수 있을거 같습니다. 24시간 마리네이드하신다면 고기안에 이미 향이 침투해서 표면 닦아내고 구우셔도 향이 느껴지고 맛있을거에요!

@iron3123 미림이나 요리주도 좋은 액체 베이스이고요. 닭고기 재우실 마리네이드를 만들때는 약간의 우스터 소스•피시소스•식초(특히 발사믹)등을 살짝만(지배적이지 않게) 섞으면 풍미가 살 가능성이 큽니다. 조미료나 msg도 도움이 되고요. 닭가슴살은 역시 오버쿡 주의하시고

@iron3123 24시간을 기다릴수 있는 요리에 대한 진심을 가지신 분이시라면, 라임이나 오렌지등 시트러스 류•즙•양파나 마늘•후추 혹은 이 모든 것을 갈아 만든 혹은 향이 없는 오일 등을 통해 액체물성을 베이스로해서 위에 말씀하신 시즈닝을 섞어서 24시간 재우면 맛이 좀 더 배일거 같습니다!

@iron3123 아 이건 멕시코 음식 관련이라기보다는 일반 요리 관련 문의겠네요! 요리에 진심이신거 같네요! 타코시즈닝은 높은 확률로 간(민찌)고기를 상정해서 만든 제품일 가능성이 큽니다. 그래서 닭고기, 두꺼운 가슴살이나 껍질이 있는 통 닭다리살 같으면 마리네이드(재우는)하시는걸 추천 드립니닷

다만 저희 식당 레시피 + 한국내 타 멕시코 식당들에 대한 질문은 답변 어려운점 미리 양해를 구합니다 😆🤭