Antonio Hernández Rodicio

@PauArenos Un placer !

@AHRodicio ¡¡Muchas gracias, @AHRodicio!!

“Bocabulario: un diccionario gastro que irá de boca en boca”. Pau Arenós ordena alfabéticamente su pensamiento crítico, consciente y documentado sobre el actual ecosistema gastronómico. telecinco.es/gastronomia/al… #elgolosoenllamas #gastro #gastrolifeig

“Cuando eres invisible para el camarero”. Si nunca se ha sentido invisibilizado por un profesional de la hostelería es que usted ha pisado pocos bares. Sin generalizar:el servicio de sala va encontrando el lugar que merece. #elgolosoenllamas telecinco.es/gastronomia/re… foto: Freepik

Neurogastronomía, allá donde se cruza la ciencia, la alimentación (o la gastronomía), la memoria, los sentidos y las emociones. #elgolosoenllamas #gastro telecinco.es/gastronomia/al…

@CheviDorado Los del polvorón de limón sois una selecta minoría 😝😝

Aunque yo soy un forofo del polvorón de limón, querido @AHRodicio, te felicito por dedicarle a la humilde caballa este inspirador artículo. Dan ganas de salir a comprarla y saborearla, puro sur. Y me encanta tu definición: "el huevo del mar" 😉 telecinco.es/gastronomia/al…

“La caballa, el huevo del mar”. telecinco.es/gastronomia/al… fotos: Julio González

Juan Manuel Bellver lo clava: convierte “Contra los foodies” en un manifiesto contra la ficción y la Impostura gastronómica. Reflexiones cargadas de sensatez, conocimiento y memoria que alumbran el camino. surl.li/jvzsoi

“El puchero contra el ramen, un combate calentito”. En Chipiona, dos restaurantes han puesto a competir al puchero andaluz contra la sopa japonesa, con los derivados propios. El combate acabó en tablas con los clientes felices. elgolosoenllamas.com #elgolosoenllamas

“ La gastronomía española, cuestión de Estado”. Tres ministerios, con el asesoramiento de cien expertos, lanzan el primer plan internacional para la gastronomía española con el objeto de posicionarla en el Top mundial. elgolosoenllamas.com #elgolosoenllamas #gastro

“España, reserva protegida de la barra de bar”. De barra en barra ha recorrido España Andrés Sánchez Magro. Las hay jaraneras, serias como un guardia civil, clásicas, moderniquis, de mármol y de madera. En cada una, historia y memoria. Elgolosenllamas.com #elgolosoenllamas

“¿Y si prueba la ostra con pera y bergamota?”Conseguir combinaciones armoniosas depende del número de moléculas que comparte cada producto. El Atlas de los alimentos ha investigado la identidad aromática de 80 frutas y verduras. Elgolosoenllamas.com #elgolosoenllamas #gastro

“Cómo subir la cuesta calórica de enero sin sentirse muy desgraciado”. Enero amanece con las cuentas corrientes vacías y los estómagos llenos. Junto a la operación bikini, esta subida de la cuesta calórica de enero es la segunda gran operación del año. elgolosoenllamas.com

“Los bikinis no son solo para el verano”. Joan Gurguí, bikinólogo mayor de Cataluña, descubre en un libro los secretos, las técnicas y los rellenos del popular sándwich, que corona las barras más populares y alguna carta con pedigrí . Elgolosoenllamas.com #elgolosoenllamas

La zambomba, nacida en Jerez, hoy se celebra en toda Cádiz. Nosotros la disfrutamos en #TabernaLasBanderas uno de los imprescindibles de la ciudad: se come de maravilla, se bebe aún mejor y el ambiente es imbatible. Pura Navidad gaditana. Gracias @AHRodicio #gastroplanetmagazine

“¿ Qué queréis desayunar?”. La globalización y las tendencias gastronómicas saludables han creado una oferta caudalosa el desayuno. Las tostadas y los churros conviven con las semillas de chía, la tatufatta, el cebollino con pastrami y mucho aguacate. Elgolosoenllamas.com

“La biblia gastronómica de un comilón iconoclasta”. David de Jorge ofrece un compendio de buenas ideas para manducar y abre su memoria culinaria en “El hombre que susurraba a las morcillas”. Elgolosoenllamas.com #elgolosoenllamas #gastro

#Th1enlosmedios 🗞️ Los liderazgos enfrentan su mayor reto: reconstruir la #confianza y reconectar con la ciudadanía. En este contexto, @AHRodicio, socio en Thinking Heads, analiza en @Ethic_ los pilares que deben orientar el liderazgo del futuro 👇 ethic.es/penelope-conte…

Buenas. Un poco tarde pero ahí va. Saludos “La gastronomía es una cuestión de Estado”. Luis Suárez de Lezo, presidente de la Real Academia de Gastronomía de España, repasa el momento actual de la cocina española Elgolosoenllamas.com #elgolosoenllamas #gastro

“El otoño se llama boletus”. La afición a recolectar setas se dispara entre los millennials. A la vez, la gastronomía española cada vez les concede más importancia. Con ayuda de los guías micológicos puede aprender a evitar sustos con las setas venenosas. Elgolosoenllamas.com

“La guerra del jamón”. El sector del ibérico ha abierto hostilidades. Guijuelo ha decidido certificar jamones de cerdos con solo el 50 % de raza ibérica. Las otras denominaciones lo entienden como un ataque frontal a la excelencia del producto. Elgolosoenllamas.com