mmadrigal

Veo mucha gente nueva por aquí y como no creo que esté mucho tiempo (Ya saben, Tw no me quiere) Aprovecho para hacer un resumen con los hilos que he ido dedicando a que no nos engañen o manipulen en esta red con métodos muy sencillos #factcheck Abro hilo con los que he escrito :

Buenas noches a tod@s

El horizonte de Cabueñes se encendió esta tarde ante mis ojos con un trazo perfecto. Mientras el mapa nacional se desangra y arde bajo una ola de incendios forestales devastadores, Asturias emerge como un milagro de resistencia, una isla verde y acaso a salvo de las llamas gracias a una tregua climatológica que se siente como pura suerte. Siento una profunda indignación ante la mano criminal que provoca esos fuegos que arrasan y matan en el resto del país, pero hoy, al mirar nuestro paisaje intacto, el alivio se mezcla con el asombro. Bajo la llovizna providencial que nos protege, brotó un arcoíris entero, nítido y monumental, que abrazó el firmamento asturiano de punta a punta. Al levantar la vista, despojado de la rabia por las noticias del exterior, comprendí el verdadero mensaje que este puente de luz venía a dejarnos. No era un simple adorno en el cielo; era un símbolo vivo de esperanza, resiliencia y renacimiento. Este fenómeno ha conmovido a la humanidad desde sus orígenes precisamente por su capacidad de traer paz tras la catástrofe. Recordé el mito nórdico de Bifröst, el puente centelleante que conectaba el mundo de los hombres con el de los dioses, abriendo un camino de salvación. Pensé en la Grecia antigua y en la diosa Iris, que cruzaba el cielo para traer consuelo a los mortales. En el relato bíblico, el arco en las nubes fue la promesa definitiva de que la destrucción total tiene un fin y la vida siempre vuelve a abrirse paso. La ciencia me recuerda que este mensaje de esperanza se construye con una precisión matemática perfecta. Fue Isaac Newton quien demostró que la luz blanca esconde en su interior todo este festival cromático. Hoy, billones de gotas de agua actuaron como prismas transparentes, refractando y reflejando los rayos solares en un ángulo exacto de 42 grados respecto a mi retina para proyectar esta joya visual. Por eso, el arcoíris de esta tarde en Cabueñes fue un bálsamo necesario. En un momento de tanta oscuridad ambiental, ese arco entero nos regaló la certeza de que, incluso frente a la devastación provocada, la naturaleza mantiene intacta su pureza y la luz siempre encuentra una forma de vencer al humo, descomponiéndose en belleza para recordarnos que el mañana sigue siendo posible. #sedcuriosos

Para la educación concertada , donde el aprox 60% de los centros son católicos o religiosos, se destinaron más de 1.300M de la Comunidad de Madrid. Para el plan contra incendios unos 50M. Para los toros casi 5M Todo es política

Ayer @luwithdiam0nds estaba entre Cebreros y San Martín de Valdeiglesias La vista era esta

Todos los veranos ha ardido media España, el cambio climático no existe.

Si Quirón tuviera servicio de bomberos habría de sobra todo el año

Quienes devoran mis líneas mes a mes conocen bien el giro que dio mi vida hace ya ocho meses. Tomé la decisión más difícil para un cocinero: cerrar las puertas de mi restaurante en Madrid, colgar la chaquetilla de la presión diaria y marcharme. Necesitaba distancia, silencio y, sobre todo, reencontrarme con la cocina desde la pura intuición, lejos de los escandallos y las críticas. Asturias fue mi refugio elegido, un lienzo verde donde los ritmos los marca la naturaleza y donde, poco a poco, en la cocina de mi nueva casa, he vuelto a sentir ese cosquilleo de felicidad al cortar, emulsionar y compartir. Hoy, cocinando aquí para mis amigos de siempre, celebro que he recuperado la alegría de guisar. Por eso, para combatir estos calores que derriten el país, comparto una receta que es puro aire fresco: chicharrón de Cádiz con salsa de vitello tonnato. Un bocado pensado para cualquier ocasión veraniega, que no requiere encender fuegos y que demuestra que la cocina es el mejor bálsamento para el alma. El origen de este plato viaja conmigo desde el sur hasta este rincón norteño. El chicharrón gaditano no es el torrezno crujiente que tanto mimamos en las barras de Madrid; es una joya fría nacida en las matanzas tradicionales de la Sierra de Cádiz y Chiclana. Su historia es la de la conservación inteligente: la panceta de cerdo y los recortes seleccionados se confitan lentamente en su propia manteca ibérica, perfumados con ajo, orégano, laurel y sal. Al enfriarse, se prensa en un bloque que, al cortarlo en finísimas lonchas con mi cuchillo cebollero, se vuelve translúcido y tierno como la mantequilla. Al colocarlo sobre el plato, evoco el aroma de los despachos de papel de estraza de Casa Manteca. Es un producto soberbio que hoy, bajo la luz templada de Asturias, encuentra una nueva vida al aliarse con la sutil acidez de la cocina italiana. Para romper la densidad del cerdo en los días más calurosos, recurro a la finura del Piamonte a través de la salsa tonnata. Esta emulsión clásica, que tradicionalmente acompaña a la ternera fría, se convierte aquí en el contrapeso perfecto. El atún, las anchoas y las alcaparras crean un acorde marino y punzante que corta de raíz la grasa noble del chicharrón, refrescando el paladar de inmediato. Es un diálogo culinario vibrante, un plato de ensamblaje impecable y una de las grandes opciones para el verano por su ligereza y su nula complicación técnica. Para prepararlo en casa para cuatro personas, dispongo en la encimera trescientos gramos de chicharrón de Cádiz cortado al bies y muy fino. Para el alma de la salsa, reservo ciento sesenta gramos de atún en aceite de oliva premium, tres filetes de anchoa en sazón, una cucharada colmada de alcaparras, ciento cincuenta gramos de una mayonesa casera muy ligera y unas gotas de zumo de limón, rematando el conjunto con unos brotes verdes para aportar frescura visual. Mi ejecución es un ejercicio de calma y disfrute. En el vaso de la batidora introduzco el atún bien escurrido, las anchoas, la cucharada de alcaparras y el toque cítrico del limón. Trituro con mimo hasta obtener una pasta fina, homogénea y con un profundo aroma a mar. Acto seguido, incorporo la mayonesa con movimientos suaves y envolventes para mantener la textura sedosa de la salsa. La reservo en el frigorífico durante veinte minutos, pues la clave de este plato es servirla helada. Para el emplatado, vierto una lágrima generosa de la salsa en el centro de una fuente llana de loza. Alrededor de este espejo, voy disponiendo las láminas de chicharrón superpuestas, dibujando un elegante carpaccio circular. Corono el corazón de la salsa con los brotes verdes y salpico el plato con unas alcaparras enteras para regalar fogonazos de acidez crujiente en cada bocado. Un hilo sutil de aceite de oliva virgen extra remata una receta nacida de la paz recuperada, ideal para brindar por la vida y el verano en cualquier mesa. #sedcuriosos

Pueden seguir los incendios en Madrid en el sistema FIRMS de la @NASA #d:24hrs;@-3.8,40.4,7.5z" target="_blank" rel="nofollow noopener">firms.modaps.eosdis.nasa.gov/map/#d:24hrs;@…

Menudo drama. Por poner algo de contexto que creo que falta: es casi DOS VECES la extensión del municipio de MADRID (60.445 hectáreas). Fuente: madrid.es/UnidadesDescen…

Buenos días a tod@s

Buenas noches a tod@s

No banalizar con Hitler en comparaciones Bueno, de rebote no vale

Querido @MADRID: si hay que cortar la calle Cáceres por las obras de la L11, ¿por qué no invertís el sentido de alguna otra cercana? Adjunto un mapita sencillísimo que describe la situación ahora mismo. ¿No veis el carajal para los vecinos con garaje? Atentamente, P.

Me despierto de mi letargo con la nueva app para descargar tweets. Informaré de los cambios que se produzcan emn t-hoarder-twscrape. Aquí el hilo de la historia x.com/congosto/statu…

Cocinar es, ante todo, un acto de compartir y aprender. Hoy comparto con vosotros/as una receta nacida de la curiosidad: un tataki de vaca que intenta rendir un pequeño y respetuoso homenaje a una técnica japonesa que me fascina. Dicen que, en el siglo XVII, en la provincia de Tosa, el samurái Sakamoto Ryōma observó a los navegantes extranjeros asar alimentos y adaptó esa idea para sellar carnes de forma rápida, manteniendo el corazón tierno y lleno de vida. Con esa misma humildad, encendí mi cocina para trabajar una pieza que me encanta: la croca de Black Angus. Elegir la pieza correcta es el primer paso de este viaje. Aunque el solomillo suele llevarse todos los aplausos por su suavidad, o el lomo por su gran fama, la croca—esa parte tan noble de la cadera—tiene una magia especial. Cuando viene de un ejemplar de Angus, su pequeña infiltración de grasa hace que, al acariciar el fuego, la carne quede increíblemente jugosa y con una textura idónea para comer en láminas finas. Antes de pasar por el fuego, me gusta darle un sutil toque de sabor a la carne sumergiéndola en un marinado de ponzu casero. Elaborar esta salsa en casa es un proceso sencillo y muy gratificante. En un recipiente, combino una buena salsa de soja con mirin y un toque de jugo cítrico fresco—idealmente yuzu, aunque el limón o la lima funcionan de maravilla—. A esta mezcla le añado un trozo de alga kombu y un puñado de copos de bonito seco (katsuobushi), dejando que todo repose pacientemente en la nevera. Tras colarlo, se obtiene una salsa limpia, cítrica y con un umami profundo. Dejo la pieza sumergida ahí durante exactamente 30 minutos en frío; es el tiempo justo para que la carne absorba los aromas sin perder su frescura ni su textura natural. Con mucho cuidado, limpio el corte en forma de lingote. No busco la perfección, sino respetar el producto. La sartén de hierro ya está bien caliente. Al posar la carne, el siseo inunda la cocina; es el sonido reconfortante de los jugos atrapándose en el exterior mediante una rápida caramelización. Apenas treinta segundos por lado, con suavidad y paciencia. Busco solo una fina costra tostada exterior, dejando que el interior guarde su precioso tono rubí natural. Enseguida, la paso por un baño de agua con hielo para detener la cocción. Es un proceso delicado que te enseña a medir los tiempos con el corazón. Llega el momento del montaje, un ejercicio de paciencia donde el plato se va construyendo por capas, como si fuera un paisaje. En la base del plato, coloco las láminas de la croca de Angus. Al filetear el lingote con cuidado, se revela ese contraste tan bonito entre el borde cocinado y el centro brillante. Las dispongo una al lado de la otra en una hilera perfecta, creando el cimiento jugoso y de un rojo rubí sobre el que descansará todo lo demás. Justo encima de la carne, como un puente de color, trazo una línea donde se intercalan pequeños puntos de crema de maíz dulce y de guacamole fresco. Son dos elementos humildes pero esenciales: el maíz aporta un calor hogareño y un dulzor suave, mientras que el guacamole añade una untuosidad cítrica que abraza muy bien la intensidad de la res. Sobre este camino de texturas, vierto con delicadeza la salsa de habanero negro. Visualmente, esta capa crea un fondo oscuro, profundo y brillante que hace resaltar el color de la carne. Con mucho respeto por su potencia, busco un equilibrio que despierte los sentidos sin saturarlos; su fondo ahumado y sutilmente amargo aporta una profundidad misteriosa, como un pequeño secreto por descubrir. Finalmente, como una corona que da vida al plato, dejo caer el frescor verde del huerto. Distribuyo unos brotes de guisante por encima, que regalan un crujiente muy limpio con sabor a campo, y completo la presentación con unas hojas de capuchina redondas y perfectas. Al probarlo todo junto, siento una enorme gratitud. No es una receta perfecta, pero está hecha con el corazón y con el deseo de disfrutar la receta con amigos/as. #sedcuriosos

Buenos días a tod@s

Buenas noches a tod@s

@alebertolet :)

@SoyMmadrigal Sí, lo vi después de enviar el tuit de hecho, perdón! :)

¿Cómo trató la prensa a la selección rival? He analizado 11.427 titulares cruzados entre medios de Argentina y España durante el Mundial 2026 Esto es lo visto

@alebertolet Creo que se puede ver aquí

@SoyMmadrigal Gracias por el trabajo. Si es posible, ¿cómo se modificarían estos números considerando solo hasta antes de la final? (es decir, sin incluir el post mundial). Gracias de nuevo y saludos!

@Gregmejias No trabajo

A ver si este estudio te sirve para encontrar trabajo