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🍖 POLÉMICA: UN PRODUCTOR PUSO LA VENTA CORTES DE BURRO A $7.500 EL KILO Y PROPONE ROMPER UN TABÚ SOBRE EL CONSUMO DE LA CARNE EN LA ARGENTINA.
• Julio Cittadini, productor rural en Punta Tombo, Chubut decidió romper todos los moldes ante un escenario crítico para los productores de la región: crisis lanera, depredadores, sequías implacables.
• Creó "Burros Patagones" y llevó algo nunca visto al mostrador de una carnicería en Trelew: cortes de carne de burro.
• Dice que son nutritivos, de buen sabor, capaces de competir con la carne vacuna: "Estoy convencido de que su consumo vendrá con el aumento de la producción", aseguró sin dudas.
• Además explicó que “la carne de burro presenta cualidades nutricionales y organolépticas comparables a las de la carne vacuna”
• El 16 de abril organizó una degustación abierta. Empanadas, chorizos, asado. Todo de burro. El objetivo es claro: medir la reacción social y empezar a derribar prejuicios.
• Su plan también contempla exportar ejiao, una gelatina del cuero de burro con demanda creciente en medicina china.
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