Mare Espacio Gastronómico

Nuestra Piriñaca, basada en el recetario gaditano, en versión postre. Una elaboración diferente de @juanviu. Plaza de la Candelaria, 12, Cádiz. Reservas: marerestaurante.com #restaurantescadiz #MichelinStar #SolRepsol

Esta temporada le damos una vuelta a nuestro clásico plato de calamar y lo convertimos en apertivo con distintos pases y texturas para comenzar el menú. Plaza de la Candelaria, 12, Cádiz. Reservas: marerestaurante.com #restaurantescadiz #MichelinStar #guiarepsol

En MARE solo tenemos 4 mesas por eso es muy importante reservar con antelación. ¡Os esperamos! Plaza de la Candelaria, 12, Cádiz. Reservas: marerestaurante.com #restaurantescadiz #MichelinStar #guiarepsol

Dobladillo de caballa. El clásico montadito de la cocina gaditana , pero en versión actualiza de @juanviu ¡Increíble!                                                     Plaza de la Candelaria, 12, Cádiz. Reservas: marerestaurante.com #MichelinStar #guiarepsol

Para @juanviu, todo empieza en el producto. El mar, el corte y el respeto marcan el camino con esta pieza de Atún Rojo Fuentes Plaza de la Candelaria, 12, Cádiz. Reservas: marerestaurante.com #restaurantescadiz #MichelinStar #SolRepsol

Cigala de Sanlúcar, jugo de tomate y amontillado y una salsa clásica reinterpretada con leche de cabra de la sierra de Cádiz , que terminamos con un matiz de vainilla. Plaza de la Candelaria, 12, Cádiz. Reservas: marerestaurante.com #MichelinStar #guiarepsol

Borriquete en adobo. Un clásico de la cocina andaluza interpretado por Juan Viu.                                                Plaza de la Candelaria, 12, Cádiz. Reservas: marerestaurante.com #restaurantescadiz #MichelinStar #SolRepsol

Erizo, puerro y ajo. La intensidad del erizo mezclada con la suavidad del puerro y el fondo del ajo. Un plato donde el mar se reencuentra con la tierra bajo la mirada de @juanviu. Reservas: marerestaurante.com #restaurantescadiz #MichelinStar #SolRepsol

Salpicón de Maiz y Mojama de Atún de @salazonesricardofuentes para aportarle un matiz salino muy especial a este plato de @juanviu  Plaza de la Candelaria, 12, Cádiz. Reservas: marerestaurante.com #restaurantescadiz #MichelinStar #SolRepsol

Empanada al estilo MARE con atún de Atún Rojo Fuentes Parpatana de atún, sofrito de tomate de la abuela Trini, y un crujiente de wanton y yema de huevo. Plaza de la Candelaria, 12, Cádiz. Reservas: marerestaurante.com #restaurantescadiz #MichelinStar #SolRepsol

Salazones, pimiento verde y encurtidos. Intensidad, frescor y acidez en equilibrio. Plaza de la Candelaria, 12, Cádiz. Reservas: marerestaurante.com #restaurantescadiz #MichelinStar #SolRepsol

Un espacio sobrio, elegante y con cocina a la vista, donde la sensibilidad de @juanviu se perciben en cada detalle y en cada plato. Plaza de la Candelaria, 12, Cádiz. Reservas: marerestaurante.com #restaurantescadiz #MichelinStar #guiarepsol

La perdiz, el garbanzo y el berberecho se encuentran en un mismo plato.  Pensado para disfrutar cada bocado de este mar y montaña. Plaza de la Candelaria, 12, Cádiz. Reservas: marerestaurante.com #restaurantescadiz #MichelinStar #guiarepsol

Aún con la emoción de la noche del lunes por nuestro Sol Repsol. Gracias por el reconocimiento a la @guiarepsol y gracias a todos los que formáis parte de este camino y a quienes venis a nuestra casa cada día. Reservas: marerestaurante.com #restaurantescadiz #guiarepsol

Atún de @atunrojofuentes con el sofrito de la abuela Trini. Hemos comenzado una nueva temporada en MARE y hay platos que tenían que seguir porque forman parte de nuestra historia. Reservas: marerestaurante.com #restaurantescadiz #MichelinStar #guiarepsol

Seguimos recordando nuestra participación en @madridfusion sobre la "Alta Cocina de Barrio". Cómo disfrutamos explicado lo que más nos gusta hacer: cocinar y el amor por Cádiz expresado en nuestros platos.  Reservas: marerestaurante.com #MichelinStar #guiarepsol

La esparragá, un guiso andaluz de ajo, pan y especias, hecho a fuego lento. Juan Viu lleva este plato al mar con una navaja y el fondo tradicional . Plaza de la Candelaria, 12, Cádiz. Reservas: marerestaurante.com #restaurantescadiz #MichelinStar #guiarepsol

El domingo es más domingo con un buen arroz, y el nuestro, a la barbateña, con @atunrojofuentes es una locura.  Fondo suave de verduras y el famoso sofrito de tomate de la abuela Trini de @juanviu. Reservas: marerestaurante.com

Mare, alta cocina de barrio. Mañana, el guiso lento de la vida vuelve a servirse. Mañana abrimos para una nueva temporada. Reservas: marerestaurante.com #restaurantescadiz #MichelinStar #guiarepsol

Regalar un menú degustación es regalar una experiencia para recordar juntos. Compartir amor y disfrute con la cocina de Juan Viu es una ocasión inolvidable, perfecta para San Valentín. Reservas: marerestaurante.com #restaurantescadiz #MichelinStar #guiarepsol