A•M
18.7K posts
A•M
@aumetc
บ่นเยอะ | แชร์ไปเรื่อย | เห่อแมว🐱🍁 | กลับมากินเป็นงานหลักแล้วจ้าา | แต่ยังซึมเศร้าเป็นบางครั้ง | รีวิวญี่ปุ่นนานนนนๆที | 🇹🇭🇯🇵
อธิบายแบบไม่ทางการ มัทฉะมันก็คือใบชาที่เก็บเกี่ยวแล้วเอามาบด โม่ (คือเหตุผลว่าทำไมเวลาตีมัทฉะมันถึงตีให้แตกยาก เพราะมันคือใบบี้ๆละเอียดๆ เราแค่ตีให้มันแขวนลอยในนม หรือน้ำ) ใบดีๆสมบูรณ์ สีเขียวๆสว่าง เกิดจากปริมาณคลอโรฟิลล์ที่สูงมาก เค้าก็จะขายเป็น kyokuro หรือเอามาบดเป็นมัทฉะ เกรดคุณภาพดีๆ เพราะมันคือใบสมบูรณ์ สารอาหารครบ ยิ่งเกรดพิธีการจนถึงเกรดแข่งขัน เวลาปลูกมันจะมีกรรมวิธีอะไรของเค้าอ่ะ เอาเพิงมาคลุม มีกรองแสง2ชั้น เพื่อให้ใบชามันพยายามจะสร้างคลอโรฟิลล์มารับแสงที่มันน้อยลงว่างั้นแหละ และจะ handpick-harvest คือใช้แรงงานคนเก็บใบชาแบบคัดมือ ข้อดีคือได้แต่ใบชาดีจริงๆ ข้อเสียคือค่าแรง *ทำให้มัทฉะดีดีคุณภาพสูงราคาแพงมาก* เพราะปลูกมาก็เก็บได้ปริมาณน้อย ค่าดูแลรักษามาก แถมมีค่าแรง ถ้าระดับล่างลงมาก็จะมีสีเขียวน้อยลง อาจจะเป็นใบ 2 3 4 ใดใด อาจจะมี handpickบ้าง ส่วนใหญ่ก็ machine harvest ใช้เครื่องเก็บ เพื่อประหยัดค่าแรงงาน แต่ทำให้ได้ใบที่ผสมมา ทั้งใบอ่อน ใบแก่ หรือรวมก้านๆ เกรดเห่ยๆยิ่งออกเขียวเหลืองเพราะติดก้าน ติดใบเหลืองอะไรมาบดรวมกันนั่นแหละ ส่วนเรื่องการเบลนด์นี่ไม่ค่อยมีความรู้ คือเดิม จุดประสงค์การเบลนด์ชาเพื่อให้รสชาติชาเหมือนเดิม ในกรณีแบบแดดปีนี้เปลี่ยนไป ลมแรง แล้วส่งผลต่อรสชาติของชา ก็อาจจะเบลนด์อีกสายพันธ์ เพื่อให้รสชาติขมลดลง มีกลิ่นอันนี้มากขึ้น อะไรงี้ให้รสชาติมันไม่เปลี่ยนตลอดปี หรือเบลนด์เพื่อชูรสชาติ เป็น signature ประมาณนี้ ใครมีส่วนไหนเพิ่มเติมได้ครับ หรือมีส่วนไหนแย้งก็ถกกันได้ ไม่ได้ขายมัทฉะ อาจจะมีผิดพลาดในความรู้บ้าง ยินดีเปิดรับครับผม *โพสนี้เกิดจากเม้ามอยมัทฉะกับ @ouummuu แล้วรู้สึกอยากมาเขียนโพสซักหน่อย เอดดุเคชั่น
เราใช้ทริคนี้กันคนมาจีบในญี่ปุ่นเพราะเที่ยวคนเดียว ชะงักมากทุกคนไม่มีคนเดินตาม ไม่มีคนมายุ่ง เดินไปกินข้าวสี่ทุ่มตอนแรกเหมือนจะเดินมาขอเบอร์ พอเห็นยกมือจ่ายตัง เขาก็นั่งลงเลย👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
เคยคิดว่าชอบสายฝอปฏิเสธเอเชียมาตลอดเพราะคิดว่าต้องมีความปิตามากกว่าตะวันตก แต่พอได้ไปออสได้เปิดโลกกว้างแล้ว ลองเดทแขกคุยละตินไปเจอตาฟ้าบ้าง สรุปถูกจริตหนุ่มตี๋ abc ที่สุด abcคือที่ โคตรฮอตคู่แข่งเยอะ5555
อยากเห็นทุกคนอวดชุดยูกาตะ ชุดกิโมโน และชุดฮันบก จะมีใครเล่นด้วยมุ้ย 🎎 🇯🇵 🇰🇷
นานมาแล้วต้องไปรับรองแขกเจ้านายในวาระพิเศษ เราก็ได้ยินกิตติศัพท์ว่า 1 ในนั้นเป็นคุณผู้หญิงอายุ 60+ ที่ขับปอร์เช่ ผู้ดี ตระกูลสูงศักดิ์ ฉันเกร็งมากๆๆๆๆ สติกระเจิง ตั้งแต่ตอนไปรับ เพราะมาดเค้าเนี้ยบและเย็นชามาก สมองแบลงค์ กังวลไปหมด ถึงตอนที่ต้องเข้าไปถามทีละคนว่าจะรับเครื่องดื่มอะไรกันบ้างละจด จนถึงคิวคุณผู้หญิง คผญ : ชาดำเย็นค่ะ ฉัน : รับเป็นร้อนหรือคะ คผญ : มองหน้าฉัน พูดซ้ำเสียงเรียบ “ชาดำเย็นค่ะ” ฉัน : ค่ะ ร้อนหรือเย็นดีคะ คผญ : *ถอนหายใจเบาๆ* “เย็นค่ะ” ทันใดนั้นสมองฉันจึงเพิ่งเริ่มทำงาน . . . แงงงงง ควายเหลือเกินกู 🐃
#เธรดนี้ยาวระดับมหากาพย์ #ความรู้รอบเอว มุมมองของร้าน OTOP เกียวโตในนาโกย่า เมื่อคนต่างชาติอยากได้ matcha โทนถั่ว ⚠️ขอชี้แจงก่อน อันนี้แปลให้อ่าน เพราะคนถามกันมาเยอะว่าปรกติโทนถั่ว (นัตตี้) นี่มันไม่มีไม่ใช่เหรอแอด? หรือที่ญี่ปุ่นโทนถั่วเค้าเรียกอะไร? ลองมาอ่านมุมมองของคนญี่ปุ่น🇯🇵กันค่ะ พอดีแอดไปเจอ blog ของร้าน Antenna Shop ของเกียวโตในนาโกย่า (ถ้าเป็นที่ไทยคือร้าน OTOP ว่าง่าย ๆ ร้านโปรโมทของดีเมืองเกียวโต) ชื่อ “เกียวโต แอนเทนน่า ช็อป มารุทาเคะ เอบิสึ” (京都アンテナショップ 丸竹夷) เขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้ไว้ยาวมาก ทั้งภาษาญี่ปุ่นและภาษาอังกฤษ แต่ถ้าอ่านภาษาญี่ปุ่นคำที่เค้าขีดเส้นใต้ ทำตัวหนา ตัวสี จะสอดแทรกความเกียวโตไปหลายอณู 😅 📌ร้านนี้โปรโมทตัวเองไว้ดังนี้ เป็นร้านที่ขายความ “แท้” ของ Matcha เกียวโต โดยมีเบสมาจากร้าน Kambayashi Shunsho Honten ซึ่งมีตำนานมากกว่า 450 ปี เป็นอาจารย์ชาของโชกุนโทคุกาวะตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 และใช้ชาจาก Shogyokuen ที่มีตำนานมากกว่า 190 ปี เริ่มอ่านกันเลยค่ะ ⚠️📌【ถ้าอยู่ในวงเล็บ แปลว่า ภาษาญี่ปุ่นเขียนเน้น】📌⚠️ - - - - - ꒰ 🍵 ꒱ - - - - - #กิ๊ฟจังนั่งเล่า #แปลบทความ #ชีวิตในญี่ปุ่น #matcha
พูดตรงนะ อยู่ญี่ปุ่น 5 ปีเต็ม ไม่เคยเห็นคนญี่ปุ่นทรีตมัจฉะเป็นเกรด โน้ต โทนบลาๆแบบที่คนไทยทำเลย ของดีคือของที่ชนะการประกวด แล้วราคาเอื้อมถึง แก้วละ 5-600 เยน ไม่ใช่ 300++ บาทแบบไทย บางทีก้งงรสนิยมคนไทยอ่ะ