Piotr
2.4K posts

Piotr
@Piotrxvcc
Szef kuchni. Hard Rock Heavy Metal .Arsenal FC. 🇵🇱🇬🇧🇪🇺
London, England Beigetreten Ocak 2021
334 Folgt51 Follower

🔴 𝗠𝗔𝗧𝗖𝗛𝘿𝘼𝙔 ⚪️
🆚 Newcastle United
🕠 5.30pm (UK)
🏆 Premier League
🏟️ Emirates Stadium
🤝 @Airwallex

English

@lowca_androidow Świetnie pasuje takze do grillowanego dorsza i łososia 😋
Polski

Chimichurri
Jest to jeden z najważniejszych sosów kuchni argentyńskiej i zarazem przykład dodatku, w którym prostota idzie w parze z wyrazistością. W swojej najbardziej klasycznej postaci nie opiera się na egzotyce ani nadmiarze składników, lecz na dobrych proporcjach pietruszki, czosnku, oregano, octu winnego i oliwy. To właśnie ta powściągliwość decyduje o jego charakterze. Sos ma być świeży, ostry, ziołowy i zdecydowany, ale nieprzeładowany. Ja w mojej wersji dodaje odrobinę świeżej kolendry ale oryginalna receptura jej nie zawiera.
Skladniki na 250 ml sosu
25 g natki pietruszki
10 g świeżej kolendry (opcjonalnie)
12 g czosnku,
3 g suszonego oregano,
2 g ají molido albo drobnych płatków chili,
4 g soli,
1 g świeżo mielonego pieprzu,
40 g octu z czerwonego wina oraz
150 g oliwy lub dobrego oleju o łagodnym smaku.
Natkę i opcjonalnie kolendrę należy bardzo drobno posiekać. Czosnek również. Składniki przekładamy do miski, dodajemy oregano, chili, sól i pieprz, po czym wlewamy ocet z czerwonego wina. Całość należy dokładnie wymieszać i pozostawić na około 10 minut. Ten etap ma znaczenie, ponieważ pozwala czosnkowi, oregano i chili oddać smak do kwaśnego środowiska. Dopiero po tym czasie dolewamy oliwę i ponownie mieszamy.
Dobre chimichurri nie powinno być blendowane na gładko. To nie krem ani emulsja. Właściwa forma tego sosu jest siekana, wyraźna i szlachetna w swojej prostocie. Po przygotowaniu warto odstawić go przynajmniej na 30 minut, a najlepiej na 2 godziny. Wtedy składniki łączą się w całość, a sos nabiera właściwej harmonii.
Tak przygotowane chimichurri najlepiej podawać do wołowiny, zwłaszcza steków, rostbefu i mięsa z rusztu, ale sprawdzi się również przy pieczonych warzywach, ziemniakach i drobiu.

Polski
Piotr retweetet

🚨 Chelsea had included a break clause into Liam Rosenior contract and will not pay out full salary for next years, fee to be lower.
Some players lost faith in the manager; change was seen as inevitable, results always come first despite support.
🎥➕ youtu.be/qJv5Lvtmkj8

YouTube

English

As the Club works to bring stability to the Head Coach position, we will undertake a process of self-reflection to make the right long-term appointment.
🤡🤡🤡
Chelsea FC@ChelseaFC
Club statement: Liam Rosenior
English





















