UZUMA Brewing/Distilling Lab

カカオハスクの減圧蒸留、めちゃくちゃいい カカオ感があり、カカオハスク感もあり、蒸留してるから味は“無”かと思いきや雑味や苦味のないほのかなカカオ味(甘い香りはあるけど甘味ではない)。カカオハスクティーでは出せない程よい感じ。 なんかカクテルに有効活用できそう。

2/11〜2/14 松屋銀座8階にてBAR専用チョコレート『Airgead』とコラボのマリアージュBarをやります！ 過去2年間は弊社で自分で輸入しているお酒をストレートで提供していましたが、今年はカクテルを提供します。 1杯目にぜひ飲んで頂きたい『パーリンカトニック』。まずはここからどうぞ。 事前告知にもあった『鰹、木苺、グラスにて。』。ラズベリーと鰹節のカクテル、想像がつかないかもしれませんが……ーーー信じて……。 そして『ジュニパーベリーの観測者』。観測者は自分か、それとも別のナニかなのか。薬草酒で「森林浴」とはよく聞くものの、その本質を最大限活かしたマリアージュ。危険と常に隣り合わせであることを思い出させる組み合わせです。 そしてカクテル最後の一杯は『苺マシュマロ』。「ましまろ」ではなく「マシュマロ」です。他意はないです。美味しいは正義。『Airgead』のチョコレートが添えられて初めて完成するカクテルです。チョコレートがなければ不完全なカクテル。これこそマリアージュの真骨頂。 ストレートではシュナップスを2種類。Fräulein Bröselsをまだ飲んだことがない方は是非お飲み頂きたいマリアージュをご用意しました。説明不要なレベルの間違いない組み合わせです。私の気持ちの詰まった組み合わせをどうぞ、ご堪能ください。 全制覇するもよし、厳選して楽しむのもよし、1年掛けて準備しましたので全力で向き合って楽しんでください。脳内シミュレーションよろしゃす！！ ※今年はノンアルコールのご用意がございません。何卒ご了承くださいませ。