
知っているようで、よく知らない醤油。料理を全くしなくても家にひとつはある醤油。全国400蔵を巡り、お試しができるサイズの醤油や、味比べできる醤油皿もつくっている高橋万太郎さんに、醤油の歴史、種類、比較、選び方などについて話を伺いました。
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