18時から夜の部開始です！
今日も暖かくてつけ麺比率が高い昼営業でした！
つけ麺の需要って、単に麺やスープだけでなくらーめん食べたい気分だけど気温的にちょっと…そんな時にも発生するんですね。
じゃあそれを次の限定の大義名分にしよう。
↓宅麺様で販売していた🍜
在庫限りで休止致します🙇♂️
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麺屋くまがい&自家製麺くまがい
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麺屋くまがい&自家製麺くまがい
@365ramen
【麺屋くまがい@鶴ヶ谷】20席🅿︎16台 【自家製麺くまがい@吉成 】38席🅿︎13台 【営業時間】両店共通11:00-14:30/18:00-21:00【定休日無】麺・スープ・トッピング等全て手作りに拘っております☺︎
仙台市宮城野区鶴ヶ谷1-8-16/青葉区吉成1-24-16 Katılım Haziran 2012
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18時から夜の部開始です！
以前からずっと行ってみたかったけど都合が合わなかったお店様のつけ麺が宅麺様に有ったので購入しました
ここ最近では1番の衝撃でした！
もうひと通りの種類のらーめんには出会ったつもりでしたが、このようなつけ麺は初めてで新たな出会いとなりました😊
次は実店舗で🍜
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18時から夜の部開始です！
引き続き今夜も鶴ヶ谷では夜の部限定🍜販売中です！
何だか店で使うティッシュを買いに行ったら1家庭3箱までとか、ビニール手袋が品薄になるとか、安定した営業を続けるのに不安な事がちらほら出始めて心配です。
値上がりだったら仕方ないですが物が無くなるのは勘弁です🥲
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※1週間から10日程度の販売を予定しております。
販売期間中はつけ麺・極濃はお休みとなりますのでご了承下さいませ。
あとやっぱりゴワゴワのつけ麺への思いが捨てきれず、もしかしたらこちらを早めに切り上げて今月後半に短期でやるかもしれません🙇♂️
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18時から夜の部開始です！
今夜から鶴ヶ谷では夜の部限定で【ねぎぶたラーメン】を販売致します。
コンセプトがノス系なので、敢えて商品名もちょっと垢抜けない感じにしました。
本当はスープもなみなみに入れたかったのですが、丼自体が大きくて叶いませんでした（それでも360ccと多めです）
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18時から夜の部開始です！
順調に仕込みも進みましたので、明日から鶴ヶ谷にて夜の部限定の商品を販売致します！
豚と鶏を合わせたスープに多加水手揉み麺と薄切りのチャーシューが丼一杯に広がった、懐かしさも感じられるようなノス系らーめんです🍜
クタとシャキの2種類のネギがアクセントです☺︎
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18時から夜の部開始です！
今回の限定のコンセプトですはチャーシューたっぷり、ネギもたっぷりのらーめんです。
試作段階では香味油のみでしたが背脂も加えて、あっさりだけどパンチもある感じに仕上げます！
麺はもっちり手揉み麺を合わせます。
↓左、試作でボツになった生姜が効いたやつ🍜
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18時から夜の部開始です！
4月ですね〜先月の忙しさが嘘のようなまったりした空気が流れております。
手が空く時間が多いので、その分試作がはかどっております🥲
とりあえずつけ麺は一旦自分の中にストックしてらーめんに切り替えます。
何とか形になったので、ようやく仕込みに移ります🍜
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18時から夜の部開始です！
限定の試作を進めているのですが、自分的な壁にぶつかっております。
スープ→煮干の効いたあっさり◎
それに合わせる麺→沢山のパターンで試して悪くはない。
でも心の中でもう1人の自分がこう言います【らーめんの方が美味しくない？】
つけ麺でやる意味に自問自答中です🥲
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18時から夜の部開始です！
東京最後のらーめんはコチラ。
らーめん好きな方以上にHIKAKINさんが好きな方が食べる事をしっかりと意識したらーめんといった印象で、やり過ぎない濃度や塩分、油分の誰もが美味しく食べられるらーめんでした！
次に東京へ行く機会があればSUSURUさんのお店を狙います😊
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18時から夜の部開始です！
東京で行ったお店様。
閉店ギリギリに伺ってしまったのですが、お店のお母様が優しく招き入れて下さいました。
雨が降っていた事を気遣って頂いたり、水が少なくなってきたら注いで頂いたりと都心の喧騒を忘れさせて下さるかのような接客に癒されました！
永く続くわけです。
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18時から夜の部開始です！
限定の試作、ゴワゴワの麺を主役に進めてましたがどうしても麺の強さにスープが負けてしまう。
でも麺が主役というコンセプトは変えたくない…そう思っていた時に思い出しました！
先日食べた東京のあの麺。
アレにアレを合わせたら💡
一気に想像が膨らみました！
↓試作🍜
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18時から夜の部開始です！
昼の営業前に洗い場のシンクにお湯を溜めるのですが、まだ洗い物を出していないはずなのに丼が逆さに置いてある…と思って近くでよく見たらただの泡でした🫧
偶然の産物で再現は出来なそうです。
画像を見て言うほど丸くないと思いました？
実際に見たらめっちゃ○ですから！
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18時から夜の部開始です！
メンマを盛り付けていると、たまに青い斑点が入った物が紛れている時が有ります。
知識としてカビ等では無く食べても問題が無い事は知っておりましたが、やはり初見の方にすればヤバいかな？と感じてしまうかと思い詳細を載せておきました（ネットから拝借しております）🎋
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18時から夜の部開始です！
次の限定に取り掛かろうと思っており2つに候補を絞りました。
１つはらーめん、もう１つはつけ麺。
先日の東京での食べ歩きで色々と参考になったので、良い商品が出来るよう頑張ります！
↓1番楽しみにしていた【塩味】
もちろん醤油と食べ比べしました🍜
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18時から夜の部開始です！
前日の夜バタバタしていて告知出来ておりませんでしたが、昨日KHBさんの番組で当店を紹介して頂きました！
番組の前半はアイドルさんと89ersのチアさん達とのバスケ対決のコーナーもあり、オレ得な内容となっておりました🏀
番組を観てご来店下さった方も多く感謝致します🙇♂️
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18時から夜の部開始です！
今日は日中かなり暖かかったからでしょうか、茹で麺機がつけ麺に占領されてしまい、クマガイ春のつけ麺まつりといった感じでした…。
得意の鶴ヶ谷ジョークで少し寒くなったところで先日の東京での🍜
らーめん屋さんとは思えないクオリティのサイドメニューとサービス🥩🥚
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18時から夜の部開始です！
課金してまで伝える内容でもないのでXでは大体いつも文字数オーバーします。
ひと通り文章を作ってから何とか収まりつつ文として成立するよう削っていくと、後から読み返した時に変な言葉になっていたりするから難しいです。
国語から勉強からやり直しです🙅♂️
↓東京美味饂飩
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