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80C［ハオチー］中華料理がわかるWEBメディア
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80C［ハオチー］中華料理がわかるWEBメディア
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80C［ハオチー］は中華料理がわかるWEBメディア。気軽な中華ランチからディープな現地の食文化まで、あらゆる中華の情報がここに！（2012.5.11発刊／2017.12.29休刊／2018.5.26復刊）運営の(株)中華・高橋では中華好きな社員募集中⇒ https://t.co/kiclW0ZVJk
東京 Katılım Şubat 2012
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先日近所にできた業務スーパーに行ってみたら北京ダックも塩水鴨も肉夾饃もありました。
今回は肉夾饃だけ買って同時調理で1枚はそのまま、2枚目はついでに買った老抽王と食べる辣油を少々足して味を補強。
そのままだとパンチがやや物足りなく、邪道ではあるけど調味料入りはいい感じに。
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【今日の小岩】『肉のハナマサ』で、ザリガニは今日もあったけど、北京ダックは無かった。ザリガニの方がよく売れるのかな？
日本語
春からスタート！中国語
中国語の「食べる」は多すぎる…！食の動詞で味わう中国料理の世界［初心者向け］
80c.jp/culture/202505…
食べる｜吃（chī）
飲む｜喝（hē）
すする｜嗦（suō）
串をギューッとしごいて食べる｜撸串（lū chuàn）
ガブリと噛む｜咬（yǎo）
こそげ取るようにかじる｜啃（kěn）
日本語
▼おこげに悶絶、つまみに最高！中国の煎り焼き肉じゃが「香煎土豆肉末」のレシピ（初出：2025年2月28日）
80c.jp/recipe/2025022…
＞煎り焼いた新じゃがは、肉のうまみと油で焼けた小葱の香りをまとって、さらにぐんと美味くなる
＞焦げ跡の香ばしさこそ、香煎土豆肉末（煎り焼き肉じゃが）の真骨頂
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【今日の小岩】『肉のハナマサ』で、ザリガニは今日もあったけど、北京ダックは無かった。ザリガニの方がよく売れるのかな？
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【今日の小岩】『業務スーパー』だけでなく、『肉のハナマサ』でも、北京ダックやザリガニが買えるようになっていて驚いたが、もっと驚きだったのは、高級中国料理の代名詞の北京ダックより、ザリガニの方が高かったこと。 ・北京ダック（税込1,394円） ・冷凍ボイル殻付きザリガニ（税込1,502円）
日本語
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#上野 の #ガチ中華 を探していて、【黔莊】さんが気になったので訪問。
羊杂粉も酸菜羊肉粉も泡椒羊肉粉も気になるけど、
グッと我慢してスタンダードな原汤羊肉粉を注文。
太麺にしました。
羊の出汁が出ていて、麺がもちもちのモチモチでした。
牛肉麺の方も気になるから再来する。
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御徒町「黔莊 Noodle villa 贵州牛羊粉 上野店」の塩煮込みラム肉ヌードル（原汤羊肉粉）1,480円+玉子揚げ（溏心炸蛋）150円 大久保店、高田馬場店に続いて3号店が、上野広小路交差点にオープン。11/21まで全品半額。麺粉は3種から粗粉（太麺）を選択。モチモチ食感がよき。羊風味のスープもうまし。 住所：東京都台東区上野2-1-10 第2中村ビル1F・2F
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📖80C｜葱姜油で香味ドーピング！葱油手撕鶏（チキンの葱生姜まみれ）の作り方＆楽しみ方［レシピあり］（初出：2024年4月24日）
80c.jp/recipe/2024042…
🎶SUNO｜葱生姜まみれのチキンラブ
suno.com/s/tLDdqpf3lDtB…
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PR TIMES｜小籠包の名店『京鼎樓（JIN DIN ROU)』周年祭！感謝の気持ちをこめて小籠包半額キャンペーン開催 prtimes.jp/main/html/rd/p… @PRTIMES_JPより
＞京鼎樓グループの看板メニュー『京鼎小籠包』が、期間中半額
＞2026年3月23日（月）〜27日（金）の5日間
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📖80C｜麻婆を超えるごはん泥棒⁉ 葱焼豆腐（豆腐と葱の中華煮込み）の作り方【レシピ】（初出：2025年1月27日）
＞葱と豆腐でここまでうまくなる！葱焼豆腐（豆腐と葱の煮込み）のレシピ
80c.jp/recipe/2025012…
🎶SUNO｜飛ぶぜ！葱焼豆腐
suno.com/s/3NJjliifCoxJ…
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📖80C｜中華でベジマッチョに俺はなる。高タンパク・低プリン体・腹持ちのよい腐竹（ふちく）レシピ（初出：2026年2月28日）
＞腐竹（ふちく）とキノコのオイスターソース煮込み（腐竹菌子煲）
80c.jp/recipe/2026022…
🎶SUNO｜腐竹でベジマッチョ
suno.com/s/ABz2aemMrYbD…
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【80Cテレビガイド】3/21（土）よる9:15～『はじめましての2人旅』（Eテレ）は、聞こえないダンサー×台湾人アクロバットダンサーin台湾
＞名物の夜市や伝統の人形劇を体験しながら心を通じ合わせる２人。旅で得た気づきとは？
web.nhk/tv/pl/series-t…
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4月11日(土)開催。
80C［ハオチー］中華料理がわかるWEBメディア@80Cjp
【速報】4月11日（土）『中高市（チュウタカイチ）』開催 80C運営の㈱中華・高橋による中華食材・点心などの小売セールです。 chutaka.co.jp/news/2026/03/2… 場所：東京都江東区三好4-7-18 中華・高橋 営業センター 8:00～ 入場整理券配布 9:00～12:00 時間入替制 12:00～14:00 整理券不要 《おすすめ商品》 ☆限定80食｜桜エビと春野菜の温焼きそば（900円） ☆限定80食｜花椒香るヤーツァイ入り汁なし担々焼きそば（900円） ☆お一人様5袋まで｜わけありふかひれ（2,900円） ☆数量限定｜常温福袋（3,000円・5,000円） ☆数量限定｜冷凍福袋（3,000円・5,000円） ☆中高市の定番エビチリ（4袋 2,000円／8袋 3,800円）
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制作にご協力いただいた「なかの中華！Sai」宮田 俊介様からコメントが到着🍖🔥
🧑🍳「今回、撮影協力のお話をいただき、本当に料理人をやっていて良かった！と思いました」
#鉄鍋のジャン #アニメ化
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