Alejandro...

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@Amerlos1

Hoy es nunca más... Never forget.

Katılım Mart 2010
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Alejandro...@Amerlos1·
Restaurante
Papina@LunaGitana0333

De dónde viene la palabra Restaurant: En 1765, en París, un mesonero llamado Boulanger abrió una casa de comidas y colgó en la puerta este letrero en latín: "Venite ad me vos qui stomacho laboratis et ego restaurabo vos" La mayoría de los parisinos no leían latín, pero los que sí entendieron el mensaje: “Venid a mí, los que tenéis el estómago cansado, que yo os restauraré”. Esa idea de restaurar el cuerpo y el ánimo tuvo tanto éxito que, desde entonces, a todas las casas de comidas se les empezó a llamar restaurantes. Boulanger no solo servía platos deliciosos, sino que también era famoso por sus postres y repostería. Tanto, que muchos dicen que por su fama también se reforzó el nombre de boulangeries para las panaderías, ya que “boulanger” significa panadero. Con el tiempo, la palabra restaurante se consolidó. Chefs que antes solo cocinaban para reyes, nobles o familias adineradas, empezaron a abrir sus propios negocios o a ser contratados por los nuevos restauradores. El término llegó a Estados Unidos en 1793 de la mano del refugiado francés Jean Baptiste Gilbert Payplat conocido como Julien, quien abrió en Boston el Julien’s Restorator, uno de los primeros restaurantes al estilo francés en América. Pero más allá de la historia, me encanta la idea: Un restaurante tiene la misión noble de restaurar el ánimo, la sonrisa y la salud de las personas. ¿Has pensado alguna vez en lo especial que es el trabajo de un cocinero, una cocinera, un barista, un mozo que te tiene paciencia mientras cambias de idea mil veces? Cada uno, en su rol, restaura algo en los demás: Un guarda, un conserje, una recepcionista, hasta quien atiende un call center. Todos sumamos al bienestar, la felicidad y la salud de alguien. Hoy brindo en honor a cada chef, cocinera, repostero, barista y mozo que, con amor y excelencia, nos llenan de alegría con sus manjares.

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Alejandro...@Amerlos1·
Life as we know it.
Kateri Seraphina@KateriSeraphina

J’ai élevé mon fils seul après le divorce. Je me suis privé de tout ce que j’ai pu pour qu’il ne manque de rien. Le jour de mon 60e anniversaire, le téléphone est resté silencieux toute la journée. À 23 h 47, un message est arrivé : « Papa, bon anniversaire, j’ai oublié. » Je l’ai lu trois fois. Puis j’ai pris mon téléphone et j’ai pris la décision la plus difficile de ma vie… Je m’appelle Ernesto. J’ai 60 ans et je suis de Bilbao. Mon mariage avec Lucía s’est terminé quand Adrián avait quatre ans. Il n’y a pas eu de grands drames — seulement deux personnes qui n’avaient plus rien à se dire et qui ont décidé de partir avant de se faire plus de mal. Adrián est resté avec moi. Lucía est partie vivre à Madrid avec son nouveau compagnon. Au début, elle appelait les week-ends. Puis de moins en moins. Puis presque plus. Alors c’est moi qui ai été là. Seulement moi. Les premières années ont été vraiment difficiles. Je travaillais dans une entreprise de logistique, en horaires coupés, et je devais tout organiser pour qu’Adrián soit récupéré à l’heure, dîné, lavé, avec ses devoirs faits. J’ai engagé une femme, Concha, qui allait le chercher à l’école et lui donnait le goûter. Je lui payais une grande partie de mon salaire, mais je n’avais pas d’autre solution. J’ai appris à cuisiner par nécessité. Les premiers mois, c’était pâtes et omelette, pâtes et omelette. Puis j’ai ajouté d’autres choses. Adrián avait des goûts très clairs dès petit — il aimait le riz au lait, détestait les lentilles, demandait des croquettes le vendredi comme si c’était un droit constitutionnel. Je faisais les croquettes du vendredi. J’ai assisté à toutes les réunions de l’école. À toutes les fêtes de fin d’année. Une fois, j’ai été malade avec de la fièvre et j’y suis allé quand même pour un match de foot en salle, parce qu’Adrián était gardien et je ne voulais pas qu’il soit sans son père. Je suis resté sur le bord du terrain, l’écharpe remontée jusqu’au nez. Je ne me plains pas. Je l’ai fait parce que je voulais le faire. Adrián était ma responsabilité et ma vie, les deux à la fois. Quand il a eu dix-huit ans, il est parti étudier à Barcelone. Ingénierie. J’étais très heureux — c’était ce qu’il voulait et ce pour quoi il avait travaillé. L’appartement est devenu silencieux d’un coup, mais je me suis dit que c’était normal, que cela devait être ainsi. Au début, il appelait souvent. Puis les week-ends. Puis seulement quand il avait besoin de quelque chose — de l’argent pour un livre, que je fasse un virement, que je lui trouve une information. J’ai toujours répondu. J’ai toujours été là. Il a obtenu son diplôme il y a trois ans. Il a trouvé du travail à Barcelone, a rencontré une fille, a construit sa vie là-bas. Je suis allé le voir deux fois. La première fois, j’ai dormi sur le canapé de son appartement, parce qu’il n’y avait pas de chambre d’amis. La deuxième fois, il m’a dit que ce serait mieux à l’hôtel, que tout le monde serait plus à l’aise. J’ai trouvé ça étrange, mais je n’ai rien dit. Les appels se sont espacés. À Noël, il venait, oui. À certains ponts. Mais de plus en plus court, de plus en plus téléphone à la main, de plus en plus pressé de retourner à sa vie. Cette année, j’ai eu soixante ans. Un chiffre rond. Je n’attendais pas de fête ni rien de spécial. Mais je pensais — il va sûrement appeler. Je pensais qu’il viendrait peut-être un week-end, qu’on mangerait ensemble, qu’on parlerait vraiment un peu. Le téléphone est resté silencieux toute la journée. Je me suis réveillé, j’ai pris mon petit-déjeuner seul, je suis allé me promener dans le Casco Viejo comme je le fais le dimanche. Je suis rentré, j’ai mangé le riz que j’avais préparé, j’ai regardé un peu la télévision. Toutes les heures, je regardais le téléphone. Rien. À neuf heures du soir, ma sœur de Vitoria m’a appelé. Nous avons parlé une demi-heure. Elle m’a chanté bon anniversaire, elle m’a fait rire. Quand j’ai raccroché, le silence est revenu. À 23 h 47, quand j’étais déjà au lit, il a vibré. Un message d’Adrián. « Papa, bon anniversaire, j’ai oublié. Bisous. » Je l’ai lu une fois. Je l’ai lu une deuxième fois. Je l’ai lu une troisième fois. J’ai oublié. Il n’était pas en voyage sans réseau. Il n’était pas aux urgences. Il n’était pas dans une situation qui aurait pu l’excuser. Il avait simplement oublié. Comme on oublie d’acheter du pain ou de payer une facture. Soixante ans. Trente-six années à l’élever seul. Les croquettes du vendredi. La fièvre au bord du terrain de foot. Le canapé dans son appartement. Il avait oublié. Je n’ai pas répondu au message cette nuit-là. Je suis resté longtemps à regarder le plafond, le téléphone posé face contre la table de nuit. Et j’ai pris une décision qui me trottait dans la tête depuis un moment, mais que j’avais toujours repoussée parce qu’elle me semblait égoïste. À partir de maintenant, je vais vivre pour moi. Je ne vais pas attendre des appels. Je ne vais pas être disponible à n’importe quelle heure. Je ne vais pas réorganiser ma vie pour m’adapter aux trous qu’il me laisse. J’ai soixante ans. Et pour la première fois depuis longtemps, cela ne me ressemble pas à une fin. Cela ressemble à un début. — Avez-vous déjà eu l’impression de tout donner pour quelqu’un, puis d’arriver à un moment où vous devez choisir entre continuer à attendre ou recommencer à vivre pour vous-même ?

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Alejandro...
Alejandro...@Amerlos1·
Yo también tenía los ojos cerrados
alpha man@alphaman_111

A young man met an old man and asked him: — Do you remember me? The old man replied, “No, I don’t.” Then the young man said, “I was one of your students.” The old man asked: — Oh really? What do you do now? The young man answered: — I became a teacher. — That’s great! Just like me? — said the old man. — Yes. I became a teacher because you inspired me to be one. The old man was curious and asked what moment inspired him. The young man told this story: — One day, one of my friends brought a beautiful new watch to school. I wanted it, so I stole it from his pocket. After a while, my friend noticed his watch was missing and told you about it. You stopped the class and said: — Someone’s watch was stolen during the lesson. Whoever took it, please return it. — But I didn’t return it. I was too ashamed. Then you closed the classroom door and told all of us to stand up. You said you would check everyone’s pockets until the watch was found. But you also told us to close our eyes while you searched. So we did. You went through everyone’s pockets, one by one. When you reached mine, you found the watch and took it. But you didn’t stop. You kept checking the others’ pockets too. Then you said: — Open your eyes. I found the watch. You never said anything to me. You didn’t punish me, and you never told anyone it was me. That day was the most embarrassing moment of my life. But it was also the day I was saved from going down the wrong path. You didn’t lecture me, but your actions spoke louder than words. That day, I understood what it means to be a real teacher. And that’s why I became one. Do you remember that day, teacher? The old man replied: — I remember the situation and searching for the watch, but I don’t remember you — because I also had my eyes closed. This is what true teaching is: If correcting someone means embarrassing them, then you don’t truly know how to teach. ❣️

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