CNA Yucatan

Los Romeritos, quelite de mucha tradición en las mesas mexicanas durante las fiestas decembrinas, se produce principalmente en Tláhuac y Xochimilco, lugares que para este año alcanzaron una producción de 2 mil toneladas.

El cultivo de árboles de Navidad en México es una actividad con más de 40 años con alto potencial económico dentro del sector forestal. Los estados con mayor superficie plantada son EdoMex con 729 hectáreas; Puebla, 369; Tlaxcala, 162; Veracruz, 148; Michoacán, 127 y Durango, 111

Los españoles llevaron al pavo o guajolote a Europa, y desde ahí comenzó a extenderse por el resto de ese continente y más allá, lo que llevó al ave a ser conocida de formas diferentes a la castellanización de "huaxolotl".

A pesar de ser un ave criada durante siglos en el centro de México y algunas partes de Centroamérica, el pavo o guajolote fue conocido en el resto del mundo a partir de la época colonial de la Nueva España (1521).

En el mes de diciembre, el pavo o guajolote es el ingrediente principal de platillos que se acostumbran en celebraciones muy variadas, cocinado al horno en las cenas navideñas, principalmente en las ciudades.

En las fiestas decembrinas consumir productos locales es una forma de contribuir al movimiento de la economía colectiva, generación de empleos del sector primario y agroindustria, así como al sostenimiento de micro, pequeños y medianos negocios de la localidad

Con las fiestas de fin de año, se incrementa el consumo de uva y productos derivados, y en México, se cultivan aproximadamente 80 variedades de esa fruta, 50% son de uso industrial, principalmente para vino, aunque la producción actual sólo cubre 30% de la demanda nacional.

La flor de nochebuena o flor de pascua es una especie nativa de México, y en el 2022 hubo una producción de 21 millones 551 mil plantas con valor de 902 millones 742 mil pesos.

La papaya es reconocida por sus cualidades médico-intestinales y por su aporte de vitamina A y C al organismo, así como sus propiedades curativas, al estar compuesta principalmente por: agua, hidratos de carbono y papaína, la cual es una enzima que ayuda a digerir las proteínas

La papaya es un cultivo importante en Yucatán que abastece el mercado nacional y de exportación, colocando al estado como el quinto lugar a nivel nacional de producción de esta deliciosa fruta.

Aunque en la cocina la lima tiene diferentes usos, puede aderezar sopas, ensaladas, salsas, carnes y mariscos, así como prepararse aguas frescas, en Yucatán con ese cítrico se prepara la sopa de lima, uno de los platillos más famosos y típicos de la entidad.

La naranja agria es un cultivo tradicional de Yucatán y es un ingrediente básico para la elaboración de platillos típicos como cochinita pibil, escabeche, mechado, puchero, entre otros.

Por su sabor único, las salsas de chile habanero, aceites y aderezos cada día crecen en la preferencia de los consumidores de México y de otros países.

La agroindustria es un sector de los más fructíferos de Yucatán debido a su contribución en la generación de empleo en las zonas rurales y por la gran demanda de sus productos tanto en el mercado local, como en los grandes mercados de Estados Unidos, Centro y Sudamérica y Europa.

En septiembre la actividad económica del sector primario mantuvo su tendencia positiva, mostrando en los primeros nueve meses del año un crecimiento del PIB de 3.2%, y en las exportaciones agropecuarias y pesqueras un alza de 3.5 %, en comparación con igual lapso de 2022.

El consumo de #mandarina, #naranja y #toronja, que se producen en Yucatán, reducen el riesgo de desarrollar infecciones respiratorias, pues son frutas con alto contenido de Vitamina C, que contribuyen a fortalecer el sistema inmunológico.