Curro Lucas

Una píldora de avance: ¡Que le den al índice Big Mac! El índice Alcaparra es más Mediterráneo, fiable e interesante 😅  Extracto del Episodio 18 del #Podcast #Mepierdelaboca: "No voy vestido para tanto encurtido". Con Sergio Viñolo, de Luxeapers.

Ver / Escuchar en: En Youtube: youtu.be/NDYt8o62OTc En Spotify: open.spotify.com/episode/3rFMwk… En Substack: substack.com/home/post/p-18…

#Luxeapers. Pueblo de 500 habitantes. 30 millones de frascos de encurtidos al año. 26 millones de facturación. 80 empleados. 115 países de destino... Episodio 18 de #MePierdelaBoca #Podcast 'No voy vestido para tanto encurtido'. Enlaces en siguiente tuit del hilo

¿Puede una mermelada ser un producto de lujo? ¿Se puede exportar a 26 países desde un pueblo de 300 habitantes escondido en la Sierra de los Filabres? ¿Es el azúcar realmente el enemigo o solo el chivo expiatorio perfecto? (Enlaces en último post del hilo)

El poke es pienso para humanos

Nuevo récord personal. 18 palabras en 5 minutos. La palabra del día Modo Contrarreloj 4️⃣3️⃣6️⃣ 4️⃣6️⃣3️⃣ 5️⃣5️⃣2️⃣ 4️⃣3️⃣3️⃣ 3️⃣4️⃣3️⃣ 3️⃣3️⃣4️⃣ lapalabradeldia.com/contrarreloj/

Dos minutos y medio de Arzak VS Adriá: - El tiempo - Anchoas - Gambas - Cigalas - Pescados blancos - Chipirones - Pescado azul ¿Quién tiene razón? Al final, lo mejor es comer! Joya!

Gracias a @CurroLucas por invitarme a su Podacast x.com/labocamepierde compartir sobre mi trabajo en Tioga Trading & Services S.L. , que me apasiona. Para ver el episodio: ☑️ youtube.com/watch?v=l7dfRT… #GastronomíaSinFiltros #frutossecos #Almendras #Pistachos #California

Episodio 16 de #Mepierdelaboca: "Brókers, frutos secos y rutas marítimas". En: En Substack: currolucas.substack.com/p/016-brokers-… En Spotify: open.spotify.com/episode/5NqJKp… En Youtube: youtu.be/l7dfRTmz-SA?si… #Almendras #Pistachos #ComercioInternacional #TransporteMarítimo #Logística #traders

¿Sabías que en el sector de los frutos secos hay brókers y traders como en Wall Street? Pues Amancio Landín lleva años moviendo por el mundo contenedores llenos de #frutossecos. Es un sector de la alimentación tan desconocido como fascinante.

Otras cosas que he hecho sobre la #gambaroja: 🔴Microdocumental en Garrucha (Almería): youtu.be/h9OaSKpMd9s?si… 🔴Guión de serie La Mar de Bé (TV3). Este capítulo fue grabado en Palamós con barco especializado en gamba: 3cat.cat/3cat/nova-gace…

¿Te interesa saber más sobre la gamba roja? Comparto taller gastronómico orientado a cocineros y hosteleros organizado por @ANDcomecultura en el puerto pesquero de #Almería en el que participé en una charla con @FHuidobroRein. youtu.be/eeeskXMRAC0?si… @GastroHunterGRX #GambaRoja

🍤 El programa ‘Andalucía come Cultura’ celebra en Almería una jornada en torno a la gamba roja. 🍽️ El restaurante La Lonja ha acogido una actividad del Programa de Cultura Gastronómica impulsado por @CulturaAND y @FundUnicaja

Capítulo 15 de #MePierdeLaBoca #Podcast: 'Beber nos hace mejores personas'. Con @frmonti En substack: currolucas.substack.com/p/015-beber-no… En Spotify: open.spotify.com/episode/2HNs5Z… En Youtube: youtu.be/SqUYnrdwOPg

Javi Zafra no solo cocina con fuego... también con la historia. A su juicio es el gran reto pendiente de los chefs españoles: profundizar en la historia para incluirla en su narrativa. Capítulo 14 de #Mepierdelaboca #Poscast 'Cómo meterse en un berenjenal. Hilo (1/2)

Avance del próximo capítulo de #mepierdelaboca  'Cómo meterse en un berenjenal', con Javier Zafra, investigador y escritor gastronómico.  Ha escrito libros que son verdaderas máquinas del tiempo comestibles: 'Sabores de Sefarad', 'Cocina Mozárabe', y 'Gastrosimbología',

@growtxo Yo estuve un tiempo viviendo en Uruguay y en muchos restaurantes te la servían en mesa abrazada y dignificada por un enfriador como cualquier vino blanco de la carta. Cerveza rubia y negra.

La litrona es a la cerveza lo que el magnum al vino. Ya está bien de denigrarla.

Hablamos de desobediencia, ideología, identidad, pensamiento crítico, investigación en los márgenes, las cocinas migrantes, performances gastronómicas, formación de calidad, jibarización de las redes sociales, de los food studies, periodismo... y mucho más

🎙️ Capítulo 13 de Me pierde la boca #Podcast 🍕 'La gastronomía como excusa', con @yanetacosta, de @TheFoodieSt Capítulo completo: 🟢En substack: lnkd.in/dqBHTvsC 🟢En Spotify: lnkd.in/dsMNZq_n 🟢En Youtube: lnkd.in/dB9rVmDZ

Avance del capítulo 13 del #Podcast #mepierdelaboca  Con 'La gastronomía como excusa' hablamos con @yanetacosta, de @TheFoodieSt Mañana capítulo completo en YouTube, Spotify y Substack. Para empezar, un poco de desobediencia...  #FoodStudies #Gastronomía #Foodwriting