DOMA - Dundrum Bay

Magnifique Pousse en Conche, Affinage et Maturation révèle un foie gras fondant avec une texture riche, crémeuse et beurrée.

🎄⛄️🦪We Wish You a Merry Christmas🦪⛄️🎄 🎊🥂🍾And Happy New Year 🍾🥂🎊

230g, 2ans sur site, reçu à 39g de moyenne Un poisson maturé et affiné, tendre et onctueux, seulement pour les amateurs d’huîtres confirmés Une spécialité de la baie de Dundrum @domani.dundrum

La fatigue gagne pour la journée, travailler 4h00 est équivalent à 6h pour le corps et le cerveau dans les conditions de nuit. Force & Courage #teamdoma #oyster #oysters #oysterfarm #oysterfarming

Sous cette magnifique vue, se cache la dureté du travail, début à 4h30, repérage difficile, poches d’import, une fois familiariser ça devient normal, mais le corps et le cerveau ne si habitue jamais.

Travailler avec la Nature est une collaboration, où notre divine mère, s’exprime au travers d’une recette qui est impossible de reproduire par l’homme. Ce précieux présent de Dame Nature est à savourer religieusement.

La perfection Entre le temps passer dans la baie, la météo, le Merroir , le travail effectué, tout a été réunis pour que Dundrum Bay nous offre une merveille. Coquille ronde et dur, poisson croquant, fondant avec une surprenante légèreté.

DOMA Team at sunrise 💪👍 Force et Courage

Des Grands-mères 🙂

Le délicieux foie gras d’huîtres est une incroyable recette de Mère Nature, elle a sue dans un généreux croquant, enveloppé une crème onctueuse, au goût de beurre, umami, une légère pointe d’iode. L’affinage donne une huître maturer ( 225g ) avec une impressionnante légèreté

Nous sommes fiers a DOMA de participer a la sauvegarde d'un patrimoine aussi exceptionnel.

qui s'écouleront dans la Baie de Dundrum. Notre connaissance en courantologie, hydrographie et topographie marine, nous a amener a un drainage et une meilleur circulation des flux d'eaux, ce qui permet a la Baie de Dundrum une meilleur biodiversité et Qualité d'eau.

L'ostréiculture est le symbole du futur, par notre savoir faire, notre connaissance du système marin et sa biodiversité, notre engament envers notre mère Nature. Les Huitres filtres en moyennes 3,8 litres par heure, ce qui fait de l'ostréiculture un excellent contributeur a une

Summer time ☀️🌊🏄‍♂️🍹🦪 Autrement dit faire la fiesta après une bonne journée de plage avec des huîtres, c’est l’idéal. 🙂 #summer #summertime #summervibes #party #fiesta #bar #plage #beach #surf #surfing #surflife

Summer time ☀️🌊🏄‍♂️🍹🦪 Plonger dans l’océan, le soleil, la plage, le surf, les cocktails et les huîtres. Apéros avec des huîtres et c’est le bonheur d’été. Riche en protéines et BCCA, de bonnes Glucides saines et naturelles, remplis de minéraux essentiels.

In waiting every week Dundrum Bay is use like a car park with big possibilities of INNS and inner south of bay have always polluted from 10 years @NationalTrustNI @BBCNewsNI @MourneObserver

Someone knows who is an Expert INNS about the oyster farm in Northern Ireland ? From 2 months now we wait a confirmation about our process for import and it’s like there is nobody or they don’t understand what they do @AndrewMuirNI @AFBI_NI @daera_ni @EnvironmentNI

comme les marées. Cette relation entre l’humain et la nature est mis en exergue par le Merroir de Dundrum Bay et la Team DOMA. #dundrumbay #domani #seafood #gastronomia #nature #oysters #oysterfarm

Pour l’instant aucune machine, outils ou technique d’auto virage ne peut véritablement concurrencer le travail effectué par la main, l’ostréiculteur reste un travail difficile avec parfois des conditions météorologiques pas favorable et des contraintes que la nature nous impose