Entree Magazine

Niet schaal, maar smaak en lokaal karakter maken straks het verschil in bierland. Volgens bierredacteur Gerard Molenaar ligt daar juist de kans voor horecaondernemers. 🍻📍 Hoe lokaal is jouw bierkaart? eu1.hubs.ly/H0vjl_90

Steeds meer horecazaken maken hun terras minder seizoensafhankelijk. 🌦️ Bij Strandpaviljoen De Oase in Domburg investeren ondernemers Jaco Duvekot en Hein Robbers daarom in een vernieuwd jaarrond terras. 🪑 Lees meer. ⬇️ eu1.hubs.ly/H0vhNzp0

‘Er is keihard gewerkt.’ Geert-Jan Vaartjes en Wybe Iedema heropenden De Bosberg in Appelscha na een complete verbouwing. De locatie combineert horeca, verblijven, events en streekproducten. 🍽️ Lees meer ⬇️ eu1.hubs.ly/H0vhJx60

🍹 Steeds meer bartenders starten een eigen zaak. Maar achter die groei zit een verdienmodel dat onder druk staat door beperkte uren en weinig volume. "Vanaf een uur of acht tot één, twee uur. Daarna is het klaar." Ondernemers delen hun ervaringen. 👇 eu1.hubs.ly/H0v4Jn40

Niet alles direct veranderen blijkt soms juist de slimste horeca-aanpak. Bij Aan de Zweth bouwen Justin Koopman en Indy Akkermans stap voor stap verder aan de bestaande reputatie, met focus op kwaliteit, team en gastbeleving.✨ Lees meer. 🔗 eu1.hubs.ly/H0vrxbm0

Op je 22e een eigen wijnbar leiden. Isabelle Boer krijgt met Wijn Boer in Zwolle haar eigen leerschool in wijn en ondernemerschap. 🍷 Volgens Thérèse Boer een droom van haar en Jonnie Boer. Bekijk hoe de familie Boer verder bouwt. 🔗 eu1.hubs.ly/H0vrkb30

Nieuwe gasten aantrekken is belangrijk. Maar Grand Café Noordeinde laat zien dat echte groei juist zit in terugkerende gasten. 📈 Ondernemer Niels van Nieuwkoop deelt 7 lessen over slimme gastbinding en loyaliteit in de horeca. Lees hier. ⬇️ eu1.hubs.ly/H0vrgX00

Wat maakt een nieuwe wijnbar direct zo populair dat er wachtlijsten ontstaan? 🍷 Bij ’t Zwarte Schaap in Wijchen combineren Jop en Anouk Liebers bistrogerechten, wijn en een verborgen kelder voor proeverijen en private dining. Lees meer ⬇️ eu1.hubs.ly/H0vrhdM0

Bjorn van Dijl opent op 28 mei zijn zevende horecazaak: Il Mercato in Berkel en Rodenrijs. 🇮🇹 Met ruim 110 zitplaatsen binnen en circa 100 terrasplekken wordt het direct een van de grotere horecalocaties in de regio. Bekijk de zaak ⬇️ eu1.hubs.ly/H0vr1Jk0

🐀 Veel horecaondernemers grijpen pas in als ratten zichtbaar worden. “Dan ben je eigenlijk al te laat”, zegt Richard Piké van Van der Velden Ongediertebestrijding. Preventie en bouwkundige controle blijven cruciaal. 🔧 Lees meer 👇 eu1.hubs.ly/H0vqMTt0

24 uur non-stop koken. Meer dan 25 topchefs bundelen hun krachten tijdens 24H Chefs in Ciel Bleu voor War Child en de Prinses Máxima Centrum Foundation. 🍽️🤝 De vorige editie haalde €195.000 op. Bekijk het initiatief. ⬇️ eu1.hubs.ly/H0vpK_K0

Amersfoort heeft er in korte tijd weer zeven nieuwe horecazaken bij gekregen. 🍽️ Onder andere: 📍Pitot 📍Diéz 📍Amicitia Benieuwd welke zaken erbij zijn gekomen? Check hier de volledige lijst ⬇️ eu1.hubs.ly/H0vpHvs0

Een horecazaak hoeft niet in Amsterdam te zitten om Randstadkwaliteit te bieden. ☕ Café-Hotel De Prins in Zutphen combineert een all day-restaurant met een keyless boetiekhotel. Volgens Mark Wolff liggen juist in regionale steden kansen. Ontdek meer. 👇 eu1.hubs.ly/H0vpCy50

“Als we nu stoppen en meteen in iets nieuws springen, is de kans groot dat we exact hetzelfde gaan doen.” 🔒 Met die uitspraak vat Marc Crijns de sluiting van Restaurant Crijns samen. De zaak stond jarenlang in Michelin en Gault&Millau. Lees meer. 👇 eu1.hubs.ly/H0vpBPH0

Met La Mesa heeft de Amsterdamse Zuidas er een nieuw Spaans restaurant bij gekregen. De zaak combineert shared dining, dry aged vlees en een houtskoolgrill met een keukenteam waarin meerdere chefs Michelinervaring hebben. 🍷 Lees meer over La Mesa 👇 eu1.hubs.ly/H0vpvGr0

Waarom slaan stamppot, snert en gehaktballen ineens weer zo goed aan in de horeca? Van Moeders en Heemelrijck tot De Ballentent en Tante Cor: steeds meer restaurants zetten vol in op Hollandse klassiekers. 🍲🇳🇱 Benieuwd naar alle zaken? Check hier. ⬇️ eu1.hubs.ly/H0vp2x50

“Wij groeiden te snel” Ramez Ramzy verkocht 14 horecazaken uit zijn groep. 📉 “In twee jaar tijd werden meerdere horecabedrijven tegelijk overgenomen en verbouwd.” Een opvallend inkijkje in de keerzijde van snelle groei binnen de horeca. Lees verder. ⬇️ eu1.hubs.ly/H0vnq9W0

“Wat levert een stoel écht op?” Volgens horecatrainer Nathaniel Zuijderwijk is dát belangrijker dan klassieke margepercentages. Niet het percentage op één product telt, maar de totale besteding rondom de gast. 💡📈 Lees meer. ⬇️ eu1.hubs.ly/H0vjyV40

“Niet star vasthouden aan vroeger was alles beter.” 💬 Bij De Waag (1478) betekent dat: moderniseren zonder karakter te verliezen. Minder open, betere rollen, hogere omzet. Relevantie zit in keuzes, niet in trends. Lees hoe zij dat doen ⬇️ eu1.hubs.ly/H0t_CWH0

📝 Ondernemerslessen van Herman den Blijker: “Geloof 100% in jezelf en ga niet meteen liggen bij de eerste klap.” 💬 En goede mensen behouden vraagt volgens hem om meer dan salaris alleen. Lees al zijn adviezen hier. 🔗 eu1.hubs.ly/H0t_zbp0