Fernando Trocca

10 años de Santa Teresita José Ignacio y 10 años desde que hicimos el último episodio de Trocca alla Fontán con mi gran amiga la Gunda. Al lado del mar volvimos a hacer lo que más nos gusta: cocinar. t.ly/PYVv #FernandoTrocca #TroccaMundo #recetas #TroccaallaFontan

La increíble pastelería de Mostrador Santa Teresita Olivos. Inspiración: budín marmolado de chocolate y naranja, relleno de dulce de leche; cookie, frangipane y torta de limón. #FernandoTrocca #TroccaMundo #MostradorOlivos #pasteleria #Argentina

Salud, amistad, proyectos, amor. Lo mejor para este año que comienza. Gracias por estar, siempre. #FernandoTrocca #TroccaMundo #cocinero #2023

Inspiración: pastelería y desayunos en Mostrador London. #FernandoTrocca #Mostrador #Londres #desayuno #cocina

Gracias a los amigos, clientes, colegas y familia que nos acompañaron en este 2022 en nuestro Mostrador Santa Teresita Olivos. Es un placer y un orgullo cocinar para ustedes. Que el 2023 sea muy feliz. #MostradorOlivos #Olivos #FernandoTrocca #cocinero #Navidad #FelicesFiestas

Para los que aman el ceviche, les dejo esta receta (que bien puede servir para la mesa de año nuevo): ceviche de lenguado. De mi libro #TroccaenCasa, del capítulo "Para compartir". t.ly/NvPf #Trocca #recetas #ceviche

Hoy se festeja. Tereré tonic, por @tatogiovannoni. De mi libro #TroccaCocinero. t.ly/d-K5 #FernandoTrocca #TroccaMundo #cocktail #recetas #Argentina

Clásico de clásicos: empanada gallega. Pasa de generación en generación. De mi libro #TroccaenCasa. t.ly/Sr-q #TroccaMundo #recetas #cocinar

Remolachas: para sopa fría o ensalada, con palta, ricotta y tomates. Con las hojas se pueden hacer unos buñuelos increíbles (como los de acelga). Si tienen un verdulero amigo, se las pueden pedir. #FernandoTrocca #TroccaMundo #remolachas #tips #cocinar

Es un desayuno de Mostrador New York, pero podría ser también un almuerzo. ¿Qué dicen? Huevos revueltos + hongos + pan + repollitos de Bruselas. Inspiración. #FernandoTrocca #TroccaMundo #inspiración #MostradorNY

Las recetas que se comparten de generación en generación. Que pasan de abuelas a madres y, en este caso, a hijos. Un postre favorito de, estoy seguro, muchos: compota de la abuela. De mi libro #TroccaenCasa t.ly/m_fX

Si les gusta ponerle queso a los platos, una idea muy simple. Cuando prendan la parrilla, pongan una berenjena a cocinar en las brasas. Se termina con queso y hierbas frescas. Una delicia. #FernandoTrocca #TroccaMundo #tips #cocina

En Argentina estamos entrando en el verano. Es la época ideal para cocinar al aire libre, con o sin fuego. Algunas ideas: elegir algunas frutas de verano (duraznos, ciruelas, cerezas), cortarlas y sazonarlas con sal de mar, limón y chile. Sigue: t.ly/CEVx #Trocca

Inspiración: un paseo por Mostrador NYC. Pastelería y belleza. #FernandoTrocca #TroccaMundo #MostradorNYC #deviaje #cocinero

Si no se consiguen productos agroecológicos u orgánicos, podemos recurrir a condimentos, aceites y acetos para mejorar su sabor. t.ly/k88y #FernandoTrocca #tips #veggies #cocinar

Inspiración. Ensaladas de Mostrador New York. Muchos ingredientes, muchas opciones: cítricos, palta y cebolla; higos; hojas verdes; porotos; morrón; remolacha; boniato. #FernandoTrocca #TroccaMundo #MostradorNY #cocinar #veggie

De viaje: Mostrador London. Productos frescos, de estación, a la vista. Cada Mostrador es único y comparte espíritu con sus hermanos. #FernandoTrocca #TroccaMundo #MostradorLondon

Empanadas de carne al horno de barro, de mi libro #TroccaenCasa t.ly/tNpN #FernandoTrocca #TroccaMundo #recetas #empanadas

Una ensalada de Mostrador London para preparar en casa. Brócoli aderezado con vinagreta de limón, espolvoreado con almendras tostadas y bañado con yogur de hierbas. #FernandoTrocca #TroccaMundo #MostradorLondon #recetas #ensaladas

Inspiración: Mostrador Londres. #FernandoTrocca #TroccaMundo #Londres #MostradorLondres