🍀

เด็กฝึกงานแผนกมาร์เก็ตติ้ง เขียน marketshare เป็น market chair ดิชั้นควรส่งกลับมหาลัยดีมั้ยคร๊

"ถ้าจะด่าเจ๊ไฝ ด่าผมเถอะครับ ผมส่งปูให้เจ๊ไฝแพงเอง" . วันที่ 23 ส.ค. สมาชิกเฟซบุ๊ก Stang Hst Srisuk ซึ่งเป็นคนส่งปูให้เจ๊ไฝ ออกมาปกป้อง เจ๊ไฝ กลางดราม่า ไข่เจียวปู ระบุว่า "เจ๊ไฝเป็นผู้มีพระคุณกับผม ทีมงาน และชาวประมงจังหวัดสุราษฎร์และนครศรีธรรมราช ตั้งแต่คนเรือ คนแกะเนื้อปู คนคัดคุณภาพ และจัดส่ง ทุกคนมีรายได้ที่ดีและเป็นธรรมกันหมด ปูคุณภาพสูง ต้องทำจากปูเป็นที่รับซื้อจากประมงพื้นบ้าน หรือประมงเรือเล็กอวนลอย จับวันต่อวัน ไม่ใส่สารกันเสีย ไม่ทำลายสิ่งแวดล้อม ปริมาณต่อลำที่จับได้น้อยมาก หากเทียบกับประมงเรือใหญ่ กว่าจะได้ปูก้อน 1 กก. ต้องใช้ปูตัวเกือบ 10 กิโลกรัม ราคาปูมีขึ้นลงตามฤดูกาลและสถานการณ์ต่าง ๆ เหตุผลเพราะบางวันประมงออกเรือไปจับปูตัวมาได้ไม่ถึง 1 กก. ได้ปูก้อนยังไม่ถึง 10 ชิ้นเลย ทำให้ต้นทุนสูงมาก ถ้าไม่มีคนยอมซื้อราคาสูงกว่าทุน ชาวประมงจะขาดทุนทันที และคนที่ยอมซื้อราคาสูงกว่าเพื่อน คือ เจ๊ไฝ สำหรับผม เรื่องดราม่าไม่ติดป้ายราคา แกรู้ตัวว่าทำผิดพลาด และพร้อมแก้ไข แต่ถ้าจะเหยียบกันให้จมดินเลย ผมว่าก็ไม่ควร กว่าจะมีคนไทยที่เป็นหน้าเป็นตาให้กับประเทศ ยกระดับ Street Food ไทย ให้เป็นที่ยอมรับระดับโลก ไม่ใช่เรื่องง่าย เพราะงั้น… ถ้าจะด่าเจ๊ไฝ ด่าผมเถอะครับผมส่งปูให้เจ๊ไฝแพงเอง" #ไข่เจียวปู #เจ๊ไฝ #ไข่เจียวปูเจ๊ไฝ

ความจริง 50000%

จริงๆไม่ได้อยากเมนชั่นเรื่องนี้เพราะมันจะยิ่งแตกประเด็นไปเรื่อย แต่คาดว่าต้นทางน่าจะได้รับข้อมูลมาจากรุ่นพี่พีช เพราะไม่เคยได้เปิดเผยที่ไหนเรื่องตอนจ่าย ไม่แน่ใจข้อมูลครบถ้วนไหม เลยขออนุญาต clarify: ตอนแรกที่วางบิลมา รุ่นพี่เสนอว่าจะเป็นคนดูแล โดยรุ่นพี่อยากให้ช่วยถ่ายโปรโมท lifestyle service พีชยังไม่ได้ดูบิลด้วยซ้ำ แต่รุ่นพี่มี cash มาไม่พอและไม่มีเงินในบัญชี เลยให้พีชจ่ายไปก่อน เลยเป็นจังหวะที่พีชได้เห็นบิล จริงๆตอนนั้นก็งงนิดหน่อย เพราะ ทำบริการ lifestyle service แต่ไม่รู้ราคาร้านที่พามา ทั้งที่ตั้งใจจะดูแล แต่ไม่เตรียมเงินมาพอหรอ? - สงสัยในแง่ professionalism มากกว่า แต่พีชก็โอเค จ่ายให้ได้ไม่มีปัญหา ถึงเพิ่งได้เห็นบิล เพราะต้องกดตัวเลขเข้าแอปธนาคาร เลยถึงเพิ่งได้สังเกตเห็นราคา 4,000 และเอะใจ รุ่นพี่ก็เลยถามที่ร้านให้ต่างๆนานา ตามโพสต์ก่อนหน้า เลยเชื่อว่าทั้งพีชและรุ่นพี่ ก็โดนราคาจุ่มด้วยกัน เพราะถ้ารู้ก่อนหน้านั้น คงเตรียมมาแล้วแหละ สุดท้ายพีชโอนเรียบร้อย มีสลิป ลึกๆก็แอบตุ้มต่อมว่าจะได้คืนไหมนะ แต่ก็คิดว่าถ้าไม่ได้คืนก็ไม่เป็นไร คิดว่าเราโดนกันทั้งคู่ นั่งงงเรื่องราคา 4,000 มายังไงกันอยู่ในรถขากลับ (ตอนโพสแรกก็รับทราบด้วยกัน อ่านให้ฟังในรถ ไม่มีทักท้วงใดๆ) กลับบ้านแยกย้าย จนวันต่อมารุ่นพี่ก็โอนคืนค่ะ จริงๆ ถ้าพี่เขารู้ราคามาก่อน เตรียมเงินมาพอ ไม่ว่าจะ cash หรือในบัญชี พีชอาจจะไม่ได้เห็นบิลเลยด้วยซ้ำ 😅

ตอนกายฮารุไปกินเมื่อ 6 ปีก่อนก็เจอแบบนี้ แล้วคิดดิที่ผ่านมาทำแบบนี้กับลูกค้ากี่ราย ฟันไปกี่บาท แล้วจุดประสงค์ที่ไม่แก้ราคาคืออะไร? #เจ๊ไฝ #ไข่เจียวปู #พีชชี่

โห หมดกันเชฟต้น 🫠🫠🫠 ปกป้องเจ๊ไฝแบบเกิน 100%

ตอนกายฮารุไปกินเมื่อ 6 ปีก่อนก็เจอแบบนี้ แล้วคิดดิที่ผ่านมาทำแบบนี้กับลูกค้ากี่ราย ฟันไปกี่บาท แล้วจุดประสงค์ที่ไม่แก้ราคาคืออะไร? #เจ๊ไฝ #ไข่เจียวปู #พีชชี่

ตอนนี้ puzzle มันครบละค่ะทุกคน เข้าใจเหตุการณ์แล้วว่ามันเกิดเหตุการณ์ไข่เจียวปู 4,000 ได้ยังไง เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดการคาดเดาต่างๆนานาบานปลาย เลยขออนุญาตชี้แจงไล่เรียงเหตุการณ์ทั้งหมดไว้ตรงนี้นะคะ 1. รุ่นพี่คนไทยที่รู้จักกัน พาไปทานร้านเจ๊ไฝ 2. ไปกัน 3 คน มีรุ่นพี่คนไทย พีชชี่ มาร์ทา 3. รุ่นพี่เป็นคนสั่งอาหารทั้งหมด เพราะเป็นลูกค้าประจำ และมีเมนูแนะนำ  4. สั่งอาหาร 4 อย่าง: ไข่เจียวปู ราดหน้าหมู ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ (จำชื่อเมนู exactly ไม่ได้) ข้าวผัดหมู เบียร์และน้ำเปล่า 5. ตอนสั่งอาหาร มีการสอบถามตัวเลือกเนื้อสัตว์ของเมนูอื่นๆ เช่น หมู ไก่ หรือ ซีฟู้ด ไม่ได้มีการถามอย่างอื่นว่าเอาแบบพิเศษไหม เอาเหมือนเดิมไหม 6. ระหว่างรออาหาร มีการดูเมนู พูดคุยถึงราคาอาหารกันกับรุ่นพี่คนไทย ว่าสมัยก่อนรุ่นพี่ทานตั้งแต่ราคาหลักร้อย จนตอนนี้ ชี้ดูราคาบนเมนู 1,500 บาท (เป็นเหตุให้จำราคาได้) 7. ภาพรวมเป็นประสบการณ์ที่ดี อาหารอร่อยทุกอย่าง ลูกสาวเจ๊ไฝก็น่ารักกับโต๊ะเรา เสียงหวานบริการดี 8. เรียกเก็บเงิน ทางร้านวางบิลมา ราคา 7,750 บนบิลเห็นรายการไข่เจียวปู 4,000 บาทเลยเอะใจ  9. ถามกับรุ่นพี่ก่อน ว่าทำไมถึงเป็นราคานี้ ไม่ใช่ว่าเมื่อกี้ดูกันบนเมนูว่า 1,500 บาทหรอ ทุกคนงง 10. จึงขอเมนูมาดูอีกรอบ บางรายการเขียนเป็นช่วงราคา แต่ก็สังเกตได้ว่าราคาบนบิล ไม่ตรงกับเมนู เช่น ข้าวผัดหมูบนเมนู 400-500 บาท แต่ในบิล 1,000 บาท โดยเฉพาะไข่เจียวปู ที่เขียนเป็นราคาเดียวชัดเจนว่า 1,500 บาท 11. รุ่นพี่ก็ดูแปลกใจ เลยเรียกพนักงานมาสอบถาม ได้คำตอบในเชิงอธิบายว่าจานแบบ 4,000 บาทคือปูที่มาจากแหล่งที่ดีกว่าแบบราคา 1,500 บาท จะมีคุณภาพดีกว่า 12. รุ่นพี่จึงถามว่า ทำไมถึงทำแบบพิเศษมา พนักงานแจ้งในเชิงว่า ไม่แน่ใจ ต้องถามกับเจ๊ไฝ บางทีก็เพิ่มเอง ปกติเห็นครั้งก่อนรุ่นพี่ก็ทานแบบนี้ แต่รุ่นพี่ตอบกลับในทำนองว่า จริงๆไม่ต้องพิเศษก็ได้ 13. เจ๊ไฝและลูกสาว ไม่อยู่ตรงบริเวณด้านหน้าแล้วในเวลานั้น ทั้งหมดคุยกับพนักงาน 14. บทสนทนาทั้งหมด เกิดขึ้นแบบสุภาพ ออกแนวสับสน สงสัย แต่ไม่ได้มีการวิวาทหรือกิริยาที่ไม่ดี 15. สุดท้ายชำระเงินไป 7,750 บาท เพราะอาหารก็ทานไปแล้ว และสงสารมาร์ทา ที่ต้องนั่งรอ ดูคนไทยคุยกัน ทั้งเหนื่อยทั้งง่วง 16. ออกจากร้านมา ได้คุยกับรุ่นพี่ต่อจึงทราบว่า ครั้งที่ผ่านๆมา ไม่เคยดูบิล เลยไม่เคยสังเกต - ตอนทวิตเรื่องนี้ก็อยู่ด้วยกัน รุ่นพี่ก็รับทราบ 17. ทุกคนรู้สึกว่าไม่ค่อยเป็นธรรมกับผู้บริโภค ไม่ว่าจะเป็นลูกค้าประจำหรือไม่ ที่ไม่ได้สิทธิในการเลือกก่อนว่าวันนี้อยากทานแบบไหน โดยเฉพาะกรณีพาแขกคนอื่นมาทาน และในเมนูไม่มีเขียนแจ้งชัดเจน เพราะแต่ละคนอาจมีความต้องการไม่เหมือนกัน หรือแม้แต่ลูกค้าประจำเอง ก็อาจไม่ได้อยากทานแบบพิเศษในทุกครั้งไป บางวันอาจอยากทานน้อย บางวันอาจลืมพกเงินสดมามากพอ (อย่างวันนั้นถ้าทราบก่อนก็อาจจะไม่เลือกทานแบบพิเศษทุกเมนู เพราะอิ่มกันมากๆแล้ว กินมาตลอดวัน ต้องห่อกลับทุกรายการ) 18. รุ่นพี่แจ้งว่าจะกลับไปคุยฟีดแบคกับเจ้ไฝ ต่อมาเลยได้ทราบว่าเป็นราคาและรูปแบบอาหารแบบ VVIP ที่เสิร์ฟให้ประจำอยู่แล้วจริง แบบเห็นหน้าก็ทำให้แบบนี้เลยทันที ทำแบบนี้มาตลอด เพียงแต่เพราะรุ่นพี่ไม่เคยสังเกตบิล ไม่เคยรับรู้เรื่องราคาที่ต่าง เลยงงตอนถามกับพนักงาน และตอบคำถามพีชไม่ได้เรื่องนี้ ไม่มีเจตนาโกงหรืออัพราคา 19. ประกอบกับพนักงานเองก็ไม่ได้สื่อสารเรื่องราคา VVIP ให้ชัดเจน ว่ามีแฮปปี้มีลพิเศษสำหรับลูกค้าคนพิเศษอยู่ อธิบายแค่ความต่างของ ingredient เหมือนต่างคนต่าง assume กัน 20. ส่วนพีชงง สับสนในการจัดการของร้านอยู่ เพราะปกติอยู่เมืองนอกมา เขาไม่ทำกันแบบนี้ จะไม่มีการ assume เอง ต้องถามรีเช็คก่อนตลอด “เอาแบบเดิมใช่ไหม?” และลูกค้าต้องรับรู้ราคาและสินค้าที่จะได้ ว่าเหมือนหรือต่างกับปกติยังไง 21. ที่โพสต์บนโซเชียล ไม่ได้ต้องการเรียกร้องอะไร ไม่ว่าราคาปกติบนเมนู หรือราคาพิเศษก็สะดวกจ่ายถ้าได้รับการแจ้งก่อน แค่อยากแชร์ประสบการณ์ว่าเหตุการณ์แบบนี้อาจมีโอกาสเกิดขึ้นได้ เผื่อคนอื่นมาทานจะได้แจ้งก่อนว่าต้องการพิเศษหรือไม่ ไม่ต้องรอลุ้น เพราะไม่ใช่ทุกคนที่จะเคยเห็นข่าวหรือมีข้อมูลเรื่องราคาพิเศษมาก่อน

งั้นใช้คำอะไรดีถึงจะดูไม่คุกคามกันนะ?