La Higuera

Este año creamos @LAHlGUERA: 5 periodistas/comunicadoras de gastronomía contamos historias de mujeres en la industria: porque somos hartas y estamos hartas de que no las tomen en cuenta. Ellas mueven la olla desde siempre. ¡Felices Fiestas!

Vamos a dictar un curso chévere sobre gastronomía y cultura con invitados especiales junto a @madbloodymary, una de las periodistas más capas en Argentina en Soberanía Alimentaria. Para más info redaccionspg@gmail.com les dejo los afichitos x si les interesa 😉.

Bravo, @cucharonviajero 💜

Superrr

Hoy la primera crítica gastronómica del Perú guía una charla sobre cocinas regionales y tiempos de cocina pendémica en el @hayfestival #Arequipa. Ingreso libre. Es a las 6 pm y la acompañan Ignacio Medina y Pedro Miguel Schiaffino. No se la pierdan.

La biodiversidad es Victoria, una de sus fieles protectoras. Si tenemos productos de lujo como esas papas nativas que ella selecciona y siembra en Huatata-Cusco, ¿por qué no concentrar esfuerzos para preservar/difundir en el mundo este legado? Esta riqueza es la que da felicidad.

Hoy el #refranero 🇪🇸 nos recuerda que las #higueras hay que plantarlas en zonas cerca del #agua y soleadas, a través del siguiente #refrán “La higuera, el pie en el agua, y el sol en la cabeza”

Pero algo sí extraña Victoria en estos tiempos: ir a Urubamba, como solía hacer cada semana, con su cargamento de papas nativas para vender en el mercado y ofrecer un poco de esa biodiversidad que ella ayuda a preservar y que es sustento para todos los peruanos (fin) x @CatyCR

Dice Victoria que con la pandemia su vida no ha cambiado mucho. No han pasado hambre xq el campo le brinda alimento suficiente para vivir; ha participado en la cosecha y recolectado flores, como suele hacer desde niña, para jugar con ellas y ponerlas de adorno en su sombrero (5).

#Productora Sentada junto a una pila de terrones, Victoria Bravo espera que el fuego haga lo suyo: que consuma el rastrojo de papa que reunió para dar calor al horno de tierra donde luego introducirá papas, ocas y mashuas para celebrar la cosecha con una generosa huatia

Hoy viene desarrollando un proyecto de capacitación a nivel nacional llamado Bartenders en Movimiento, una labor que combina todo lo que a ella le gusta: viajar, capacitar y servir. ¡Salud por eso, Karen, y que sigan los éxitos! Foto: Sephia Fotografos-Ruth Gonzales

Pasó una pequeña temporada en Buenos Aires, y a su regreso creó su segunda empresa, esta vez dedicada a asesorar bares y crear nuevos conceptos en Trujillo. Hoy, Karen está donde ha querido estar todos estos años, como embajadora de Ron Flor de Caña para Perú.

Hola. Nueva historia en @LAHlGUERA, escrita por @eserebaza #Bartender KAREN ÁLVAREZ SEIJAS. Nació el 6 de julio de 1989 en Trujillo. Desde muy joven supo lo que quería hacer: viajar y servir a la gente. Sus padres le inculcaron el amor por la educación.

Porque si algo identifica a Elia es su capacidad para investigar y compartir lo mucho que sabe. Y lo hace desde La Patarashca, el restaurante que el hotel, los tours y el café Suchiche. Texto y foto @CatyCR #comocontigo #plataformalahiguera #Amazonia #LaPatarashca #chefsfamosas

En su obra, la chef reúne historias y productos, advierte de la caza indiscriminada y la sobre explotación que obliga a cambiar ciertas costumbres, pero también consigna las recetas y los secretos culinarios de mujeres como ella.

¿Una máS? Pues un icono de la cocina tarapotina. Doña ELIA GARCÍA DE REÁTEGUI. Elia sonríe rodeada de las helicónias que crecen en ese oasis de verdor que ella mantiene con amor dentro de su restaurante. La chef de La Patarashca (Tarapoto) ama su jardín tanto como la cocina.