Restaurante Nagaoka

El Una Jyu reúne distintos elementos clásicos de la mesa japonesa: arroz, anguila a la parrilla, vegetales y sopa clara servidos en armonía.

Cada 𝗢𝗻𝗶𝗴𝗶𝗿𝗶 parece sencillo hasta que se prueba. La textura del arroz y el equilibrio del relleno cambian completamente la experiencia.

El atractivo del caldo Karey está en cómo el curry se mezcla con el arroz y transforma cada cucharada.

El Ika Shioyaki marcado al fuego y sazonado únicamente con sal para que el sabor del calamar permanezca limpio y directo.

En Japón, los fideos fríos forman parte de la temporada cálida. El 𝗛𝗶𝘆𝗮𝗺𝘂𝗴𝗶 combina frescura, textura ligera y una salsa de soya que integra cada ingrediente.

La textura del 𝗖𝗵𝗮𝘄𝗮𝗻𝗺𝘂𝘀𝗵𝗶 es parte de la experiencia. Suave, delicada y preparada al momento para disfrutarse caliente.

Hoy celebramos a quienes reúnen a todos alrededor de la mesa. 𝗙𝗲𝗹𝗶𝘇 𝗗í𝗮 𝗱𝗲 𝗹𝗮𝘀 𝗠𝗮𝗱𝗿𝗲𝘀.

𝗪𝗮𝗸𝗮𝗺𝗲 𝗬𝗮𝘀𝗮𝗶. Verduras a la plancha y alga wakame dentro de un caldo ligero de soya que reúne textura, frescura y profundidad en cada cucharada.

La experiencia en Nagaoka reúne sabores precisos y bien definidos. Soya, pescado fresco, arroz templado, ingredientes a la parrilla y recetas que siguen formando parte de la tradición japonesa.

En Japón, el 𝗡𝗮𝗯𝗲𝘆𝗮𝗸𝗶 𝗨𝗱𝗼𝗻 suele servirse en barro porque el calor se conserva de manera uniforme y permite que los ingredientes sigan integrándose en la mesa. En Nagaoka llega con tempura de camarón, huevo y verduras que cambian el caldo a cada cucharada.

Gyudon. Arroz caliente cubierto con láminas de res y cebolla cocinadas en una salsa que concentra el sabor y lo integra en cada cucharada.

Todo empieza con algo pequeño. Un plato , manos que se acercan. Las entradas son siempre las que marcan el ritmo de la mesa.

Una brocheta dorada que guarda mozzarella fundido. Se rompe la capa, aparece la textura y todo se vuelve delicioso.

Antes de todo, algo delicioso. Edamame tibio, firme y con el toque justo de sal.

Un buen salmón se reconoce en la textura. Suave, ligeramente untuosa y con un sabor que se sostiene sin saturar.

En la cocina japonesa, el pescado se ajusta al momento. Temperatura, corte y preparación se definen justo antes de servirse.

Gyozas. Ravioles japoneses rellenos de cerdo y verduras, dorados por un lado y suaves por dentro.

Todo cabe en una pieza: textura, tradición y sabor alineados.

Niku Udon se compone de carne cocinada hasta quedar suave, udon firmes y un caldo lleno de sabor. No se le puede pedir más a un platillo 🤤

Sashimi en corte fino, servido al momento. La mesa se completa, todo listo para empezar.