浪花　鯨達者

GW営業のお知らせ 4月29日　１１時〜２１時 5月1日〜6日　１１時〜２１時 営業致します。 お問い合わせ 080 6228 3696(SMS可)

@kumatsukido 🤔

まだズシーンって音聞こえる。 阿倍野区周辺で聞こえる人いますか？

#阿倍野グルメ 今日もやりますよ〜！ GW明けからは営業形態変わりますからね〜！美味しいもの食べたいなら是非に！

#阿倍野グルメ 塊の鯨肉をポーションにしてマイナス５５℃の冷凍庫に入れる訳ですが、肉質がよく見えますでしょ？ いつもじゃないよ？でもわりと普通にこのレベルの肉出してるからね！

【お知らせ】 私ユキは5月30日(土)をもちまして、BAR六花の店長を辞任いたします。 オープンから3年半、沢山のご愛顧を頂き誠にありがとうございました。 残りわずかですが、最後まで宜しくお願いいたします。 また、当店の今後につきましては5月20日頃に改めてお知らせいたします。 BAR六花店主ユキ

連休中日 雨が強くなってきました。 本日は無理なく営業しています。 河内鴨麺・冷やし麺あります。

#阿倍野グルメ GWあいにくの天気ですねぇ とは言え、今日もやってますよ😋

@you2kiryu アンドザフリット！！ 美味いJagabee！

飲んでます 謎のつまみ美味しい

河内鴨のロース肉やで？ マジやで？ホンマに

#阿倍野グルメ よく考えて？ ウチの鯨はりはりは「赤身」と「鹿の子」やで？〆も付いての値段やで？ 鴨は「河内鴨」のはりはりやで？こっちも当然〆付きやで？ 安売りしてないけど結果メチャクチャな値段や思うのよ。いや、マジで 来た方がいいよ。ホンマに

チャイ飲みにサボろ思たら……… 昼営業終わってた😭

昨日煮出した河内鴨の出汁は脂を浮かせ固めて、ゼラチンやタンパク質は沈めます。 掬う&濾す！ 掬う時は網杓子を氷水で冷やさないと、脂が溶けるので注意！ で、ゼラチンとタンパク質を濾したら、動物性の出汁なのにクリアな河内鴨の甘味だけを取り出せます これがウチの河内鴨出汁！

@kumatsukido 今日は朝の電車パンパンで西田辺の駅も降りる人はパラパラなのに、乗る人いっぱいでしたよ😇 明日以降雨予報ですから、今日は昼お出掛けモードじゃないですかね🤔 てんしばとか人エグそう😱

店先でチャイ売ってるけど、 人がほとんどいない。

#阿倍野グルメ 今日は急に暑くなるみたいです！ 体調崩されませんよう！ 貴重な晴れの日です。お出かけついでに是非どうぞ😋

河内鴨せせりのほぐし身 これは美味い。丼で食べられます 但し、カード要ります

これはコレで極上の鴨出汁ですが、完成まであと最低あと12時間 ((;´Д｀)ﾊｧﾊｧ 妥協したらマジで味変わるんでね！

河内鴨のガラは ・首落とす(４分割) ・腰で割る ・腰下側の腎臓と副腎外す ・胸裏の肺外す で、霜降りして出汁取り！ 雑味は深みじゃない。邪魔

#阿倍野グルメ 暑くなるのか………寒っ！ みたいな周期で天気も気温もバタバタと。食事も鍋もお酒も！ お待ちしております😊

明日からのGW用仕込み完了！ 明日も天気悪そうですが、お待ちしております😊 １日〜６日は休まず営業です

#阿倍野グルメ ４月３０日(木) 本日開けてます😋 天気も何のアレですから仕込みしながらお待ちしております。

当店は当店のルール守ってもらいます。 いつも気にかけて下さるお客様、ご来店頂き「美味しかったよ」と言って下さるお客様を最優先に考えます。 不公平ではありません。無理な要求は絶対に通りませんのでご理解下さい。 本日もありがとうございました。 明日も「お客様」のご来店 お待ちしています