Shingyou
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安田正明という方は北京近代科学図書館の職員だったようです。彼は1937年に開催された北京研究図書資料展覧会に宇野先生の著作を提供しました。


リエール@toueiriusui
個人蔵 宇野哲人先生宛のハガキ
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@kameyakiyonaga ご丁寧にご返信をいただきありがとうございます。実はこちらでも貴店のような半円形の饅頭料理を作っておりますが、「饸子」とも呼ばれます。時と山河を越えて、かすかに似ている料理を見ると、心からとても温かい気持ちになります。
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@NobutanoShu 教えていただきありがとうございます!
「合子」というお料理があるのですね。
餢飳も縁を閉じる作りで、遠くの食文化と共通点があるのがとても興味深いです🥟
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あらっ、この縁の作り方がきれいですね。こちらの「合子」も同じように作るんですよ(隣は餃子)

京菓子 亀屋清永【公式】@kameyakiyonaga
「餢飳」 平安時代の文献『和名類聚抄』にも記述があるお菓子の一つ。 神社の祭礼の神饌果として供えられ、宮中や貴族の間でも用いられたお菓子でございます。兜のような形をしていることから、武家社会で縁起物として珍重された歴史もあります。 千年の記憶を、いまのひとときに。 #亀屋清永 #餢飳
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