Popchop

Digestif: Manuela Filippou über Vorleistung im Fine Dining, wie Geschmacksaversionen entstehen, mit Christian Tschida um die Welt und mehr. Newsletter Nr. 31 popchop.substack.com/p/digestif-man…

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Dass Fermentation – neben Haltbarmachung – viele Vorzüge haben kann, zeigt der Einsatz in der veganen Ernährung. Darüber spricht @MartinReich5, Autor des Buches „Revolution aus dem Mikrokosmos. Nachhaltige Ernährung durch Fermentation“, im Podcast. 🔗👇 materie.podigee.io/42-mikroorgani…

Digestif: Culinary Women mit Melanie Mudenda, Vegan in Portland Pt. 2, Diego Zambrano und mehr Newsletter Nr. 30 popchop.substack.com/p/digestif-cul…

Was Fermentation für nachhaltige Nahrungsmittelproduktion und Ernährungssicherheit leisten kann, darüber spricht der Biologe und Autor @MartinReich5 mit @NikoAlm im Materie Podcast: 🔗👇 materie.podigee.io/42-mikroorgani…

Digestif: Popchop Ausgabe Eins, algorithmische Pasta, die @SXSW 2024 und mehr. Newsletter Nr. 29 popchop.substack.com/p/digestif-pop…

Es gibt Abos! Der Popchopshop ist online. popchop.at/shop/

Digestif: Kreislaufwirtschaft nach dem Wurstsalatprinzip, New Work in the Hospitality Industry, Simones Bon Voyage Màlaga und mehr. Newsletter Nr. 28 popchop.substack.com/p/digestif-kre…

Digestif: Sendi Gbinia im Portrait, veg(h)an in Vancouver, the state of cultivated meat in Europe, die Dinner Playlist 2.0. und mehr. Newsletter Nr. 25 popchop.substack.com/p/digestif-sen…

Digestif: Ein Liebeslied an die Kartoffel, warum du zum Essen nach Linz fahren musst, Blockchain in der Gastronomie und mehr. Newsletter Nr. 24 popchop.substack.com/p/digestif-ein…

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Landwirtschaftsminister Norbert Totschnig stellt sich, zusammen mit seinen Amtskollegen aus Frankreich und Italien, gegen die Zulassung von kultiviertem Fleisch. popchop.at/kolumnen/landw…

Sorry not sorry, but the best fast food burgers are being served at: - Mr. Charlie's - Next Level Burger - Hart House

Digestif: Ein Sautanz, ein Umami Kick in die Magengrube, die inszenierte Angst vor kultiviertem Fleisch und mehr. Newsletter Nr. 23 popchop.substack.com/p/digestif-ein…

Digestif: AR in der Esskultur, Caio van Caarvens verzweifelte Rezepte, die Brunchin' Playlist und mehr. Newsletter Nr. 21 popchop.substack.com/p/digestif-ar-…

Digestif: Warum es eine ungleiche Geschlechterverteilung in der Genussbranche gibt, die Stanley Story erklärt, eine Italo Aperitivo Playlist und mehr. Newsletter Nr. 19 popchop.substack.com/p/copy-digesti…

Digestif: Weinalternativen für den Dry January, Simones Bon Voyage Barcelona, die Popchop Bites, eine neue Kitchen Playlist und mehr. Newsletter Nr. 18 popchop.substack.com/p/digestif-wei…

Der Popchop Jahres-Recap 🎉 Newsletter Nr. 17 popchop.substack.com/p/der-popchop-…

Kolumne: Popchop Bites #5 popchop.at/kolumnen/popch…

Kurze Kombüse <15 Minuten: Kürbis-Orangen-Suppe popchop.at/kolumnen/kurze…