RIKYU@昆虫食レストラン

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普段はジビエ&クラフトビールの“普通”のお店。傍らで昆虫を食材として研究🐝 「BistroRIKYU」/“昆虫=食材”/2022年2月開業/昆虫食を研究するレストラン/年3回の昆虫食フルコース(2•6•10月)/セミ会(8月)/商品作成/イベント開催/昆虫食イベント•持込み企画歓迎 ⇩⇩ネットショップ開設しました⇩⇩

Katılım Eylül 2022
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✨昆虫食イベント予定✨ 1月31日 【姿のない昆虫食コース】🔚 2月21日 【昆虫食フルコース】🔚 3月28日 【吉田誠氏出版記念トークショー】🔚 4月25日 【ウツボカズラ飯の木谷美咲さんとコラボ(詳細近日発表)】 5月4、5日 【春のみどりと花のまつり出展(藤沢市長久保公園)】 (昆虫食、ジビエハンバーガー等販売予定) 6月20日 【昆虫食フルコース(仮)】 8月1日 【セミ会(昼&夜)】 10月下旬 【昆虫食フルコース】 12月下旬 【クリスマス&忘年会】 #昆虫食
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折り紙で“蚊”が折れることを初めて知りました。 虫は足と触覚と翅等が多くて難しいらしいです
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《ウツボカズラ飯×昆虫食の晩餐会》開催まであと9日✨ 今回の特別コース料理はひとつのテーマの中にどう昆虫を組み込むか…です。トークも料理も楽しんでもらえたら幸いです🍴
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ウツボカズラ飯×昆虫食の晩餐会 ──食虫植物と昆虫食文化をめぐる美食の実験 試食付きトーク+特別コース料理 ※本日より予約受付開始致します こちらのアカウントにDMにて承ります🙋

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昆虫食は最初の印象がほぼマイナスみたいなものだから、プラスに転じた時の上げ幅がデカい。それがめちゃくちゃ気持ちイイ⤴️
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例え明確な答えが無いものであっても、作り続ける日々を重ねてると、後々はそれが答えになっているのかもしれない。 続けることがホント大事です。
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答えが記されてない不確定ものに対して、試行錯誤しながらそれを探していく作業を続けている内に、いつの間にか自分が作ったものが“その答え”になっていく。 20年追い続けたからこそ、そこに辿り着いたのだと感じました。 情熱と執着と愛。。。本物ですね。 昨日、木谷さんとの打ち合わせにて。
木谷美咲4/25ウツボカズラ飯×昆虫食の晩餐会@Dionaeko

本日8:00より、BOOTHにて『ウツボカズラ飯紀行』の通販を開始しました。 イベントで完売した初刷に続く増刷分です。 ご希望の方は、下記リンクよりご確認をお願いいたします。 kiyamisaki.booth.pm/items/7623557

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「ウツボカズラ飯×昆虫食の晩餐会」 ありがたいことにお席残り僅かとなりました。 参加ご希望の方、是非ご連絡お待ちしております🙋
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ウツボカズラ飯×昆虫食の晩餐会 ──食虫植物と昆虫食文化をめぐる美食の実験 試食付きトーク+特別コース料理 ※本日より予約受付開始致します こちらのアカウントにDMにて承ります🙋

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木谷美咲4/25ウツボカズラ飯×昆虫食の晩餐会
4/25(土)藤沢Bistro RIKYU 「ウツボカズラ飯×昆虫食の晩餐会」 おかげさまでご予約はほぼ満席となり、残席わずかとなりました。ありがとうございます。 東南アジアの伝統食「ウツボカズラ飯」と昆虫食文化を手がかりに、植物を器として使う文化と食の多様性を味わう特別企画です。ウツボカズラ飯の試食に加え、RIKYUさんによる特別コース料理をご提供します。ご検討中の方はぜひお早めに。
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「珍しい存在があるのではなく、珍しいと思うこちらの世界、立ち位置があるだけではないかと。」 「謎に満ちて、珍しいからこそ、魅力に感じた」 とても好きな考え方とすごく共感する部分が詰まってる44ページがとくに好き。 ~ウツボカズラ飯紀行~
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ゲンゴロウを作ってもらいました。 なかなか難しいらしい。 うれしい😌
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今日の黒鯛、お腹にパンパンで当たりだった。おにぎりの具にしよう。
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誰かに話すことで、自分の中での昆虫食の解像度が鮮明になってくる。 ありがたいことに話のネタには事欠かないので、まとめたり活字にして残しておこうと思う。思ってる。
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鹿スペアリブ入荷。 数は少ないですが明日のランチから提供予定✨ 今回は脂身少なめの個体でした。毎回サイズも質も違うのが難しく面白い。
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イノシシジャーキー🐗 脂が旨い。イベリコ豚みたいにコクがある。あと、ビールがめちゃくちゃススム。
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まゆやま
まゆやま@mayuyama1985·
いよいよ、今週の水曜です。 私も昆虫食についてトークさせて頂く予定になりました! めちゃくちゃ緊張してしまうと思いますがお手柔らかにお願いします。 フェモのチーズケーキを作って行きます。ぜひご賞味ください🙏💕
NPO法人昆虫食普及ネットワーク@JpnEntomoEN

【イベント告知】 4/15(水)にイベントバーエデン 池袋本店(@Eventbar_Eden)にて昆虫おつまみとお酒を楽しみながら昆虫食の講義を聞けるセミナータイプのイベントを開催いたします。 当会初の平日イベントになります、お仕事や学校終わりに気軽に遊びに来れるかと思います。 また、このイベントは講義と昆虫食の軽食が中心で昆虫料理の提供も希望者のみなので「昆虫は食べられないけどイベントは行きたい」という方にも楽しめる内容になっております! 是非皆様のご参加をお待ちしております! 〜メニュー〜 ・蚕の幼虫、蛹、成虫の揚げ料理 ・フェモラータオオモモブトハムシのチーズケーキ peatix.com/event/4939825 #昆虫食 #昆虫料理

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世の中を動かすのは「正しい情報」より「広がった情報」 気が付いたら世の中的には「広がった情報」が「正しい情報」に上書きされてる。怖い…。
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昆虫食の賛否は根本的な考えが違う限り、お互いの意見に賛同することはなかなか難しい。異なる意見を主張した所で、相手を無視した自己満足になってしまう。異なる意見を認める事が大切であり、結果として周りも自分も幸せになれる方法なのかなと思う。昆虫食に限ったことではないけれど。
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