Xarly
30.9K posts


Recette spritz (pour @LaTocante et @TempusArtPhoto )
Ingrédients
Pour les biscuits :
180 g de beurre doux
225 g de farine (T55)
80 g de sucre glace
1 œuf
1 gousse de vanille
1 pincée de sel fin
Pour le glaçage :
100/150 g de chocolat noir
Préparation :
Avant de commencer, laisser le beurre à température ambiante au moins deux heures en avance. Il doit être à environ 20° pour obtenir une texture pommade.
Concernant la farine, lorsqu’il faudra l’intégrer à la préparation, il faut la tamiser (à l’aide d’un tamis/passeoire fine).
Le crémage du beurre :
Dans un cul-de-poule (ou au batteur), travailler le beurre seul jusqu’à ce qu’il ait l’aspect d’une crème lisse.
Ajouter le sucre glace, le sel et les graines de vanille. Mélanger lentement (il ne faut pas incorporer d’air, sinon la pâte va gonfler à la cuisson).
Le mélange :
Ajouter l’œuf entier (à température ambiante lui aussi, pour ne pas figer le beurre). Mélanger jusqu’à ce que l’émulsion soit parfaite.
Attention, si l’œuf et le beurre ne s’incorporent pas assez bien il existe une petite astuce : préparer un bain-marie avec peu d’eau dans le fond de la casserole. L’eau ne doit pas bouillir à grosses bulles, mais seulement être frémissante. Le bol avec la préparation ne doit pas toucher l’eau. Ensuite, pour sauver la préparation, il faut simplement mélanger jusqu’à ce que l’œuf et le beurre soient bien incorporés.
Puis ajouter la farine tamisée en une seule fois. Mélanger juste assez pour que la farine disparaisse. Pas plus sinon la pâte deviendra élastique et le biscuit sera dur.
Le pochage de la pâte pour avoir les stries :
Utiliser une douille cannelée et une poche à douille.
Ne pas trop remplir la poche pour garder de la force dans la main. Former les spritz sur une feuille de papier sulfurisée.
Puis les placer au réfrigérateur pendant 30 minutes minimum (le beurre va pouvoir figer et comme ça les stries seront saisies par la chaleur).
La cuisson :
Préchauffer le four à 180° et enfourner pour environ 12 à 15 minutes.
Les bords doivent être bien dorés, mais le centre doit rester blond.
Dès la sortie du four, glisser la feuille de papier sur une grille froide (sinon ils vont continuer de cuire sur la plaque).
Le glaçage :
Faire fondre le chocolat au bain-marie
(moi je fais du chocolat tempéré, mais je ne sais pas si ça vous intéresse. Il faut respecter les températures, ça permet d’obtenir un chocolat brillant et croquant).
Enfin, plonger la moitié du biscuit et retirer l’excédent de chocolat (on peut ajouter des éclats de pistaches, noisettes, amandes, etc.).



Français

@Eliselatchoin Jeunes de quartier, elle cache quoi derrière cette appellation ?
Français

@Sbz_Gab @Crocodyle_TV C'est léger et ça m'a fait sourire. Au moins c'est du positif dans ma TL
Français

@Crocodyle_TV Si tu prends la vidéo de manière isolee il y en a pas, mais c’est quotidiennement que l’on voit leur bouffonnerie, pendant que des dingueries se passent partout.
Pour prendre positions sur des sujets importants y’a personne mais pour faire des kamehameha là y’a du monde.
Français

Je sais pas si j’ai un problème d’égo mais j’ai tellement honte d’être « en dessous » de ces gens là
Vous le vivez comment vous ?
Marcel@realmarcel1
On est chez les débiles
Français

Bon, pour vous changer un peu les idées, je viens d'extraire l'ensemble des pseudos du pattern, c'est un peu plus de 1250 pseudos uniques et l'extract ( un bon gros mur de texte ) ressemble à un lien tracké amazon des enfers #SLYWIN
Français


Champion LFL et vous les world ça avance ?
Evudro🌍@evudro
je viens de capter que là demain on peut se qualifier aux worlds avant que solary ait réussit à aller aux EUM
Français

@SailiESPORT @XarlyV2 je sais même pas pourquoi ils bombent autant le torse avec nous mdr on a été créée apres eux et on est a des années lumieres d'eux, pour gagner il leur a fallu des equipes de div2 et que KCB soit promu en LEC
Français

@XarlyV2 @Lolocheeeeeee À la tienne !
Alors c'est comment l'Algérie ?
Français

Tlemcen et ses mosquées et mausolée :



Xarly@XarlyV2
Place au Sépionico local : ail, persillade et encre craquante. Le H'miss volcanique au pain semoule donne le ton dès l'entrée. En cave, le Saint Augustin de RH surclasse nettement la Koutoubia d'hier. Final sur un flan traditionnel. Brut, authentique et mémorable!
Français

Roi de l'ehpad peut être
Tibo InShape@TiboInShape
100g de pâtes pesées cru, 200g de poulet, soupe et sauce 100% tomate. Le repas de ROI 👑
Français

Une journée même hein, 1 milliard vous vous rendez pas compte de ce que ça représente je pense
ⵣ 🇲🇦@tashelhiit
est-ce que pour 1 millard d’euros vous vous foutez à poil dans un centre commercial pendant 1h ?
Français





















