le pâtissier du désert (Hissein Mahamoud)

Le doum, fruit du palmier doumier, est l'un de ces trésors africains encore trop méconnus. Derrière son apparente simplicité se cache une richesse aromatique exceptionnelle. À lui seul, il révèle des notes naturelles de caramel, de vanille et cette délicieuse sensation qui rappelle le pain perdu tout juste sorti du feu. Pour ma dernière création, j'ai choisi de le mettre à l'honneur dans des cannelés. Aucun rhum ajoutée : le doum se suffit à lui-même. Il exprime toute sa personnalité avec élégance et prouve que nos terroirs africains possèdent des saveurs capables de rivaliser avec les plus grands ingrédients du monde. C'est exactement cette philosophie qui anime mon travail : révéler les richesses oubliées de notre patrimoine à travers une syntonie culinaire d'une pâtisserie contemporaine. Vous souhaitez découvrir cette recette et bien d'autres ? Un peu de patience… Elles seront bientôt réunies dans mon livre. Restez connectés, le voyage ne fait que commencer. #LePâtissierDuDésert #Doum #TerroirsAfricains #PâtisserieCréative #SyntonieCulinaire #GastronomieAfricaine #LivreDeRecettes

@nadjmaADOUM D'accord j'avais mal compris

@Yardamy32 C est l inverse . Y’a beaucoup trop de sucres pour la petite quantité justement . Ça m avait marqué car je supprimais le sucre rajouté de mon alimentation

En effet bravo à aux et à vous de promouvoir @Yardamy32 . Mais je pense que la recette pourrait encore être améliorée. En effet ma mère m’a apporté cela lors de son dernier voyage et j ai regardé les ingrédients. J ai été surprise par le % de sucre dedans.

Il y a des personnes qui ne se contentent pas de rêver : elles imaginent, créent et transforment leurs idées en réalité. C'est exactement ce qui caractérise cet ingénieur designer. À travers sa société SOTEM (Société des Nouvelles Technologies), il ne cesse d'innover et de repousser les limites de la créativité. Cette fois, il nous surprend avec « Chètè », une recette de piment dont le nom signifie tout simplement « piment » en arabe. Une création qui reflète sa passion pour l'innovation et la valorisation de nos saveurs. J'ai reçu ce colis il y a une semaine et j'ai enfin pris le temps de le découvrir. Bravo pour cette belle initiative ! Je suis heureux d'apporter, à ma manière, mon soutien à ceux qui osent entreprendre, créer et mettre leur talent au service de notre patrimoine. Je vous invite à découvrir Chètè et à encourager cette belle aventure. Ensemble, soutenons celles et ceux qui innovent et font rayonner notre savoir-faire. #CHETE #SOTEM #Innovation #Entrepreneuriat #Piment #MadeInAfrica #Créativité #SavoirFaireAfricain #LePâtissierDuDésert

@tchoukou1 Merci

@Yardamy32 Félicitations! Très mérité.

J'ai eu l'immense honneur de recevoir le Prix du Génie Culinaire à l'occasion de la commémoration du centenaire de Patrice Lumumba, Frantz Fanon et Malcolm X, placée sous le thème « Héritage et transmission des Afro et Afro-descendants ». Cette distinction récompense mon engagement en faveur de la valorisation de la gastronomie africaine, que je considère comme un véritable patrimoine culturel, porteur de mémoire, de créativité et de transmission. Ambassade du Tchad à Paris Tchad Nouvelle Destination Tchad Diplomatie Tchadinfos.com Ambassade de France au Tchad Mahamat Idriss Deby Itno #PrixDuGénieCulinaire #GastronomieAfricaine #PatrimoineCulinaire #Transmission #TerroirsAfricains #lepâtissierdudésert

@ARMomokana J'ai pas compris

@Yardamy32 Comment Nigéria a été écrit sur le Cameroun?

🇹🇩 11 août – L’aube du Tchad libre Sous le ciel infini du Sahel, là où le vent du désert caresse les dunes et les savanes, s’élève aujourd’hui le souffle d’un peuple debout. Le 11 août n’est pas qu’une date — c’est une promesse tenue, celle d’un pays qui, après tant de chaînes, a repris en main son nom et son destin. Le Tchad, pays de Toumaï et berceau de l’humanité, terre des lacs, des oasis et des peuples millénaires, n’a pas attendu la colonisation pour écrire son histoire. Bien avant l’arrivée des Européens, cette terre abritait de puissantes civilisations : le Kanem-Bornou, éclatant royaume du commerce transsaharien, le Baguirmi, maître des champs et des échanges, et le Ouaddaï, rempart et cœur battant du pouvoir régional. Trois royaumes, trois héritages, trois preuves que nous étions déjà des peuples organisés, maîtres de nos routes, de nos lois et de nos rêves. Puis vint l’ombre de la colonisation française. Dès 1900, après la bataille de Kousséri, la France s’installe. Elle trace des frontières à la règle, impose sa langue, sa monnaie, ses lois. Elle exploite les ressources : le coton de Moundou, le bétail, les routes commerciales du Sahara, souvent au profit de la métropole. Elle impose aussi le travail forcé, le code de l’indigénat, et parfois, l’humiliation de devoir demander la permission d’exister sur sa propre terre. Mais sous les ombres du colonialisme, les graines de liberté germaient. Dans les années 1950, la voix des leaders s’élève : Gabriel Lisette, puis François Tombalbaye, qui conduira le pays à l’indépendance. Et ce 11 août 1960, les drapeaux tricolores descendent, pour laisser flotter le bleu, le jaune et le rouge les couleurs du ciel immense, du soleil éternel et du sang versé pour la patrie. Pourtant, l’indépendance n’est pas la fin de l’histoire. Les cicatrices du passé restent visibles : les frontières héritées divisent ou rassemblent selon les vents, l’économie demeure dépendante, et l’unité nationale doit être construite chaque jour. Les tensions politiques, les coups d’État, les guerres civiles sont aussi les enfants involontaires d’une indépendance inachevée. Et pourtant, le Tchad est toujours là. Debout. Fier. Résilient. Ses peuples continuent de tresser ensemble les fils du passé et les rêves de l’avenir. Aujourd’hui, la fête de l’indépendance n’est pas seulement un souvenir : c’est un rappel que la liberté se nourrit de vigilance, que l’identité se protège par la mémoire, et que l’unité se construit par la main tendue, au-delà des clans, des régions et des blessures. Alors, en ce 11 août, que chaque enfant du Tchad sache que son héritage est vaste comme le Sahara, riche comme les eaux du Chari, fort comme le souffle des ancêtres, et noble comme le sourire de Toumaï, témoin des origines. Car l’indépendance n’est pas un point final, c’est le premier mot d’un livre que nous écrivons encore.

@joblijob16 Merci pour les encouragements

@Yardamy32 Bien mérité pour votre contribution au savoir faire culinaire africain mon frère. Fier de cette consécration qui à la fois marque le réconnaissance et l'approbation des juges.

Congratulations 🎊

@FranceauTchad Belle découverte

Il y a 25 ans, la découverte de #Toumaï marquait un tournant dans la recherche sur les origines de l’humanité. Découvert par une équipe franco-tchadienne conduite par le Pr Michel Brunet, Toumaï illustre une coopération scientifique durable entre la France et le Tchad. 🇫🇷🤝🇹🇩

@AdamouNdjam Merci

@Yardamy32 Bravo ! Tu fais notre fierté.

@LolAbdelNassour @a_abakora Merci

@Yardamy32 @a_abakora Mes sincères félicitations 👏 c'est un domaine que j'admire beaucoup lorsque j'étais en formation à USTA en Agro-Alimentaire

@GGoulaink Merci beaucoup

Mes encouragements cher frère.

@a_abakora Merci

@Yardamy32 Bravo... Toutes mes félicitations

@boroyo_ Merci

@Yardamy32 Félicitations

@amibiaka Merci beaucoup cher aîné @amibiaka

Félicitations maître pâtissier Hissein… c’est top

Premier jour de l'ICC² – Industrie de la Culture et de la Créativité. Aujourd'hui, nous nous rassemblons pour honorer trois grandes figures dont les idées continuent d'éclairer les consciences : Patrice Lumumba, Frantz Fanon et Malcolm X. Ils n'ont pas seulement marqué l'histoire ; ils ont semé les graines de la dignité, de la liberté et de la fierté des peuples. Leur héritage nous rappelle que la culture est une force capable de résister à l'oubli, de transmettre la mémoire et d'inspirer les générations futures. À travers le cinéma, la mode, la littérature, les arts visuels, la musique et la gastronomie, nous faisons vivre cet héritage. Chaque œuvre, chaque création, chaque saveur raconte une histoire, célèbre une identité et construit des ponts entre les peuples. En tant que chef cuisinier et pâtissier, je suis convaincu que la cuisine est aussi un langage universel, un acte de transmission et un hommage à nos racines. Créer, c'est résister à l'effacement. Cuisiner, c'est raconter notre histoire. Que cette première journée soit placée sous le signe de la mémoire, de la créativité et de l'excellence. À nos héros d'hier, dont le courage inspire les bâtisseurs d'aujourd'hui et de demain. ICC2 #IndustrieCulturelle #Créativité #Hommage #PatriceLumumba #FrantzFanon #MalcolmX #Mémoire #Transmission #Héritage #CultureAfricaine #DiasporaAfricaine #Art #Cinéma #Mode #Littérature #Gastronomie #Cuisine #Chefs #LePatissierDuDesert #Afrique #Unité #Excellence #Identité #Inspiration #Paix #Justice #Liberté #Culture #créateurs

@longoh_p C'est très bonne nouvelle

Son Excellence le Président Mahamat Idriss Deby Itno annonce qu’à partir du 1er janvier 2027 le Tchad supprime le visa d’entrée pour tous les ressortissants africains. Cette décision historique confirme la vision résolument panafricaniste des autorités tchadiennes.

Avec peu, on peut parfois créer beaucoup. Une céréale, une graine, un savoir-faire transmis au fil du temps… Chaque ingrédient porte une histoire qu’il suffit parfois de prendre le temps d’écouter. Avec ce pain au sorgho, j’ai voulu montrer qu’il est possible d’innover tout en gardant un lien avec nos origines. La tradition n’est pas un frein à la création, elle peut devenir une source d’inspiration pour imaginer autrement. La cuisine et la pâtisserie sont pour moi un dialogue entre les cultures, les techniques et les produits. Avancer, chercher, expérimenter… mais toujours avec respect pour ce que la nature et nos anciens nous ont confié. Aujourd’hui, je vous partage une nouvelle étape de cette création, avec la préparation de mes propres farines grâce à mon nouveau moulin de la marque VEVOR. #PainBorkou #Sorgho #Souchet #SansGluten #GastronomieAfricaine #TerroirAfricain #VEVOR #VEVORFrance #LePatissierDuDesert

@longoh_p @UNESCO Bravo son Excellence

C’est avec un immense plaisir que j’ai pris part au « Transforming Education Summit +4 », étape importante dans la poursuite de l’ODD4 des Nations Unies. Le Tchad salue les efforts de l’@UNESCO et confirme son engagement constant afin de relever le défi de l’éducation, notamment des filles.