keiffff

@bluehazewine ありがとうございます！！ やはり子持ちはそうなんですね😅 真鯛の場合水分量が多くて身が柔らかいと物足りないですが、春子鯛の場合はふわっとした食感につながり、それが美点になるというのもありますね。

@_keiffff_ 木の芽添えて、とっても美味しそうです😍 先日の話の続きで、かなり前に5月に京都に行くと真鯛ばかり出てくるって聞いたらの話でした。子持ちの真鯛は身が柔らかいと。 春子鯛もその時に話がてて、春子鯛の方が美味しいと。

春子鯛！過去一の出来！！めちゃ美味い 春なので木の芽を添えて

@the_eater ありがとうございます！！ 仕込みが超絶面倒ですが、鮨としての芸術点も味わいも最高です😆

@_keiffff_ これは美しい🤔

@kashi_taku ですです。本来はマイナポータルで認証して、さっとフォーム提出するだけで完結するはずなのですが、ただの入力作業に非効率で面倒くさい手順強いられてる感じですw

@_keiffff_ WEBで入力の作り込みか記入可能なPDFファイル作成が望ましいのですが担当部署と職員によって作成できるファイルが変わるのでフォーマットの統一が出来ていないのが非効率なんですよねー

行政の電子データ提出にブチギレの一日 ・提出フォーマットがExcelマクロ式でライセンス必須 ・当方マカーなので仕方なく契約→スパム通知だらけでログインにWindows Helloセットアップ強制→PIN知らんがな ・やっとログイン→セキュリティフィルタでマクロ全部ブロック ・ようやく提出→受付確認なし

@kashi_taku 提出資料の区分的に、おそらく利用者もリテラシそんな高くなくて紙提出でほぼ運用回ってしまってるのもあるので改善する気もなく、レガシー糞システムの皺寄せが電子提出しようとする人に全部押し寄せてくるの理不尽すぎです😫

@_keiffff_ まあ職員のITリテラシの有無と程度は業務と採用に関係ないですし、さらにローカルルールに至ってはもう……

@CsJ5GPVrbWZwCy0 @bluehazewine 京都でもそうだったのですね。普段なかなかこういった情報を知る機会がないのでありがとうございます！

@bluehazewine @_keiffff_ 神戸だけでなく京都でも同じ話が出てると信憑性がありますね！keiffffさんが良い紅葉鯛を手に入れられますよう！

兵庫県・明石の天然真鯛 ちょっと水っぽい身質、密度が足りない 味はしっかり濃くて申し分ない なかなか明石で当たりを引かせてもらえない😫

@CsJ5GPVrbWZwCy0 なんと！そうなんですね。 言われてみればこの鯛もガッツリ子持ちでした。どおりで身に締まりがないなと。 なかなか買えないですが、紅葉鯛の時期に手に入れてみたいですね。

@_keiffff_ 僕の周りでは明石鯛は桜鯛より紅葉鯛の方が評価高いです。桜鯛は鯛の子や白子が本体なイメージで。

アルコール度数の低い君を求めて

サヨリ美味すぎ、今年はまだ握ってないな。。。 できればかんぬきサイズで、こないだ見た時kg1万円でビックリしたけど サヨリだけで10貫くらい食べたい

また関あじ、今度は500g近いサイズ やっぱり魚体大きいからピンピンで、2日熟成させてもまだまだこれからって感じでした。もはや白身魚っぽい香味。

@544F42414D41 裏ラベル見なかったので断言できませんが、市場に出てる情報ベースだと最新(2021年収穫)な気がします！ 家にある2020年収穫のものもありましたがこちらはやはり赤みが強かったです！

@_keiffff_ @Champagne_deg ここのところ赤みが強かったですね これは最新ですか？

タイエロゼめちゃ良かった。私はロゼは淡いのが好きなんですわ。 いつからシャルドネ主体のセパージュになったんだろ？前はもっと赤みが強かった気が。

春なので、青森県子持ちヤリイカ煮付け、トロットロでイカの旨味濃縮で美味すぎ

1.5kgアップキハタとの死闘

kg 7700円、超高級関あじ 銀皮残したまま皮むけると嬉しい

@TakuKusaka あんまり産地で判別できるほど数扱ってないですが、千葉県のこの鯛が圧倒的に美形でした！(連続写真の右下) ほかはゴツゴツした顔ばっかりでした><

千葉船形 脳締め天然真鯛2.1kg 身は思ったより締まりがなくて味もふつう 前買った水槽泳がせの千葉や三重の方が断然上。 立派な白子が入ってたので松前焼きにしてみたらこれは絶品だった🤩

香りも味わいもPYCMの系統と全然違ったけどふついに美味しいのでヨシ！ 買い葡萄なんだろうけど、ルモアンヌっぽいと言えばルモアンヌっぽい

函館の活け締めマコガレイ 780g 活け締めだけどやっぱりまだ時期じゃないから身も痩せてて水っぽい 5日置いて2時間昆布締めに