渡邊貴詞｜ラーメン考古学者 / ramen archiver

@acidnabe

✒️ 雑誌『RiCE』連載 ✒講談社（現代）ビジネス執筆✒note『ラーカイブ』 📺 BS-NHK『ギュギュっとイッキ見TV』監修 📺 YouTube『ちゃんのれん組合』出演 #種物中華そば #餅中華 #ハードボイルド玉子 #シンプルラーメン #杉並中華そば #レイソル / 競馬 / #伍枚會 /

東京世田谷区 Katılım Nisan 2010

822 Takip Edilen1.6K Takipçiler

Sabitlenmiş Tweet

渡邊貴詞｜ラーメン考古学者 / ramen archiver@acidnabe·2d

今日、2026年5月15日発売の『BRUTUS』巻頭で七彩、キッチンきらくの阪田博昭さん @rarsitisai と対談しております。『BRUTUS』創刊以来初めての全編ラーメン特集だとか。いいタイトルですね。是非ご覧ください。 brutus.jp/magazine/issue…

日本語

7.1K

渡邊貴詞｜ラーメン考古学者 / ramen archiver@acidnabe·15h

数年の後、今流行りの手打ち麺のお店たちはどうなっていってるのだろう、と思うが、このお店はすでにこの麺をすっかりと手の内に入れ、個性はそのままに、ラーメンに一体化している。麺で説き伏せてやろうというより、良いラーメンを食べてもらいたい、というマインドが、変わらぬ数年後の姿を思わせる

渡邊貴詞｜ラーメン考古学者 / ramen archiver tweet media

日本語

189

渡邊貴詞｜ラーメン考古学者 / ramen archiver@acidnabe·15h

自家製手もみ麺鈴ノ木（狭山ヶ丘）気取らないスタイルでありながら業界のトップランナーで有り続ける稀有なお店。最近ますます自信に満ち溢れている様子が端々にみえ、また承認欲求型の発信もしない。それがもたらす落ち着いた空間が、味の感じ方を豊かにしてくれる。2018年創業。

日本語

1.1K

渡邊貴詞｜ラーメン考古学者 / ramen archiver@acidnabe·1d

🐿️LISTEN listen.style/p/ramenafterho… 🌳Amazon Music music.amazon.co.jp/podcasts/dce57… #RamenAfterHours #ラーメン考古学者 #TRYラーメン大賞

English

217

渡邊貴詞｜ラーメン考古学者 / ramen archiver@acidnabe·1d

『Ramen After Hours』第4回配信🍜 ゲスト：しらすさん今回は「TRY審査員の食べ歩き生活」。審査追い込み中のリアルな生の声や、あなたも審査員気分を味わえる方法論まで、しらす流ポリシーを根掘り葉掘り聞いてます。 🍎Apple Podcast podcasts.apple.com/jp/podcast/id1… 📻Spotify open.spotify.com/episode/0gSQXn…

日本語

522

渡邊貴詞｜ラーメン考古学者 / ramen archiver@acidnabe·2d

@Bbt6Gsj9dNsmsXK 共感してくれる方がいて嬉しいです。

日本語

キャッツキャッツ@Bbt6Gsj9dNsmsXK·5d

おっしゃる通りですね

渡邊貴詞｜ラーメン考古学者 / ramen archiver@acidnabe

なおちゃんラーメン（下北沢） gendai.media/articles/-/163… 以前、ちゃん系について思うところを記事に書かせてもらったが、そこにもう一言、こう付け加えるべきだった。「これだけ（店舗）数が増えてきたなら、是非自分のホームを作るべきだ。それが、ちゃん系をより楽しむ助けとなるだろう」

日本語