This is why Gov. Gavin Newsom must NEVER become president. Because he's closed oil refineries & canceled pipelines, California IMPORTS over 40% of its gas from the Bahamas. This is why the state's gas & energy costs are so high. Should he win in 2028, he'll do it to the country.
Con todo respeto, tu experiencia es válida como experiencia personal, pero la conclusión generaliza de más y se queda corta frente a lo que realmente es la cocina mexicana.
Decir que “todo sabe a masa, grasa y picante” después de una semana en Ciudad de México es como visitar París y decir que toda la comida francesa sabe a mantequilla. No es que no exista variedad: es que no la alcanzaste a recorrer.
Algunos puntos clave:
1. El chile no es para “esconder sabores”, es un sabor en sí mismo
En México el chile no solo pica: ahúma, amarga, dulcifica, perfuma. No sabe igual un chile pasilla que un habanero, un ancho que un chilhuacle. Reducirlo a “puro picante” es como decir que todas las hierbas saben igual porque son verdes.
2. La tortilla no es muleta, es base cultural
Quitar la tortilla a la cocina mexicana y decir que “se quedan sin menú” es no entender que la tortilla es lo que el arroz es para Colombia, la pasta para Italia o el pan para Francia: soporte, no disfraz.
3. Hay cocinas regionales radicalmente distintas
La comida del norte no se parece a la de Oaxaca. La de la costa no se parece a la del Bajío. Hay moles complejos sin picante dominante, caldos sutiles, pescados limpios, dulces delicados. Pensar que todo es lo mismo es haber comido siempre en el mismo circuito turístico.
4. El “paladar infantil” no es un insulto, es una descripción técnica
No significa inmadurez: significa no entrenado para ciertos perfiles intensos, igual que a muchos mexicanos les cuesta el amargor del café sin azúcar o los quesos fuertes europeos.
5. Marketing no explica siglos de cocina viva
La gastronomía mexicana no se sostiene por marketing, sino por historia, técnica, transmisión familiar y diversidad regional. De hecho, muchas veces se vende mal al extranjero, simplificada justo a lo que criticas.
¿Está sobrevalorada? No.
¿Es exigente? Sí.
¿Pudo no gustarte? Perfectamente.
¿Eso la vuelve homogénea o vacía? Para nada.
Más que “no supiste comer”, diría: comiste poco de un universo enorme. Y eso pasa viajando a México… y a cualquier país con cocina profunda.
Estaba viendo fotos de mi viaje a México el año pasado y me acordé de por qué no me gustó la comida. Estuve una semana en CDMX probando de todo y la verdad es que todo me supo a lo mismo: masa de maíz, grasa y puro picante.
Siento que usan el chile para esconder que no hay variedad real de sabores. Se lo ponen a la fruta, al dulce, a la carne... al final no sabe a comida, sabe a puro picante. Cuando le dije a mis amigos de allá que en Colombia tenemos un balance mucho mejor, se indignaron y me dijeron que tengo "paladar infantil".
Sinceramente, creo que la gastronomía mexicana es 90% marketing. Si les quitas la tortilla, se quedan sin menú.
¿Será que no supe comer o es que la comida mexicana está sobrevalorada y nadie lo acepta?
@rescobarver@L0V3L3ZZX super super respuesta! y pues sí, una semana en CDMX probando comida callejera, pues no cuenta, tan solo en el mole tienes tantas expresiones que tendrías que pasar al menos un par de meses probando las distintas variedades de las distintas regiones!
It was a great reform to the judiciary system that came from the judiciary system itself, no longer a fistful of judges will decide for the entire @USSupremeCourt no longer allowing nationwide injuctions.
🇲🇽 | Indignante: Se filtraron videos que muestran a los cuidadores de la Residencia Santa Sofía, en San Luis Potosí, maltratando y humillando a los abuelos que residen ahí.
After the dust settles, America will be a richer, stronger, prouder nation. We will rejoice seeing “Made in USA” labels on products we create and use, knowing that more Americans have jobs. With jobs come personal pride, nuclear families, and less crime. foxbusiness.com/economy/trump-…
I love Apple products. If only they would stop wasting their creative energy on this utter nonsense, and return to changing the world with real inventions.
Fentanyl kills countless young Americans each year because of drug trafficking at the southern border.
President Trump has been very clear that America will continue to apply economic pressures on Mexico until they commit to border security.