Besim Hatinoglu

Londra, İspanya ve Japonya'nın gastronomi haritası eşliğinde yemeğe eşlik eden güzel şaraplar, otomasyon sonucu kaybolan ustalık… @aorcuncan, @besimhatinoglu’yla konuştu. saatfarki.org/2026/03/05/bes…

@JTasioulas A bit too unsecular for my taste, which means too many fictions and fairytales.

The 20th Century was one in which a nadir of human depravity was plumbed, it was a century of atrocities and holocausts. What could be more important, intellectually, in that context than a reassertion of a moral, political, and legal outlook grounded in a rich and multi-faceted view of human flourishing, one that recognizes universal human rights grounded in the human good as objective truths, and which conceives of human reason as a constraint on power and the basis for its legitimate exercise, including through legal institutions? Australian legal philosopher John Finnis' magisterial "Natural Law and Natural Rights", which revived the tradition of Aristotle and Aquinas for our age, gave us all of that. This is why, if I could save only one book from among the great jurisprudential works of the 20th Century, it would be this one.

@LeeKpkevi @JTasioulas I would say the same but it is not published in the 20th century.

@JTasioulas I’m going to go with Scott Shapiro, Legality

Greatest book about law published in the 20th Century

“Umami in Wine: Wines Inspired by the Japanese Cuisine” by @besimhatinoglu.

Mizanplas #1: Japonya ve İspanya. Ölçüler: 17.5 x 23 cm Sayfa: 122

@LarsLouchek Serkan aslında üniversite zamanı deli gibi film izler, edit yapardım. 2000’lerin başı. Hatta o zamanlar basit ve ilkel bir video editörüyle yaptığım şöyle bir video vardı: youtu.be/aTp3Jrp02_8?si…

" Bizde hazin bir kaderi var dergilerin; Çoğu bir mevsim yaşar, çiçekler gibi... En talihlileri bir nesle seslenir. Eski dergiler, ziyaretçisi kalmayan bir mezarlık, anahtarı kaybolmuş bir çekmece... Sayfalarına hangi hatıralar sinmiş, hangi ümitler, hangi heyecanlar gizlenmiş, merak eden yok." demiş Cemil Meriç. Meydan Larousse ansiklopedi fasiküllerinden başlayıp, Bilim Teknik ile devam eden... Sonrasında Atlas, National Geopraphic ve denizcilik ile ilgili tekne dergileri... Gün sayardım yenisi için. Çok özlediğim, yeni sayıları beklediğim heyecanı sanki Mizanplas bana yaşatacak. Uzun zamandır bu kadar özenli ve kaliteli bir dergi ile karşılaşmadım. Emeği geçenlere binlerce teşekkür. @Mizanplasmag @besimhatinoglu

Mizanplas'a ulaştım. Şahane bir iş olmuş. @Mizanplasmag

Mizanplas’ta Japonya'nın jazz kissa'ları ve Şarap Notları’nı okumak için sabırsızlanıyorum. Can’t wait to dive into Mizanplas Magazine’s feature — “The Jazz Kissa Phenomenon” and wine notes. @Mizanplasmag @besimhatinoglu @gatilganwines @canereler

Mizanplas, tutkulu gastronomi yolculuklarından doğan bir dergi. Ne bir rehber, ne de bir manifesto. Sadece yemek ve şarabı gerçekten sevenler için bir alan. Eğer sizin de aklınız hep bir sonraki yemekteyse, takipte kalın!

Haziran ayında yayına girecek bu şarap ağırlıklı gastronomi ve seyahat yayınını takip etmek isteyenler olursa: x.com/mizanplasmag/s…

Yayıncılığın büyük ölçüde sığ PR işlerinden ibaret olduğu gastronomi alanında, önemli bir boşluğu dolduracağını zannettiğim bir yayın geliyor. Yayını çıkaranların, bu alanda bugüne kadar yaptıkları düşünsel üretimi de takip eden birisi olarak beni heyecanlandıran bir gelişme.

Mizanplas’taki yeni dönemin ilk meyvesi dergi formatındaki kitabımız olacak. Şarap ağırlıklı bu gastronomi ve seyahat yayınının ilk sayısı Haziran ayında baskıya giriyor. İçerikle ilgili detayları önümüzdeki günlerde paylaşacağız. Takipte kalın ve lütfen paylaşın!

@LarsLouchek Kesinlikle Antep baklavası. Bir Artvinli olarak Doğu Karadeniz’de evlerde yapılan baklavayı yemiyorum. Laz böreğine gelmeden çok var bence :)

@LarsLouchek Şöbiyet, baklava, irmik helvası, katmer, künefe? Bunlar geldi hemen aklıma. İrmik helvasının iyisini yapmak bayağı meşakkatli bu arada. İstanbul’daki künefeyi kastetmiyorum bu arada. Yerinde künefe çok lezzetli. Diğerlerinde ise ciddi ustalık ve çok iyi malzeme gerekiyor.

@listenreadeat Teşekkürler!

@besimhatinoglu 👍 Dergi iyi fikir. Hayırlı olsun.

Mizanplas’ta yeni bir döneme giriyoruz. Şarap ağırlıklı, gastronomi ve seyahat yazılarından oluşan dergimiz ve yeni blog sitemiz yakında yayında olacak. Yeme içmeye meraklı arkadaşları takibe bekleriz!