Carlos Matus

@rescobarver @L0V3L3ZZX Mejor no se puede decir

Con todo respeto, tu experiencia es válida como experiencia personal, pero la conclusión generaliza de más y se queda corta frente a lo que realmente es la cocina mexicana. Decir que “todo sabe a masa, grasa y picante” después de una semana en Ciudad de México es como visitar París y decir que toda la comida francesa sabe a mantequilla. No es que no exista variedad: es que no la alcanzaste a recorrer. Algunos puntos clave: 1. El chile no es para “esconder sabores”, es un sabor en sí mismo En México el chile no solo pica: ahúma, amarga, dulcifica, perfuma. No sabe igual un chile pasilla que un habanero, un ancho que un chilhuacle. Reducirlo a “puro picante” es como decir que todas las hierbas saben igual porque son verdes. 2. La tortilla no es muleta, es base cultural Quitar la tortilla a la cocina mexicana y decir que “se quedan sin menú” es no entender que la tortilla es lo que el arroz es para Colombia, la pasta para Italia o el pan para Francia: soporte, no disfraz. 3. Hay cocinas regionales radicalmente distintas La comida del norte no se parece a la de Oaxaca. La de la costa no se parece a la del Bajío. Hay moles complejos sin picante dominante, caldos sutiles, pescados limpios, dulces delicados. Pensar que todo es lo mismo es haber comido siempre en el mismo circuito turístico. 4. El “paladar infantil” no es un insulto, es una descripción técnica No significa inmadurez: significa no entrenado para ciertos perfiles intensos, igual que a muchos mexicanos les cuesta el amargor del café sin azúcar o los quesos fuertes europeos. 5. Marketing no explica siglos de cocina viva La gastronomía mexicana no se sostiene por marketing, sino por historia, técnica, transmisión familiar y diversidad regional. De hecho, muchas veces se vende mal al extranjero, simplificada justo a lo que criticas. ¿Está sobrevalorada? No. ¿Es exigente? Sí. ¿Pudo no gustarte? Perfectamente. ¿Eso la vuelve homogénea o vacía? Para nada. Más que “no supiste comer”, diría: comiste poco de un universo enorme. Y eso pasa viajando a México… y a cualquier país con cocina profunda.

Estaba viendo fotos de mi viaje a México el año pasado y me acordé de por qué no me gustó la comida. Estuve una semana en CDMX probando de todo y la verdad es que todo me supo a lo mismo: masa de maíz, grasa y puro picante. Siento que usan el chile para esconder que no hay variedad real de sabores. Se lo ponen a la fruta, al dulce, a la carne... al final no sabe a comida, sabe a puro picante. Cuando le dije a mis amigos de allá que en Colombia tenemos un balance mucho mejor, se indignaron y me dijeron que tengo "paladar infantil". Sinceramente, creo que la gastronomía mexicana es 90% marketing. Si les quitas la tortilla, se quedan sin menú. ¿Será que no supe comer o es que la comida mexicana está sobrevalorada y nadie lo acepta?

@culturaliteral1 Veo varias fechas pero, que no el reto era alguien con la misma fecha de nacimiento y eso debería incluir el año

Qué sufrimiento es irle a pumas, qué decepcionante wey.

@DQMexico es la quinta vez que los visito en su isleta de Plaza Las Americas en Ecatepec y todavía no aprenden a preparar de la manera adecuada los blizzard, se entiende y pasa pero no es posible que NUNCA, NUNCA tienen cambio y su respuesta es “pague exacto o vaya a cambiar”

@SanPabloFarma incumplen el servicio prometido de entrega en su app, si no tienen los medicamentos o no pueden cumplir con sus tiempos de entrega sean honestos, estoy recién operado y por confiar en ustedes no tengo medicina. Llevo ya 3 reportes y no resuelven

@_MistWolf_ @Joel_EscalanteD @EVerastegui ¡Viva Cristo Rey! ¡Viva la Virgen María! ¡Viva la familia natural, baluarte contra ideologías que buscan destruirla. La fe nos une en la defensa de la verdad y la libertad.

Ni Tito, ni Esparza, ni Alarcon, ni Briseño, ni Chaco, ni Hermosillo, ninguno de los que se dicen defensores de Cruz Azul han tenido los tremendos huevos de esta viejota para defender a Cruz Azul y orinarse en las wilas jajajajajajaja ya la quiero mucho.

Votar no es tener democracia. Hubo votaciones en la Alemania nazi, la URSS y las dictaduras comunistas. Hay votaciones en Cuba, Corea del Norte y Venezuela. En todas ellas el resultado oficial ha sido siempre el triunfo de “el pueblo”. Más importante es que los poderes del Estado estén diseminados y limitándose unos a otros para evitar sus abusos. Sólo así las personas no quedan indefensas frente al poder del gobierno. Esto, y no el mero hecho de votar, es lo que ocurre en los países donde se vive mejor y con menos miedo.

@MetrobusCDMX Más práctico pagar directamente con tu tarjeta bancaria en el validador

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El cámarografo sólo tenía que hacer una cosa… Y la hizo bien 😏

@DonHomerone1906 @AmeAloMex Mas allá de eso, tienen muy bien valorado ese Mercado que es diferente

@AmeAloMex Que malditamente sobrevalorados tienen a los equipos de New York

Y nada más para que sepan, la NFL había hecho la petición de quitar este partido de prime time y poner el Commanders vs Ravens, pero las televisoras americanas no quisieron hacer el cambio.

@EduardoVarelaTV Ojalá que sea Robert y que los niners lo contraten nuevamente

No me gusta hablar del trabajo de otros, pero es necesario: ¿quién se va primero: Robert Saleh o Nick Sirianni?

@MetroCDMX @sadnes_is No mientan, una hora parados una mierda de servicio

@sadnes_is Buen día. Se agiliza la circulación de los trenes en la Línea B, después de atender una palanca accionada. Utiliza las palancas sólo en caso de emergencia y sigue las indicaciones del personal del sistema. Antes de entrar, permite salir. Gracias por el reporte.

Conoce el avance de los trenes de la Red y planea tu viaje. Toma previsiones. #MovilidadCDMX

Dime alguien con más puntería que este:

@SoyCristianRey @playdoitmexico #CristianRey Cowboys 26 Giants 17

¿Quieres ganar 10,000 pesos en efectivo? Dime cuál será el resultado exacto del juego entre Cowboys vs Giants, el primero en acertar se llevará el premio. Es necesario utilizar el hashtag #CristianRey

@MarjoriHaddad @akramari_ Q1jjkknqb

La expedición del OceanGate no se trata del Titanic y de hecho significa mucho más que “Millonarios pagando por ver fierro viejos y una muerte inminente”. No justifico morir allí, pero todo tiene un sentido contrario al banal clickbait que lees en las noticias.

@GarciaPosti No Doctor, aquí no le iban a regalar nada, no era técnico para la selección, lastima que el ideal se fue a trabajar a Uruguay

Tenemos lo que merecemos, una Selección de cuarta categoría, terrible decisión la salida de Diego Cocca, seguimos creyendo que lo podrido es el entrenador, cuando lo putrefacto está en la materia prima. Mamita querida!!!

@caroleen_alogue Perfecta!

después de mis insta stories de hoy si me puedo sentir un culo la verdad !

@caroleen_alogue Como diría El principito “lo esencial es invisible a los ojos”.

goeeee la gente obsesionada tomándole fotos a la sección amarilla pero cuando llegan a Monet se pasan de largo 💔

@altieribruno Pero 3 partidos no es una muestra muy amplia, históricamente ¿cuál es el % de victorias del local? Y de los que perdieron el primer juego de local ¿que % perdió la serie?

Los triunfos de Heat, Lakers y Clippers confirman una percepción que puede ser polémica para la mayoría: no es ventaja jugar el primer partido en casa. El formato no beneficia al mejor sembrado. ¿Cómo debería ser para mí? 2-3-1-1 (dos visita, tres local, visita, local).