Coke

Carré de cerdo dorado en su punto, acompañado de juliana de zanahoria glaseada, espárragos verdes al dente y mesclun de hojas tiernas en vinagreta de aceto balsámico y aceite de oliva extra virgen, terminado con cristales de sal de Cahuil.

Intrigado con la historia del señor Banana Negra

Cocinando para mañana

Me tomaron por el talle

Y por qué no me la chupai mejor

Spaghetti en fondo de tomate con plateada de vacuno de cocción lenta desmenuzada, mesclun en vinagreta de aceto balsámico y aceite de oliva extra virgen con cristales de sal de Cáhuil, y legumbres blancas frescas con cebolla y cilantro

Lo bueno es que mañana estarán todas las bencineras despejaditas

Consommé double de volaille, clarifié, pattes de poulet en cuisson lente, pommes tournées, brunoise de carotte, et bouquet garni infusé.

Quizás en este mismo momento la bencina y el petróleo están bajando de precio y no nos estamos dando cuenta.

Entre lo global y lo local, lo claro es esto: el costo de vida sube más rápido que los sueldos

Onglet de bœuf grillé acompañado de pommes fondantes mantequilla noisette y cristales de sal de Cáhuil, juliana de zanahorias baby orgánicas glaseadas, granos de maíz dulce varietal seleccionado, haricots verts extra-fins al dente y mesclun de hojas vivas con hidratación mineral

Terrina de zea mays en molienda fina, cocción ancestral en hoja, con contrapunto de tomate fresco y expresión vegetal en su propio jugo

Mazorca de maíz dulce de cosecha reciente, de grano jugoso y dulzor marcado, cocida a punto y terminada con mantequilla de campo, en una delicada reinterpretación del elote mexicano, realzada con sal de Cáhuil

Este tal por cual eliminó todos los tweets en mi contra. Le dio miedo, o qué?

Composición tibia de leguminosas pardinas en cocción prolongada, arroz perlado integrado, longaniza caramelizada, acento de ají rojo y velo de queso madurado

Corte de luz en todo Pichilemu

Carré de cordero y suprema de ave de campo con porotos verdes al cilantro, habas tiernas con cebolla, maíz dulce y hojas de lechuga de estación al aceite de oliva extra virgen y sal de Cáhuil.

Calzone dorato al forno con pancetta crocante, peperone verde y funghi salteados

Nido de spaghetti artigianali trafilati al bronzo, napados con ragú de vacuno de cocción prolongada en pomodoro rústico y mirepoix aromático, terminado con Parmigiano Reggiano rallado al momento.