Cristina Pareja

Si después de escuchar el podcast “Cata de tortilla de patatas de supermercado” en @Codigodebarras te apetece prepararla, aquí la receta definitiva y diez claves para que todo salga bien👇🏻

Qué ilusión Angels y Eduardo `poder contar la receta Tableta de chocolate negro y kumquat en vino blanco y miel... Gracias gracias gracias

Unas torrijas diferentes, jugosas y con menos calorías. La crema de mandarina al azafrán que las acompaña, es delicada y muy aromática.

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9- Para dejarla poco cuajada cocinarla a fuego medio alto, 3 minutos por cada lado; más cuajada, serían 5 minutos por lado, aunque todo depende de las cantidades. 10- Reposar la tortilla unos minutos al terminar, para que se asiente y quede más compacta.

Si después de escuchar el podcast “Cata de tortilla de patatas de supermercado” en @Codigodebarras te apetece prepararla, aquí la receta definitiva y diez claves para que todo salga bien👇🏻

7- Mantener la mezcla diez minutos antes de cuajar la tortilla, así la patata absorberá el huevo. 8- La sartén antiadherente ayuda a que la tortilla no se pegue en la base y se dore más uniforme.

4- Freír las patatas con poco aceite y tostar al final, machacando ligeramente. 5- Para acelerar la cocción de las patatas, formar vapor tapando la sartén dos minutos. 6- Añadir sal al huevo batido, y mezclar con la patata cocinada. La sal se añade en este momento.

1- Equilibrar la cantidad de ingredientes es clave. Un huevo por 120 gr de patata. 2- El recipiente donde se cocine la tortilla debe ser adecuado, para que se forme con cierta altura y quede más jugosa. 3- Cortar la patata en trozos del mismo tamaño y el mismo grosor.

. El tamaño de la sartén adecuado para esta cantidad de ingredientes es de 18 cm de diámetro.

Una vez cocinadas, escurrir las patatas sobre un colador. . Mezclar las patatas, la cebolla caramelizada y la sal. Mantener la mezcla diez minutos, antes de cuajar. . A temperatura media alta calentar la tortilla tres minutos por ambas caras.

. Para caramelizar la cebolla, calentar con poco aceite, añadiendo sal al principio para que sude. Remover a menudo y mantener a fuego medio alto hasta conseguir un tostado en la cebolla. . Freír las patatas con poco aceite y cuando estén casi fritas, machacar ligeramente.

Paso a paso: . Cortar las patatas al mismo grosor y lo más regulares posible. No se deben lavar. . La cebolla igual, al mismo tamaño, ya sea en forma de pluma como en cubitos.

•Ingredientes, . 5 huevos . 600 gr de patatas Kennebeck . 100 gr de cebolla amarilla . Sal y pimienta negra molida 👇🏻

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