おっきな樽にはその強みがあります。
だからだんだん増やしてるところ。
この日は、1年振りくらいの大好きなやつの樽開けの日でした。
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SHIGA KOGEN BEER, Yama-Bushi, ENGI
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SHIGA KOGEN BEER, Yama-Bushi, ENGI
@drunksnowmonkey
SNOW MONKEY BEER LIVE ってアカウント名でした... どういうわけか酒をつくるのが仕事です。 遺言で、保証人と講演と銅像はお断りしています。田舎者ですが、きのこはご勘弁。 志賀高原ビールと山伏の醸造責任者で、一応、社長で八代目。 人生最大の課題は、感情のコントロールとのこと。
center of the universe Katılım Ocak 2012
670 Takip Edilen6.3K Takipçiler
THE FARMHOUSE の再オープン。
実は一年がかりのプロジェクトだったりするのでまだまだはじまったばかりで全然これからだとはさすがにとてもすごく認識しているのですがそれでもほっとしたりうれしかったいりしています。
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えっ、まじ？
ってくらい、今年は成長が早くて驚いてます。
ほんとに、まじか！
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新しい蔵元だより出来ました！
年に2回つくってます。
そろそろお世話になっているみなさんのお手元にも届きはじめるかな。
今回は、なんと全8ページ。
いつも作文はぼくの担当でしたが、今回は他にも3名が。
いまのぼくらが何を考えているかを書いています。
全部読んでもらえるかは分かりませんが、読んでもらいたい内容です。
もちろん玉村本店店頭や、本日無事にオープンした THE FARMHOUSE にもご用意しています。
「読みたい！」なんて思っていただけるようでしたら、
info@tamamura-honten.co.jp
まで、ご連絡いただければお届けします。
読んでもらえたらうれしいです！
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信州事変平穏 / Apple IPA、ボトルも発売です！
まずは、業務用から発売開始です。
弊社 Web 販売の開始は、いつも通り、本日19時とさせていただきます。
昨日発売の樽生も絶賛発売中。
どうぞよろしくお願いします
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というわけで、
信州事変改め信州平穏 / Apple IPA、樽生から発売です！
ぼくらのブルワリーの近く、小布施町でつくられる英国原産のブラムリーという酸味の強い青りんごをつかったヘイジーな IPA。
5.0%、IBU12。
リニューアルに合わせてよりドリンカブルにと度数設定も下げました。
ややオレンジ味を帯びたヘイジー。
鼻を近づけるとやはりはっきりりんごの印象。
甘やかさを感じながらもブラムリー由来のしっかりとした酸味が特徴です。
自家栽培のスペルト小麦やオーツもつかっているので、「さらり」というわけではないのですが、すっきりドライな飲み味です。
りんごの背景には白桃のようなトロピカルな印象も。
ホップは、NZとアメリカのフルーティな2品種と自家栽培のカスケードをたっぷり。
うちの IPA としては、ホップの苦味はかなり抑えめではあるのですが、ホップの香りと酸味ゆえに全く甘ったるくはなく本当に爽快な飲み口です。
食前酒的にお飲みいただくのはもちろんですが、前菜からオイル系のパスタ、豚や鶏、白身魚なんかのシンプルなグリルとか、幅広くお食事と合わせていただけると思います。
カレーなんかとの相性もばっちりだったり。
名前のとおり、平穏な時間のお供になればいいな。
ちょっと大きめの1バッチ。
梅雨の冴えない天気にも、暑い晴れの日にも、どちらもばっちりだと思います。
どうぞよろしくお願いします！
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今週の新作はこれ。
信州事変あらため信州平穏！
ブルワリーにほど近い小布施村産のサワーアップル「ブラムリー」をつかったヘイジーな IPA は、SNOW MONKEY BEER LIVE でデビューして以来何度も登場した人気の商品。
でも、なんだかあちこちで戦争が継続しているこのご時世、なんだか「事変」と名乗る気になれず、今回から「平穏」に。
普通に読めば「へいおん」なのでしょうが、玉村本店の場所は以前は「平穏（ひらお）村」だったということで、今の住所にはその平穏が残っていたりとダブルミーニングだったり。
読み方は「しんしゅうへいおん」か「しんしゅうひらお」か。
どちらか多く呼んでもらえる方に落ち着けばいいかな。
というわけで、平穏な世の中を願って、さわやかに飲んでもらいたいやつです。
明日いきます！
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THE FARMHOUSE 再オープン前の最後のイベントは飲食店さん・お酒屋さん向けのセミナー。
この日は、今までにも増してだいぶかなりハイレベルな顔ぶれ。
仙台から広島まで。
山伏みたいなビールのことを間違いなくぼくらより知ってる人や、木樽のプロのワインメーカー、そしていつも最前線でお客様と接している本当のプロだらけ。
メンバーは知っていたので、だいぶ緊張して臨みました。
（とかいって、この日の夜が明ける前にワールドカップはリアルタイムで観ましたが...）
4時間以上話し続けてだいぶ消耗。
果たしてご満足いただけたのか?
まあとにかく、今月続けた 山伏と NEW ENGI のセミナーや、リリースイベントを兼ねたハイアルの会。
いずれも最高でした。
少なくてもぼくら的には。
たくさんのみなさんに直接お会いして、こちらのいいたいことを言って?
あらたにはじまるこの場で、こういうことをしていきたいんだとこれからの可能性をとても感じられる日々でした。
この日だけじゃなく、はるばる長野まで足を運んでいただいたみなさん、本当にありがとうございます！
新生 THE FARMHOSUE を、どうぞよろしくです。
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SHIGA KOGEN IPA 2.03 Center of the Universe & Helles 新バッチ、ボトルも発売です！
まずは、業務用から発売開始です。
弊社 Web 販売の開始は、いつも通り、本日19時とさせていただきます。
（発売開始前までは、HP上では「売り切れ」表示となりますが、ご了承ください。）
昨日発売の樽生も、絶賛発売中。
どうぞよろしくお願いします！
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SHIGA KOGEN IPA 2.03 Center of the Universe & Helles 新バッチ、樽生同時発売です！slowbrewing.blog104.fc2.com/blog-entry-705…
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ブレンド用の樽のセレクトが終わったらすぐ登場のこの人たち。
どこぞのプロレス団体のようでもありますが玉村運輸のみなさん。
そう、山伏の樽の移動は全て人力なのです。
はやい、安全、確実がモットーです。
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今週の作業。
ブレンド用の樽10本を選びます。
樽それぞれの表情。
これを繰り返しているうちに、液酒や樽やその熟成年数による違いなどといったことについて、毎回ぼくらの知見も深まってきているのを感じます。
今回のもだいぶ楽しみ。
この時点ではブレンド前ですが、タンクにうつしてその結果もいい感じ。
でも、ここから詰めて熟成と、まだ先は長いのです。e
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今回のイタリア、留学中の娘と会えるってのももう一つの目的。
初日にいったここは、ミラノのナヴィリオ地区ってとこ。
運河のいい感じの景色と酒とつまみを楽しむ人たちの素敵な場所。
いいよね。
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コニャック樽熟成の2本。Takassy & VSOW、ボトル同時発売です！
slowbrewing.blog104.fc2.com/blog-entry-704…
さあ、いよいよリリース。
Takassy IMPERIAL STOUT & VSOW WHEAT WINE、ボトル同時発売です！
いずれもそれぞれ別のコニャック樽で熟成した特別なビール。
ボトルのみ。
樽生の一般販売はございません。
まずは、業務用から発売開始です。
弊社 Web 販売の開始は、いつも通り、本日19時とさせていただきます。
ちなみに、Takashi in Paris に引き続き、この2本ともラベルのデザインはうちの娘2号です。
いまどきこんなのリリースする会社もほとんどないのは自覚していますが、先日のリリースイベントでは本当にたくさんのみなさんに勇気づけられました。
他ではほとんどない特別な2本。
この機会によろしくお願いします！
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