SHIGA KOGEN BEER, Yama-Bushi, ENGI

stacksbookstore.jp/food/72/ なんだかすごくかお洒落人が来てくれたのは昨年の12月。 神保町のカルチャー最前線、Stacks Bookstore の山下さん その Stacks さんの web リニュアールのタイミングで、どういうわけか取材してもらいました。 これが、なんとも深くて長いやつ。 はたして こんな記事 にニーズがあるのかわかりませんが、個人的にはとてもうれしかった。 まあぼくのはともかく、他の記事もすごい充実ぶりで、メディアとしてすごい、 じっくり読むのが楽しみ。 みなさんも是非！ できれば、ぼくのやついっぱい読んでちょっとかっこつけさせてください!?

昨日やってきた Field Ales の若井社長。

いい顔してました。

最高のスタートを切れたみたいです。

よかったな。
昨日やってきた Field Ales の若井社長。

いい顔してました。

最高のスタートを切れたみたいです。

よかったな。

Web 販売はじまってます。 やっぱりこれは強いな。 みなさんどうもありがとうございます。

SNOW MONKEY IPA & SHIG KOGEN PILS!? Cask Finished ボトル発売です！ まずは、業務用から発売開始です。 弊社 Web 販売の開始は、いつも通り、本日19時とさせていただきます。 （発売開始前までは、HP上では「売り切れ」表示となりますが、ご了承ください。） なかなか強力な2本かなと。 どうぞよろしくお願いします

今年の SNOW MONKEY IPA、樽生から発売です！slowbrewing.blog104.fc2.com/blog-entry-695…

だいぶ春な感じになってきましたね。 今週はこの2本。 どうぞよろしくです。

4/18 DOGFISH HEAD x OXBOW X 志賀高原コラボ リリースイベント@ THE FARMHOUSE 開催です！ 今年1月に醸造した3社コラボ。 実は2種類仕込みをしたのですが、そのうちの片方がもうじき完成予定。 なんとなく、突然リリースするのもなあと思って考えた挙句、珍しくリリースイベントをしてみようかなと。 どこでやろうか思案の結果、昨年末をもって一旦クローズした THE FARMHOUSE で一日限りのイベントということにしてみます。 THE FARMHOUSE は、現在新店長が加入して再会に向けた準備をはじめているのですが、この日は次なる形とまではなっていないかと思うのですが、やってみます。 詳細は追ってご案内しますが、なんとなく12時から18時くらいの時間を予定しています。 新作コラボを中心に、OXBOW や DFH のビール、そしてもちろんぼくらのビールをあれこれご用意する予定。 この日限定で、久しぶりに、あの 造り酒屋の塩麹唐揚げも復活！ まあ、それ以外に取り立てて目玉もないのですが、例年なら THE FARMHOUSE のある上林エリアはちょうど桜の季節。 「わざわざ長野まで来いっていうのか！」 なんて叱られそうですが、ただただ気持ちよくビールを飲む午後になればいいかなと。 まあだからそんなに混むことはないだろうということで、今回はご予約不要で気軽にお越しいただければと。 ちょっと気になるみなさんは、どうぞご予定お願いします。

先日のパーティーのクライマックス。 長年、美人ブルワーの座をキープする二人。 完全に姉妹かそれ以上。 この二人がいない日本のクラフトビールなんて考えられないのです。

なんとおかげさまで、NEW ENGI 山恵錦 純米 ⑤ ＆ 金紋錦 純米 ⑤ 無濾過生原酒ともに 1.8L の業務店様分は完売となりました。どうもありがとうございます。720mlの方はいずれも引き続き販売中です。 web での一般販売も開始しています。 どうぞよろしくお願いします。

NEW ENGI 山恵錦 純米 ⑤ ＆ 金紋錦 純米 ⑤ 無濾過生原酒、同時発売です！slowbrewing.blog104.fc2.com/blog-entry-695…

昨年末に発売して、なんとあっという間に完売しちゃった NEW ENGI 山恵錦 純米 ⑦ はつしぼり 無濾過生原酒。 おまたせしましたが、それに続く2本、明日発売です。 どうぞよろしくお願いします！

昨日は、Field Ales さんのオープニングに長野まで。 去年までうちで5年半がんばってくれた若井くんのお店。 本島におめでとう！ ばっちり実現したのがとにかくすごい。 まずビールがうまかった。 教えてないのにすごいのです。 いまどきのカルチャー感に包まれながらも、骨太で、ちゃんと苦くていつまでも飲んでいられるのばかり。 当面本人が一人で立つというパブは、4タップとつまみ2品にしぼったいさぎよさというかセンスというかが絶妙。 10タップあったら2杯で帰るかもしれないけど、奥さんの実家の最高の肴のパワーもあり、これは全部飲むよねえ。 本当にうれしくて、気づけばみんながいました。 なんかすでに名店のたたずまい。 負けないように頑張らないと。

昨日はこのパーティのために東京へ。 ハーヴェスト・ムーンの園田さんの還暦のお祝い。 それも、まさにご本人の誕生日。 「わざわざ」なんて書いたけど、ぼくなんか近い方で、北海道から鹿児島までの全国からゆかりの深いブルワーたちが集結。 しかしすごいぜいたくな顔ぶれでした。 実は園田さんとは同学年なのですが、ずるいなあと思います。 まずは、姉さんは絶対に還暦にみえない。 それに、ぼくの時はこんなのやってもらえなかった。 ははは。 それだけの人望と人気。 めちゃくちゃ楽しい夜でした。 お互いまだまだ頑張りましょう。

Web 販売開始してます。 なんだかすごい。 みなさんどうもありがとうございます！

なんとおかげさまで、木樽熟成 山伏 blonde、木樽熟成 山伏 缶の業務店様分は完売となりました。どうもありがとうございます。木樽熟成 山伏 taro "grand cru" は、引き続き販売中です。web での一般販売は本日19時の予定です。どうぞよろしくお願いします。

箕面ビール x 山伏 / 木樽熟成 山伏 "taro" grand cru、木樽熟成 山伏 blonde & ume dark、同時発売です！ さあ行きます。 木樽熟成 山伏 / ume dark 木樽熟成 山伏 / blonde 箕面ビール x 山伏 / 木樽熟成 山伏 "taro" grand cru 同時発売です！ まずは、業務用から発売開始です。 大変恐縮ですが、限定商品のためご要望にお応えできない場合がございますのであらかじめご了承ください。 弊社 Web 販売の開始は、いつも通り、本日19時とさせていただきます。 （発売開始前までは、HP上では「売り切れ」表示となりますが、ご了承ください。） どうぞよろしくお願いします！

明日発売の缶は、 新作 木樽熟成 山伏 / ume dark & 木樽熟成 山伏 / blonde #6 です！ いずれも、明日、もう一つのボトルの山伏と同時発売します。 まずは、 新作 木樽熟成 山伏 / ume dark ステンレスのタンクで4ヶ月間ミックスカルチャーで主発酵し、イチローズモルトの樽で34ヶ月熟成。 ここまでは、そう、あの木樽熟成山伏 ore no sake ga nome ne no ka です。 そこに、ぼくらが手摘みした梅をたっぷり投入しさらに33ヶ月。 これを、別に醸造した酒米をつかったドライなセゾンをブレンドしてさらに２ヶ月。 ボトルの山伏同様に、缶内での再発酵・熟成を経ての発売です。 缶についているQR コードからもご覧いただけます。 8.0%。 ブレンドしたのは、このくらいの方がドリンカビリティー的にいいのかと思って。 色はブラウンというか、濃いめのアンバーくらいかな。 複雑な香りは樽由来とはっきり梅。 ドライでサワーなのですが、ウイスキー樽由来の味わいの中に梅のきれいな香りと酸味。 ビールとしては高めの度数ではありますが、それを感じないと思います。 なんだか、ちょっと発酵した中国茶みたいなニュアンスも。 他のどんな飲み物に近いんだろう。 まあ、ウイスキーやブランデー熟成の梅酒とかを贅沢にちょっと濃いめのハイボール的にした感じかな？ 今日のテイスティングでは、黒酢の酢豚とか点心全般とか、意外においしいあんこのスイーツとかといった声が。 すごく美味しくできたと思ってます。 限定1310本です。 そして、 木樽熟成 山伏 / blonde #6 redと並んで、うちのバレルエイジの山伏シリーズの主力となるサワーエール。 今回で6度目。 そうなると、 「あっ、ブロンド飲んだことある」 っていう人多いのわかります。 でも、毎度毎度の進化も是非楽しんで欲しいし、今回は特に。 全部で、6樽のブレンド。 そのうち5樽はワイン樽で、いずれも5年以上の長期熟成。 うち2樽は、ボルドーと小布施ワインさんの白ワインの樽という貴重なやつ。 残りの1樽は、SWAN LAKE さんとのコラボでつかった大樽。 こちらも4年以上の樽熟成。 改めて書くとなんだかすごいな。 7.5%。 レモンや、日本の小さい柑橘を連想させる香りに、ミントのようなグリーンな印象も。 ナチュール のワインや、オレンジワインなんかにも共通する、複雑で柔らかな酸味と味わい。 なんだろう、オークの甘やかさも。 守備範囲は広いと思いますが、どちらかというと洋食かな？ 樽熟成のシャルドネみたいに、ちょっとボリュームも感じる白ワイン的なポジションで飲んで欲しいかも。 クリームの料理とか、魚のグリルとか。 このタイミングで、おんなじバッチの缶とボトルも飲み比べましたが、ボトル（←ごめんなさい、すでに完売です）に全く負けてないというか、むしろこちらの方が好きだとういう声も。 こちらは、限定1342本です。 どうぞよろしくお願いします。

麦雑穀工房さん主催で開催された、週末の Beer to Share、今年も最高でした！ 木樽熟成とかの大瓶をシェアするイベント。 チケットは発売開始1時間もしないで完売。 会場は快適ながらもみなさん熱心で、なんだかすごくうれしかった。 こういうビール飲んでくれる人こんなにいるんだと。 というわけで、今週はぼくらも久しぶりの山伏のリリースです。 イベントでは、即なくなっちゃった "taro" と、久しぶりの缶2種。 缶の方もボトルに負けない気合いでつくってます。 明日から説明始めて水曜発売。 よろしくです！