タケノコのあくぬきは今年もこれ、
わらびは重曹かけて熱湯かけるだけで放置（シャキシャキ感が残る）
あくぬきは母と祖母でやり方が違って喧嘩になってたけど各々信じるあくぬき方で好きなようにぬくのがいいですよ
とあるコンサルタント@consultnt_a
色々試したが、タケノコの下処理は ・皮を全部剥き ・水から茹でて ・30分で取り出す で全く問題ない ヌカとか不要で、めしにしましょうの方法が正義だった とにかくアクを抜きたい派は ・茹でる時縦に２つに割る ・茹でたら水に晒す でさらにアクが抜けるぞ
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