Este Mac

@PedroLambertini Es mi salsa preferida! Gracias x tus detalles imprescindibles!

Hablando de salsa blanca —o bechamel— vamos a desmenuzar una de las grandes columnas vertebrales de la cocina occidental. Una preparación aparentemente humilde hecha de manteca, harina y leche, pero capaz de convertirse en lasaña, soufflé, croquetas, gratinados, canelones, huevos a la florentina o una Mornay con queso que hace tambalear la más férrea de las voluntades humanas. La fórmula clásica y todoterreno es fácil de recordar:
50 g de manteca + 50 g de harina + 1 litro de leche. Primero se derrite la manteca y se agrega la harina para cocinar el famoso roux, esa pasta espesante de nombre francés que suena sofisticado pero es básicamente harina frita en grasa. Cocinarlo unos minutos permite eliminar el gusto a harina cruda y desarrollar sabor. Un roux blanco se cocina poco; uno rubio más; uno oscuro muchísimo más (como en la cocina cajún), aunque pierde poder espesante. Después viene el momento más delicado: incorporar la leche caliente de a poco mientras se bate. #lambertips Si son principiantes, mejor batidor de mano que cuchara de madera. El batidor rompe los grumos antes de que nazcan. La cuchara, muchas veces, simplemente los pasea. La leche puede perfumarse con ajo, laurel, cebolla claveteada con clavo de olor o incluso pimienta en grano. Ese pequeño gesto transforma una salsa blanca correcta en una salsa blanca con profundidad. Si les quedan grumos no entren en pánico ni tiren todo. Minipimer, licuadora o colador y un minuto más de cocción. La bechamel no tiene una única textura correcta. Cambia según el destino final. • Para salsa madre, gratinados o pastas: la proporción clásica.
• Para croquetas españolas, soufflés o preparaciones “a la Villeroy” —esas reliquias gloriosas del recetario ochentoso— se suele duplicar manteca y harina. Es decir: no existe “la” bechamel. Existe una familia de bechameles. Otra cosa importante: la nuez moscada. No compren la molida. La rallada en el momento tiene un perfume infinitamente más complejo y fresco. La otra suele saber a cajón viejo. Y no, no es un detalle menor: la nuez moscada es prácticamente la firma aromática de la salsa blanca. Sin ella, la bechamel es un engrudo insípido. #lambertrivia 
La bechamel probablemente no sea realmente francesa. Hay historiadores que la vinculan a salsas italianas renacentistas llevadas a Francia por los cocineros de Catalina de Médici. Como casi toda la alta cocina francesa, muchas veces Francia perfeccionó, sistematizó y bautizó cosas que ya existían.

@dimarcorafael Buen día! Esperamos la info!🥶

Esta tarde un poco más de información: pero como adelanto sigue la posibilidad de nieve/aguanieve para las próximas horas en la provincia de Córdoba y San Luis. (esto ya venia anticipando desde el 17/04/2026) Sumado a que puede llegar por otras provincias. Nos vemos a la tarde, saludos Rafa

@dimarcorafael Hola rafa , puede venir para potrero de garay ?? Otra pedrera noooo

como pueden ver bajo la intensidad un poco, perooooo aparecen nuevas áreas de inestabilidad y precipitaciones

@dimarcorafael Buenos días Rafa!

Buenos días a todos, para hoy se espera cielo mayormente cubierto a cielo con nubosidad variable, poco cambio de la temperatura de ayer. Una maxima que estaría cercana a los 19 grados. Hoy arranco viajando a Córdoba por reuniones, así que andaré poco por acá. Saludos a todos y buen miércoles. Rafa

@EpecOficial Es en toda la zona. No hay luz ni en la calle.

@estelisdon Buenas noches. Por favor, envíanos por privado tu nro de contrato y un contacto telefónico, así gestionamos tu reclamo.

Barrios Altos de Don Bosco, Parque Don Bosco, Quebrada de las Rosas, Chateau, Co.Vi.Co, Nuevo Urca y Country Costa Verde ya cuentan con servicio normal.

@dimarcorafael Potrero

Granizo por Potrero de Garay avanzando hacia la zona cercana de Alta Gracia

@dimarcorafael Pedrada en seco en potrero de garay muy fuerte

@dimarcorafael Cielo amenazador x Potrero de garay muuuchos truenos

Camino a la zona de Alta Gracia

@dimarcorafael X Potrero llueve desde la madrugada sin parar....parara??????

siguen las precipitaciones por la provincia de Córdoba

@dimarcorafael Ya llueve x Potrero de garay!

REPORTE METEORAFA: del 13 de abril ¡¡¡Hoy noticias super cortas y con paraguas en mano!!! 🌩️Pronostico del tiempo para mañana en la ciudad de Córdoba: Mayormente cubierto, con posibilidad de precipitaciones, mejoramientos temporarios, viento del sector SO/SE, temperatura 15/21 grados 🌩️Pronostico del tiempo para mañana en la ciudad de Jesús María: mayormente cubierto, posibilidad de precipitaciones y/o tormentas, mejoramientos temporarios, viento del sector SO/SE, temperatura 15/20 grados 🌧️ MAPA DE LAS LLUVIAS desde el 13 al 15 de abril Les dejo un mapa de forma general donde dice las particularidades de cada zona, algunas se pueden ver afectadas con precipitaciones zonales altas entre los 100/150 mm y zonas puntuales o zonales chicas donde los valores podrían estar entre los 140/220 mm (esto es potencial, toda información debe ser controlada y revisada- seguir las Alertas y avisos del SMN) Córdoba: Posiblemente el arco norte/noreste sea el que mayor chance de milimetrajes altos puedan caer. Saludos, Rafa. #Meteorafa #Clima #Agro #Cosecha2026 #Cordoba #SanLuis #Chaco #SantiagoDelEstero #EntreRios #Tucuman #Salta #Pronostico #viento #tormenta #lluvia #campo

@Confettiarg Gracias!

Les dejo la receta de las cookies de limón. Tengo un par ya probadas pero esta es muy simple, económica y salen ricas.

@dimarcorafael Vista desde potrero de garay hacia río segundo.

nueva imagen de radar, se puede ver que el área de tormenta sigue hacia el este, para la zona de Río Segundo

@dimarcorafael Autopista rosario /cordoba cerca de villa maría. Lluvia constante

siguen las precipitaciones y tormentas en la provincia

@SomosCosmos_ @InformaCosmos El lado oscuro de la luna. Pink Floyd

Si estuvieran viajando hacia la Luna ahora mismo, ¿qué canción pondrían para escuchar?

@dimarcorafael Estoy de visita en chacabuco, bs as y se largo con todo !

🥸🧐🧐

@veroloren Siiii estoy esperando lo mismo!

De a poco comienza la floración de las salvias leucanthas, he visto salvias en mi vida, hay miles , pero ninguna tiene la majestuosidad que tiene esta tipa . Y aún no llego a su esplendor , falta poco para que estalle ! Si tenes un jardín hacele un lugarcito y después agradéceme el dato !

@dimarcorafael Viento frío del sur, llovizna y relámpagos x Potrero de garay!

Mientras me tomo el cafecito, me cuentan como va la cosa ?????

@elguisodebagre Justo tengo zuchinis y zapallitos verdes!

Recetas fáciles para gente que no sabe cocinar y quiere comer muy rico en casa. Tarta de zucchinis! Vamos con el paso a paso.

@dimarcorafael Ya llueve

Parece que algo de agua y ráfagas fuerte van para Alta Gracia y Córdoba